白羽肉雞目前為全球第一大消費(fèi)肉類(lèi)，是我國(guó)第二大消費(fèi)肉類(lèi)。然而，長(zhǎng)達(dá)百年的時(shí)間里，其種源被外資企業(yè)牢牢把控。5月13日，圣農(nóng)發(fā)展對(duì)外聲明，圣農(nóng)已經(jīng)自主掌握白羽肉雞育種技術(shù)，這意味著我國(guó)白羽肉雞種源完全依賴(lài)進(jìn)口的局面將會(huì)被打破，也擊碎了外資企業(yè)在這個(gè)行業(yè)長(zhǎng)達(dá)百年的技術(shù)壟斷。圣農(nóng)發(fā)展育種項(xiàng)目，填補(bǔ)了中國(guó)這方面的一個(gè)空白，而且開(kāi)發(fā)出完全具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的一個(gè)品種。以下內(nèi)容節(jié)選自中國(guó)食品安全報(bào)《白羽肉雞“中國(guó)芯”取得重大進(jìn)展》專(zhuān)題。
自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)白羽肉雞新品種有望在近期育成
中國(guó)白羽肉雞已經(jīng)成為我國(guó)第二大肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)，我國(guó)也成為世界第二大白羽肉雞生產(chǎn)國(guó)。但也有一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)，我國(guó)的白羽肉雞產(chǎn)業(yè)，全靠國(guó)外引種，沒(méi)有具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的品種，優(yōu)良品種的培育始終被國(guó)際上其他公司所控制。
5月10日，圣農(nóng)發(fā)展召開(kāi)第五屆董事會(huì)第八次會(huì)議，審議通過(guò)了《關(guān)于投資設(shè)立全資子公司的議案》，以自有資金2000萬(wàn)元出資設(shè)立全資子公司“福建圣澤生物科技發(fā)展有限公司”，加持白羽肉雞育種工作。
白羽肉雞是經(jīng)過(guò)高度培育的現(xiàn)代化肉雞品種，具有高蛋白、低脂肪、低能量、低膽固醇“一高三低”的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，是普通百姓消費(fèi)得起的營(yíng)養(yǎng)、健康、安全的動(dòng)物蛋白。同時(shí)，白羽肉雞因飼料轉(zhuǎn)化率相當(dāng)高而節(jié)約糧食，經(jīng)過(guò)42天即可生長(zhǎng)到2.5千克以上，具有很好的經(jīng)濟(jì)性，而因?yàn)檗D(zhuǎn)化率高，白羽肉雞碳排放量相當(dāng)少，生產(chǎn)一千克雞肉碳排放量是豬肉的四分之一，牛肉的十四分之一，對(duì)環(huán)境的影響最小。
白羽肉雞有著料肉比最低、生長(zhǎng)速度快、生產(chǎn)效率高等顯著優(yōu)勢(shì)，且適合工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。白羽肉雞料肉比低于1.6:1，而生豬料肉比為3.0:1。換言之，同樣生產(chǎn)1千克肉，肉雞比生豬可節(jié)省43%的糧食。以2016年為例，我國(guó)豬肉產(chǎn)量為5299萬(wàn)噸，如果將其中的20%轉(zhuǎn)變?yōu)殡u肉生產(chǎn)，可節(jié)省糧食約1500萬(wàn)噸。如果把節(jié)約下來(lái)的糧食折算成耕地，按我國(guó)玉米平均畝產(chǎn)500公斤計(jì)算，可節(jié)約耕地約3000萬(wàn)畝，可以大幅減少我國(guó)玉米的進(jìn)口，同時(shí)對(duì)保障我國(guó)糧食安全、節(jié)約耕地資源具有重要意義。
