【導(dǎo)語】2022年我國肉類產(chǎn)量創(chuàng)近十年新高，其中豬肉和禽肉產(chǎn)量占總產(chǎn)量的比重維持在85%左右，牛羊肉占比相對較為穩(wěn)定，這與我國的肉類消費習(xí)慣——紅肉為主、白肉為輔密切相關(guān)。2023年生豬出欄量存在減少預(yù)期，肉雞、肉鴨等主要家禽出欄量將增加，預(yù)計年內(nèi)肉類產(chǎn)量繼續(xù)增長或有壓力。

國家統(tǒng)計局最新數(shù)據(jù)顯示，2022年我國豬牛羊禽肉產(chǎn)量9227萬噸，比上年增長3.8%，且達到近十年最高水平，年均復(fù)合增長率為0.67%。其中，豬肉產(chǎn)量5541萬噸，增長4.6%；肉禽產(chǎn)量2443萬噸，增長2.6%。從近年的肉類產(chǎn)量結(jié)構(gòu)來看，除2019年和2020年，豬肉產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量的比重達到60%-65%，但占比整體是下降趨勢；禽肉產(chǎn)量占比一般為20%-27%，且整體是增加趨勢；牛羊肉產(chǎn)量占比穩(wěn)定在12%-14%，整體變化幅度較小。

近年家禽出欄量穩(wěn)步增加、生豬出欄量整體縮減

作為肉類生產(chǎn)的直接上游，畜禽活體的出欄量直接影響肉類產(chǎn)量。統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，近十年家禽出欄量呈現(xiàn)穩(wěn)步增加的趨勢，年均復(fù)合增長率為2.73%，尤其是2019-2020年生豬出欄量減少的兩年增速較明顯；生豬出欄量則表現(xiàn)為減少跡象，2021-2022年雖不斷恢復(fù)，但年均復(fù)合增長率為-0.23%。從圖3中可看出，2022年家禽出欄量達到161.4億只，處于近十年最高水平；生豬出欄量為6.99億頭，較近十年最高點2014年的7.35億頭減少3600萬頭。所以家禽出欄量創(chuàng)近十年新高以及生豬出欄量繼續(xù)恢復(fù)，是2022年我國肉類產(chǎn)量再上新臺階的主要原因。（備注：家禽主要分為陸禽和水禽兩大類，包括雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉等品種）

價格及養(yǎng)殖盈利影響畜禽活體出欄量

從年度時間來看，畜禽活體的出欄價格以及養(yǎng)殖盈利直接影響?zhàn)B殖單位的經(jīng)營信心，進而影響出欄量。從圖4、圖5中可看出，近五年生豬、白羽肉雞的養(yǎng)殖盈利與出欄價格的變化趨勢較為一致，但出欄量與價格則是反向趨勢。卓創(chuàng)資訊監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示：2022年白羽肉雞出欄量49.95億只，較去年減少3.83%；肉雞出欄年均價、年均理論養(yǎng)殖盈利分別為4.34元/斤、1.14元/只，較去年分別上漲8.23%、178.05%。與此同時，生豬交易年均價為9.30元/斤，較去年下跌6.44%；自繁自養(yǎng)理論平均盈利為461.5元/頭，較去年降低24.36%；統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示生豬出欄量較去年增幅4.13%。所以價格以及養(yǎng)殖盈利可以作為表征出欄量的重要數(shù)據(jù)指標(biāo)。

2023年國內(nèi)肉類產(chǎn)量繼續(xù)增長勢頭或放緩

卓創(chuàng)資訊根據(jù)畜禽各行業(yè)的供需基本面關(guān)系，借助數(shù)學(xué)模型及分析師經(jīng)驗，在不考慮大面積疫病及其他突發(fā)因素的前提下，預(yù)計2023年生豬出欄量將較2022年減少3.4%左右，白羽肉雞、817小白雞、黃羽肉雞以及櫻桃谷肉鴨等主要家禽出欄量均高于2022年，所以2023年豬肉產(chǎn)量存在減少預(yù)期，肉禽產(chǎn)量則有增加預(yù)期。除此之外，2023年飼料成本仍處于近年較高位，一定程度上將壓縮養(yǎng)殖盈利，養(yǎng)殖單位的經(jīng)營信心及新進入者的投資信心均受到影響，畜禽產(chǎn)能持續(xù)增加仍面臨較大壓力。綜合來看，2023年國內(nèi)肉類產(chǎn)量繼續(xù)增長的幅度或收窄，亦不排除產(chǎn)量下降的可能，但總量仍處于近年較高位。需重點關(guān)注出欄價格以及飼料成本變化的影響，更多數(shù)據(jù)解讀及觀點呈現(xiàn)詳見各行業(yè)年度分析報告。