秋風送爽，2.2億年前的古生物“王國”——關嶺化石群國家地質公園迎來送往一批批游客。不少游客在飽覽大自然鬼斧神工之后，又在附近鄉鎮品嘗到口感細膩、鮮嫩多的關嶺牛特色食品。

產業振興是鄉村振興的重中之重。關嶺自治縣因地制宜發展關嶺牛養殖，搭建全產業鏈條，完善技術服務體系，探索推廣家庭飼養“藏牛于戶”、小區飼養“抱團發展”、規模飼養“集中育肥”的“三養”并行模式，帶動當地養殖戶增收致富。

賦能科技服務強大引擎

新鋪鎮是當地關嶺牛主產區之一。每天清晨，新鋪鎮海百合村五方寨組村民王朝宏通常是全村最早起床的一批人。為啥？割牧草喂自己精心飼養的這群值錢的“牛寶貝”。

王朝宏的養殖技術是新鋪鎮農技人員，走進牛圈手把手教授養的。平時，通過視頻通話，牛兒還可以享受農技人員便捷的在線會診。王朝宏很快走出新手期，成為一位養牛的“老把式”。隨著關嶺牛養殖技術越來越高，一頭頭大肥牛換回真金白銀，一家人的日子越過越紅火。

王朝宏的“養牛經”念得有滋有味，是構筑技術支撐體系助力關嶺牛產業轉型升級的縮影。近年來，關嶺自治縣圍繞建設“生態畜牧業強縣”目標，在“建、管、用”上下功夫，整合使用畜牧農技人才隊伍，推動關嶺牛產業高質量發展，“土特產”文章越做越好。

在關嶺自治縣，12支技術服務小組分別與全縣45家農業龍頭企業、農業專業合作社、家庭農場結對，提供技術、政策、項目以及聯絡服務，幫助養殖戶提高動物疫病防治、品種繁育、飼草種植青貯等水平。

科技賦能關嶺牛養殖業前景廣闊，目前，關嶺利用農技干部推廣農業新技術10余項，開展肉牛養殖技術培訓13場次534人次，培育新增省級龍頭企業1家、市級龍頭企業9家。

“養牛有賺頭，日子有盼頭，生活有奔頭。”年近50歲的關嶺牛養殖戶羅定芳眼角閃爍著淚花，“1頭牛凈賺幾萬元。”

羅定芳是關嶺自治縣頂云街道石板井村村村民，從小就和關嶺牛打交道的羅定芳很快成為養牛能手，養的牛越來越好賣，價格越來越高。羅定芳打算擴大養殖規模，在自家腰包鼓起來的同時，帶動更多鄉親一起養牛。

打造質效雙全產業鏈條

9月28日，乘著粵黔協作東風，首個貴州關嶺黃牛品鑒中心落戶廣東佛山禪城。天然、綠色、健康的關嶺牛肉，成為當地消費者的“心頭好”。

立足“牛文化”底蘊，做強特色關嶺牛餐飲品牌。未來，在產品研發、技術升級、人才交流、品牌建設、市場營銷等多方面，關嶺牛將實現更多突破，關嶺牛走出大山、走上大灣區市民的餐桌。

不止打造餐飲品牌，隨著產業基礎逐漸夯實，將傳統肉牛養殖發展為覆蓋育種、養殖、加工、銷售等環節在內的全產業鏈，一條覆蓋肉牛販運、養殖、屠宰、加工等環節的全產業鏈條正不斷延伸。

關嶺自治縣已發展1200頭核心種牛場1個、500頭以上規模養牛場26個，8.6萬畝皇竹草成為關嶺牛的“大糧倉”，牛糞用來生產有機肥、牛尿則用來生產沼氣；培育壯大牛肉深加工企業3家，關嶺人到北上廣等城市開設牛肉餐館、生鮮店達1900多家；關嶺牛存欄達到12.9萬頭，1至3月出欄1.41萬頭、牛肉產量2325.48噸……

截至2023年3月，關嶺全縣牛存欄達到12.9萬頭，已構建高產牧草種植、養殖基地、屠宰加工、餐飲服務等融合發展產業延伸體系，種、養、加、銷綜合產值達23.2億元，書寫出“一頭牛帶富一方”的產業振興新“牛經”。

關嶺牛國家級重點保護的78個地方畜禽品種之一和中國“五大名牛”、貴州四大黃牛之首，具有出肉率、繁殖率高，肉質氨基酸含量高、蛋白質含量高、脂肪含量低等“五高一低”品質特點，造就了皮厚肉多、口感細膩、鮮嫩味美、特色鮮明的地域風味。

資源優勢轉化為產業優勢，關嶺牛產業“畜”勢勃發。靠著關嶺牛，當地越來越多農戶走上了致富路，過上了牛日子。

闖出鄉村振興“牛”勁十足

新鋪鎮臥龍村關嶺牛養殖大戶蒙吉祥見證了產業探索的不凡之路，深有感觸。蒙吉祥曾從事過鄉村客運，后來，眼看著同行改行養殖關嶺牛致富，他也動了心思。

2016年，關嶺自治縣把“關嶺牛”作為全縣主導產業，以“強龍頭、創品牌、帶農戶”為思路，加快構建一二三產融合發展的全產業鏈。眼看時機成熟，2019年，蒙吉祥也投身關嶺牛養殖大軍行列。

走進蒙吉祥的1300多平米的養殖場，“牛味”撲鼻，80多頭健壯的肉牛正悠然吃草。蒙吉祥一邊喂牛兒吃草，一邊介紹，前后投入了200萬，用于買牛和擴建養殖場面積，把養牛產業做大做強，過上更好的生活。

飼草和良種培育，是肉牛產業發展的“核心技術”。抓住產業發展的“牛鼻子”，關嶺自治縣與貴州大學建立了校企聯動機制，由貴州黃牛集團關嶺SPV公司與貴州大學動物科學院合作共同開展益生菌發酵茅臺白酒糟飼料化應用項目，該項目已初見成效。

聚焦品種、品質、品牌，借助廣泛開展或參加系列品牌活動，關嶺牛品牌價值日益提升，奮力躋身肉牛產業第一陣營。

“關嶺生態環境良好，雨熱同季，牧草四季常青。關嶺牛吃的是‘中草藥’，喝的是‘山泉水’，住的是‘天然氧吧’，這樣的環境塑造了關嶺牛‘一生鮮草、一身好肉’的優質品牌。”今年7月22日，2023貴州省十強農產品區域公用品牌發布活動在貴陽舉行。關嶺自治縣副縣長宋汝謀在活動現場對關嶺牛肉進行推介。

宋汝謀表示，通過近年來的發展，關嶺牛產業鏈已不斷健全，具備了全面加快發展的條件。下一步，將以此次品牌發布活動為契機，借助品牌的力量，加快推進關嶺牛產業從養得好向賣得好轉變，產業振興助力鄉村全面振興。