“現在豬肉都成配菜了!”自去年下半年起，豬肉價格從“低谷”中走出，并一路高歌猛進，不斷創下新高。6月16日，記者走訪了解到，目前蘭州市場上豬肉零售價格每斤普遍在18元，只有一些小巷道的肉攤上，能買到16元-17元每斤的豬肉。面對如此金貴的豬肉，一些市民紛紛表示“吃不起”。而業內則表示，目前豬肉仍然供應緊張，預計今年整個夏天的豬肉價格都將保持堅挺。

　　1數據

　　豬肉價格持續走高

　　數據顯示，自5月下旬起，國內市場生豬出欄價格上漲至每公斤20.8元，仔豬價格上漲至每公斤51元，同比上漲達106%。國家統計局最新發布的50個城市主要食品平均價格變動情況數據也顯示，6月1-10日，全國豬肉價格繼續走高，漲幅達0.6%。

　　來自甘肅省發改委監測數據顯示，當前甘肅生豬存欄量仍處于較低水平，加上去年冬季仔豬存活率下降對可出欄育肥豬的影響逐漸顯現，市場生豬供應依舊呈偏緊格局，豬肉價格繼續強勢運行。5月份，豬肉平均零售價每斤為16.18元，與4月份相比，上漲4.25%。雖然5月4日豬糧比價為11.21∶1，5月11日降為11.13∶1，5月18日又降為11.00∶1，5月25日降至10.93∶1，但依然處于價格重度上漲紅色預警區域。

　　甘肅酒泉春光農產品市場在整個甘肅很有代表性，從全國農產品商務信息公共服務平臺的價格監測來看，6月15日該市場的豬肉批發價為28.5元/公斤。而從今年1月以來，批發價就一直處于上漲態勢，且遠遠高于2015年同期。5月份，批發價28.04元/公斤，已經是去年以來的最高值了;而去年5月份，批發價僅為17.58元/公斤。去年最高值出現在10月份，為25.41元/公斤。

　　2市場

　　零售價遠高于去年同期

　　“去年這個時候，每斤零售就在13元左右。”在望河麗景附近的一家蔬菜肉食店內，老板告訴記者，當天的批發價每斤14.2元，“批發價都比去年的零售價高，看樣子這個夏天豬肉價格降不下來了。”記者在蘭州市場上了解到，大多數地方，肉價每斤都在18元，只有一些偏僻的小巷，能買到每斤16元、17元的豬肉。

　　面對肉價的堅挺，攤販們也很無奈。“往年天氣熱的時候肉價都挺低，今年反而一直在漲。”一位姓陳的攤販說，“不僅是買的人嫌貴，我們賣肉的也覺得價格太高。”他說，進價是一點一點往上漲，但他們賣的時候不能天天漲，所以利潤反而不如以前，“現在這個價格是去年以來的最高價了，再加上天氣熱，買的人少了，我們生意也不好做。”

　　3聲音

　　短時間內仍將高位運行

　　據了解，“豬周期”的循環軌跡一般是：肉價上漲——母豬存欄量大增——生豬供應增加——肉價下跌——大量淘汰母豬——生豬供應減少——肉價上漲。一個完整的“豬周期”一般在3年左右，跌一年，穩一年，漲一年。

　　從2015年6月開始，豬肉價格開始反彈，已經連續上漲一年了。養殖戶馮先生說，“最主要的原因還是生豬飼養量減少，市場供需關系不平衡引起的。”他告訴記者，當豬肉價格一直下降時，很多小養殖戶就退出了市場，導致生豬供應緊缺，而這也是生豬價格上漲的最根本因素。雖然現在各養殖場都在忙著補欄，但豬生長有一定周期，要想顯效還需要一定時間。所以，蘭州市場上的豬肉價格應該還會在一段時間內繼續高位運行。馮先生希望，相關部門能夠更多地扶持一些大型養殖場和帶頭人，讓這些人帶領中小養殖戶，對地區養殖進行規模性整合，穩定生豬存欄量，使整個行業健康發展，增強抗風險能力。

　　卓創資訊分析師王亞男認為，前期豬價上漲，從成本面拉動了豬肉價格上漲。“據我們了解，6月蘭州生豬出欄價格環比上月同期增長1.94%。”王亞男說，需求淡季期間，鮮銷走貨難度頗大，但因豬價較高，屠宰企業承壓保持肉價高位。近期國內豬價出現回落，屠宰企業豬肉出廠價跟隨下調，但此番降價反映到零售終端需要一定的時間。且由于豬肉中間流通環節較多、加之各環節利益分配等問題，因此即使零售價格回落，預計價格也不會有較大的降幅。