受開(kāi)工、開(kāi)學(xué)潮的拉動(dòng)，所以近兩周的豬價(jià)先降后升。據(jù)豬價(jià)指數(shù),2月29日全國(guó)生豬均價(jià)為9.14元/斤。雖然行業(yè)人認(rèn)為目前豬價(jià)已到上漲極限，但鑒于能繁母豬存欄量持續(xù)減少,3月豬價(jià)下調(diào)幅度不會(huì)太大。

　　消費(fèi)需求下降

　　根據(jù)觀察，節(jié)后消費(fèi)需求大幅下降，屠宰企業(yè)的開(kāi)工率只有30%至50%，由于銷售壓力不大，頻繁采取壓價(jià)動(dòng)作，北方地區(qū)生豬出欄價(jià)格率先下滑，其中以東北及華北區(qū)域下滑幅度最大，累計(jì)下跌達(dá)0.4元/斤-0.6元/斤。

　　北方一些大型屠宰場(chǎng)開(kāi)工率低，甚至還在消化節(jié)前庫(kù)存。 “根據(jù)我們調(diào)研，綜合其他數(shù)據(jù)，推測(cè)生豬消費(fèi)在節(jié)后有約20%的降幅。 ”卓創(chuàng)資訊生豬分析師姬光欣介紹。

　　分析師馮永輝認(rèn)為，豬價(jià)的震蕩主要是因?yàn)榍捌趦r(jià)位過(guò)高,而目前的需求量不足以支撐，“春節(jié)期間價(jià)位太高，2月7日達(dá)到9.35元/斤，兩周后跌至8.9元/斤，一斤毛豬有四五毛的跌幅，預(yù)計(jì)下調(diào)還將持續(xù)到接下來(lái)的三四月份，價(jià)格將趨向節(jié)前上漲前的價(jià)位。 ”

　　在消費(fèi)量方面，馮永輝認(rèn)為，節(jié)后有20%以上的減少，其中，北方殺年豬和南方做臘肉撐起的消費(fèi)量停止，而且南方的臘肉不止是節(jié)日期間消費(fèi)，很多地區(qū)會(huì)做大量的臘肉吃到天熱之前，因此直到5月份之前，臘肉消費(fèi)將對(duì)鮮肉消費(fèi)造成沖擊。

　　能繁母豬較少

　　馮永輝認(rèn)為，在這種情況下，豬價(jià)將回到節(jié)前原點(diǎn)，即8至8.3元/斤左右。但這個(gè)過(guò)程可能會(huì)持續(xù)到四五月份，之后隨著天氣變暖，戶外消費(fèi)(飯館)的增加，豬價(jià)方能企穩(wěn)。

　　從供給側(cè)來(lái)講，能繁母豬存欄的大幅減少并不意味著生豬出欄量一定很低。據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù),2015年能繁母豬存欄下降到3798萬(wàn)頭，同期生豬出欄70825萬(wàn)頭。相比之下，2010年全國(guó)能繁母豬存欄4729萬(wàn)頭，生豬出欄才66700萬(wàn)頭。也就是說(shuō)能繁母豬存欄在五年間下降了近1000萬(wàn)頭，而生豬出欄量反而多了4125萬(wàn)頭——中國(guó)養(yǎng)殖水平的提高，極大地拉動(dòng)了產(chǎn)能的提高。如果2016年沒(méi)有出現(xiàn)重大疫情的話，能繁母豬減少所致的商品豬出欄減量可能不會(huì)太明顯。

　　仔豬越來(lái)越“值錢(qián)”

　　按照以往的市場(chǎng)規(guī)律，豬肉價(jià)格在春節(jié)過(guò)后，都會(huì)有所降價(jià)。但是今年卻很特殊，記者走訪合肥市一些市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，目前的豬肉價(jià)格居高不下。而豬肉價(jià)格的居高不下直接導(dǎo)致仔豬價(jià)格明顯上漲，養(yǎng)豬戶們都感覺(jué)到現(xiàn)在的仔豬越來(lái)越“值錢(qián)”。