在畜禽養(yǎng)殖中，白羽肉雞對(duì)環(huán)境的影響最小。據(jù)國(guó)外碳足跡專(zhuān)家研究，在集約化動(dòng)物飼養(yǎng)體系中，按照生產(chǎn)每千克肉排放的二氧化碳當(dāng)量的溫室氣體計(jì)算，生產(chǎn)1千克牛肉產(chǎn)生二氧化碳當(dāng)量的溫室氣體為14.8千克，生產(chǎn)1千克豬肉為3.8千克，生產(chǎn)1千克雞肉只有1.1千克。同樣，如果將我國(guó)豬肉產(chǎn)量的20%轉(zhuǎn)變?yōu)殡u肉替代，那么每年可減少近3000萬(wàn)噸的二氧化碳當(dāng)量溫室氣體排放
此外，白羽肉雞是最節(jié)水的畜種，根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織公布的畜禽飲用水指標(biāo)進(jìn)行核算，家禽用水量?jī)H占主要養(yǎng)殖畜禽總用水量的14%左右，其中肉雞用水量更低，遠(yuǎn)少于其他畜禽用水量。同時(shí)，肉雞產(chǎn)業(yè)還能提供大量?jī)?yōu)質(zhì)有機(jī)肥，為發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)提供必要條件，進(jìn)而形成資源再利用的循環(huán)經(jīng)濟(jì)體系，且由于肉雞養(yǎng)殖消耗水量極少，雞糞作為最佳的有機(jī)肥極易處理和利用，是種養(yǎng)結(jié)合綜合利用的典范。
有機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)，未來(lái)10年內(nèi)我國(guó)人均雞肉消費(fèi)量將增長(zhǎng)10千克左右，到時(shí)我國(guó)雞肉消費(fèi)總量將會(huì)達(dá)到2700萬(wàn)噸，以我國(guó)巨大的人口基數(shù)來(lái)看很有可能躍居雞肉消費(fèi)第一大國(guó)。
在巨大市場(chǎng)需求推動(dòng)下，我國(guó)成為養(yǎng)雞第一大國(guó)只是時(shí)間問(wèn)題。但尷尬的是，我國(guó)白羽肉雞養(yǎng)殖量雖然大，白羽肉雞的種源卻完全依靠進(jìn)口——定價(jià)權(quán)掌握在國(guó)外，成為全行業(yè)的心病。
國(guó)內(nèi)外白羽肉雞育種對(duì)比
歐美國(guó)家白羽肉雞養(yǎng)殖發(fā)展時(shí)間已有100多年歷史。21世紀(jì)初，由于新型育種技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用，肉雞生產(chǎn)性能和育種效率得到了極大提高。快大型白羽肉雞42日齡體重從1957年的539克增加到目前的2500克以上，飼料轉(zhuǎn)化效率從1957年的2.34∶1下降到目前的1.6∶1。
我國(guó)的白羽肉雞育種工作開(kāi)始較早，但是一波三折，最終導(dǎo)致我國(guó)白羽肉雞育種中斷，生產(chǎn)中使用的良種全部從國(guó)外引進(jìn)。
當(dāng)前國(guó)際大型肉雞育種企業(yè)的科技創(chuàng)新主要分為企業(yè)自建研發(fā)中心、育種公司與大學(xué)合作研究?jī)煞N形式，通過(guò)整合科研機(jī)構(gòu)的力量和資源，提高育種效能。與此同時(shí)，為了避免育種公司的商業(yè)短視行為，歐盟和美國(guó)農(nóng)業(yè)部等通過(guò)組織大學(xué)、各大育種公司共同承擔(dān)科研項(xiàng)目開(kāi)展育種技術(shù)創(chuàng)新。
我國(guó)采取以大學(xué)和科研院所為主體，部分企業(yè)參與，由國(guó)家公共財(cái)政資助的形式，如國(guó)家973項(xiàng)目、863計(jì)劃、支撐計(jì)劃、公益性行業(yè)科研專(zhuān)項(xiàng)等。2009年，國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的成立，為我國(guó)自主開(kāi)展白羽肉雞育種提供了契機(jī)。
《全國(guó)肉雞遺傳改良計(jì)劃(2014~2025)》于2014年3月由原農(nóng)業(yè)部頒布。該計(jì)劃的總體目標(biāo)是——到2025年，培育肉雞新品種40個(gè)以上，自主培育品種商品代市場(chǎng)占有率超過(guò)60%；提高引進(jìn)品種的質(zhì)量和利用效率，進(jìn)一步健全良種擴(kuò)繁推廣國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系；提升肉雞種業(yè)發(fā)展水平和核心競(jìng)爭(zhēng)力，形成機(jī)制靈活、競(jìng)爭(zhēng)有序的現(xiàn)代肉雞種業(yè)新格局。
