2021年下半年開始，鮮蛋各板塊消費總量，下滑明顯，從產蛋雞存欄量和蛋價反饋上看，基本就能反應。

　　下半年開始，產蛋雞存欄量處于緊平衡，但是蛋價卻依舊相對低位徘徊。按照過往經驗，存欄量偏低，蛋價應該持續高位震蕩，特備是傳統旺季時，但是經年反常。

　　在交流過程中，有朋友預估了一個數據，在鮮蛋幾個大消費板塊中，食品深加工和餐飲板塊，鮮蛋用量照比往年，萎縮30%左右，這個比例還是下降比較大的，當然不一定準確，僅供參考。

　　從產蛋雞數量上看，下降幅度也是比較大的，產蛋雞數量下降較多，鮮蛋消費量則下降空間大。預估2021年產蛋雞數量，照比2020年，預計低2.5-3億只。

　　若一只蛋雞按照38斤雞蛋算，少了這么多只產蛋雞，就要減少多少鮮蛋的消費，即餐飲，食品，深加工，家庭消費等，各個渠道下降用量。

　　當前，隨著鮮蛋上游部分渠道消費量有所收縮，或許要繼續維持過去經驗供需平衡時的價格，產蛋雞數量，照比往年要所有下調才行。

　　舉個例子：即：過去10.5億只供需平衡時，產蛋雞存欄量，對應產區平均4塊蛋價;而現在上游部分鮮蛋消費渠道，用蛋量有所收縮，想要繼續維持產區平均4塊蛋價，對應產蛋雞存欄量，可能需要下降到10億只左右，才可維持住。