畜禽生產性能和屠宰性能測定是今年畜禽遺傳資源普查工作的重要組成部分。近日，江蘇省畜牧總站副站長貢玉清一行前往如東縣狼山雞種雞場，開展狼山雞性能測定與精準鑒定樣品采集工作，完成了第三次全國畜禽遺傳資源普查狼山雞生產性能測定階段性工作。

畜禽遺傳資源屬于可變性和可更新資源，一直處于動態變化中，需定期組織開展調查，通過資源調查，才能摸清底數，掌握情況。據了解，狼山雞是我國著名的蛋肉兼用型地方優質雞種，其肉質鮮美，口感醇香，具有遺傳性能穩定，繁殖力、抗病力及適應性強等特點，為國家地理標志保護產品、中國綠色食品，先后被列入國際標準雞種、國家首批畜禽遺傳資源保護名錄。通過開展狼山雞資源普查性能測定，能夠及時了解雞種遺傳資源的動態變化、開發利用的方向，對其優異基因、性狀進行挖掘，為狼山雞行業管理、科學研究和產業發展提供基礎支撐。“我們通過基因測序分析，可以挖掘出狼山雞品種的優秀基因，為今后利用狼山雞來培育新的適合市場的品種，提供相關的素材。”江蘇省畜牧總站副站長貢玉清說。

據了解，狼山雞生長性能較好且屠宰率高。成年公雞2.6～3.1千克，成年母雞2.2～2.7千克，半凈膛屠宰率達80%以上，全凈膛屠宰率達70%以上，且隨性別、年齡、飼料而異。為更加詳細了解我縣狼山雞的生產性能和構建品種DNA特征庫，江蘇省畜禽遺傳資源系統調查技術專家團隊按照遺傳資源普查的總體進度要求，在種雞場不同雞群挑選出公雞、母雞各30只，通過翅靜脈采血法采集血液樣品，并逐只進行體型外貌記錄和個體屠宰等，完成了狼山雞生產性能、繁殖性能、屠宰性能、蛋品質和肉品質等性能測定和樣品采集工作。

江蘇省畜禽遺傳資源系統調查技術指導專家、揚州大學教授楊海明介紹，“今年測定指標主要圍繞屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率，除此之外，我們還專門進行了肉蛋品質的測定，樣品采集完以后，我們會將樣品帶回實驗室，專門圍繞狼山雞的肉品質，特別是其肌肉的性狀，包括含有的主要營養成分，進行進一步分析。”

　　
此外，專家團隊還進一步測定了狼山雞的體尺性能，主要包括體斜長、胸深、胸寬、龍骨長、髖骨寬和脛圍。狼山雞的樣品采集、屠宰性能測定工作，對于科學評估狼山雞的遺傳特性、今后開展種質資源表型與基因型精準鑒定評價、深度發掘優異種質和優異基因、構建分子圖譜庫、強化育種創新基礎具有重要意義。

　　
江蘇現代產業技術體系如東推廣示范基地主任、揚州大學副教授張鈺表示，通過此次資源普查，我們能更加準確了解狼山雞的遺傳資源優質性狀，明確今后開發、利用、保護狼山雞的方向，通過基因測序，能夠對其優異基因和性狀進行挖掘，為我們優質地方雞專門化品系的選育奠定基礎。“接下來，我們也將繼續圍繞狼山雞優質品種資源的開發利用，開展“地標產品+綠色食品”的雙品質運作，提升狼山雞產品的質量和如東狼山雞品牌效應，推動狼山雞產業高質量發展，助力鄉村振興。”如東縣狼山雞種雞場核心基地負責人張吉發向記者說到。

料來源：江蘇省畜牧總站