2021年下半年開(kāi)始，鮮蛋各板塊消費(fèi)總量，下滑明顯，從產(chǎn)蛋雞存欄量和蛋價(jià)反饋上看，基本就能反應(yīng)。

　　下半年開(kāi)始，產(chǎn)蛋雞存欄量處于緊平衡，但是蛋價(jià)卻依舊相對(duì)低位徘徊。按照過(guò)往經(jīng)驗(yàn)，存欄量偏低，蛋價(jià)應(yīng)該持續(xù)高位震蕩，特備是傳統(tǒng)旺季時(shí)，但是經(jīng)年反常。

　　在交流過(guò)程中，有朋友預(yù)估了一個(gè)數(shù)據(jù)，在鮮蛋幾個(gè)大消費(fèi)板塊中，食品深加工和餐飲板塊，鮮蛋用量照比往年，萎縮30%左右，這個(gè)比例還是下降比較大的，當(dāng)然不一定準(zhǔn)確，僅供參考。

　　從產(chǎn)蛋雞數(shù)量上看，下降幅度也是比較大的，產(chǎn)蛋雞數(shù)量下降較多，鮮蛋消費(fèi)量則下降空間大。預(yù)估2021年產(chǎn)蛋雞數(shù)量，照比2020年，預(yù)計(jì)低2.5-3億只。

　　若一只蛋雞按照38斤雞蛋算，少了這么多只產(chǎn)蛋雞，就要減少多少鮮蛋的消費(fèi)，即餐飲，食品，深加工，家庭消費(fèi)等，各個(gè)渠道下降用量。

　　當(dāng)前，隨著鮮蛋上游部分渠道消費(fèi)量有所收縮，或許要繼續(xù)維持過(guò)去經(jīng)驗(yàn)供需平衡時(shí)的價(jià)格，產(chǎn)蛋雞數(shù)量，照比往年要所有下調(diào)才行。

　　舉個(gè)例子：即：過(guò)去10.5億只供需平衡時(shí)，產(chǎn)蛋雞存欄量，對(duì)應(yīng)產(chǎn)區(qū)平均4塊蛋價(jià);而現(xiàn)在上游部分鮮蛋消費(fèi)渠道，用蛋量有所收縮，想要繼續(xù)維持產(chǎn)區(qū)平均4塊蛋價(jià)，對(duì)應(yīng)產(chǎn)蛋雞存欄量，可能需要下降到10億只左右，才可維持住。