至此，白羽肉雞育種工作，再一次上升到國(guó)家層面。
圣農(nóng)育種已達(dá)三代
講起為什么要做白羽肉雞的育種工作，福建圣農(nóng)發(fā)展股份有限公司董事長(zhǎng)傅光明回憶起幾件事情的時(shí)候，情緒很激動(dòng)。第一件是當(dāng)時(shí)中國(guó)農(nóng)大校長(zhǎng)柯炳生詢(xún)問(wèn)國(guó)家農(nóng)業(yè)部一個(gè)主管畜牧的副部長(zhǎng)，為什么白羽肉雞養(yǎng)殖不能像生豬一樣納入到政策重視的范圍里，結(jié)果這個(gè)副部長(zhǎng)很堅(jiān)決的說(shuō)：因?yàn)槟氵@個(gè)白羽肉雞全部是國(guó)外引進(jìn)來(lái)的。
第二件事，是圣農(nóng)雖然已經(jīng)是國(guó)內(nèi)最大的白羽肉雞養(yǎng)殖企業(yè)，但依然沒(méi)有議價(jià)權(quán)：“我們中國(guó)人變成什么？養(yǎng)雞人都成了什么？我非常不舒服。”甚至在市場(chǎng)需求旺盛的時(shí)候，國(guó)際市場(chǎng)還會(huì)賣(mài)亂系組，我們要買(mǎi)祖代雞，結(jié)果買(mǎi)回來(lái)的有的不是祖代雞。目前，我國(guó)一年白羽肉雞祖代雞的平衡需求量大概在100～120萬(wàn)套左右。但是最近這幾年引種量基本上都在四十萬(wàn)套、六十萬(wàn)套、七十萬(wàn)套的水平，比較緊缺。其中2017年、2018年，引種的來(lái)源非常單一，只有新西蘭和波蘭能夠引進(jìn)品種，由于產(chǎn)量有限，幾乎是求他們才能夠引到這個(gè)祖代雞。
還有深深刺痛傅光明的事，壟斷帶來(lái)高價(jià)格，企業(yè)花了大價(jià)錢(qián)引進(jìn)種雞不說(shuō)，同時(shí)把一些原本國(guó)內(nèi)沒(méi)有的雞病也帶進(jìn)來(lái)了，最終導(dǎo)致產(chǎn)能大面積下降，企業(yè)蒙受巨大的經(jīng)濟(jì)損失；還有的國(guó)外寡頭存在以次充好，國(guó)內(nèi)企業(yè)被動(dòng)接受。
為了解決上述問(wèn)題，最根本的辦法就是實(shí)現(xiàn)自主育種。但是，全球白羽肉雞育種產(chǎn)業(yè)的集中度非常高，科寶公司、安偉捷公司、哈巴德育種公司在白羽肉雞種雞品種和市場(chǎng)供應(yīng)上長(zhǎng)期處于壟斷地位。而且，白羽肉雞育種項(xiàng)目難度大、技術(shù)要求高、周期長(zhǎng)、風(fēng)險(xiǎn)高，所以國(guó)內(nèi)很少有企業(yè)愿意承擔(dān)實(shí)施這樣的項(xiàng)目。
為助力國(guó)家在本行業(yè)實(shí)現(xiàn)偉大的“中國(guó)芯”夢(mèng)想，為了給白羽肉雞行業(yè)擺脫被動(dòng)困境，傅光明積極響應(yīng)國(guó)家白羽肉雞育種戰(zhàn)略，根據(jù)農(nóng)業(yè)部下發(fā)的《全國(guó)肉雞遺傳改良計(jì)劃（2014-2025）》，下定決心一定要打破我國(guó)白羽肉雞種源完全依賴(lài)進(jìn)口的局面。傅光明把這個(gè)項(xiàng)目作為圣農(nóng)的特區(qū)：“要什么給什么，要錢(qián)給錢(qián)，要人給人，要東西給東西，要設(shè)備就給全世界最先進(jìn)的設(shè)備。”
國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所文杰研究員表示：“為了育成具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的白羽肉雞新品種，為了白羽肉雞產(chǎn)業(yè)的二次騰飛，我們已經(jīng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，由我國(guó)選育的白羽肉雞新品種，可望通過(guò)國(guó)家審定，端上消費(fèi)者的餐桌。”
