2023年7月-2024年1月，新當(dāng)選的海南省畜牧業(yè)協(xié)會、海南省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會“兩會”領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊聯(lián)合國家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系海口綜合試驗(yàn)站站長顧麗紅研究員、林哲敏研究員團(tuán)隊與國家、海口生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系海口綜合試驗(yàn)站汪志恒、廖波團(tuán)隊對全省養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了一次走訪調(diào)查，現(xiàn)將調(diào)研報告如下：
一、聚焦養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)
海南島屬熱帶海洋性氣候。一年四季不分明，水草資源豐富為海南島的商品鵝養(yǎng)殖、種鵝純繁、遺傳育種、品種改良提供了良好條件。
如今在鄉(xiāng)村振興、服務(wù)“三農(nóng)”靠前指揮、不斷擴(kuò)大市場消費(fèi)需求與旅游產(chǎn)業(yè)的拉動下，在不斷加大政府扶持力度的帶動下，在不斷引進(jìn)優(yōu)良品種和良種繁育推廣的作用下，在不斷深化科技生產(chǎn)占有率的推動下，海南省養(yǎng)鵝業(yè)像雨后春筍、如火如荼發(fā)展壯大起來。2023年根據(jù)省畜牧業(yè)協(xié)會走訪調(diào)研數(shù)據(jù)全年養(yǎng)鵝上市銷售靠前的市縣有澄邁縣、240萬只左右，萬寧市、220萬只左右，東方市、200萬只左右，定安縣、100萬只左右，文昌市、50萬只左右，屯昌縣、30萬只左右。
海南東線區(qū)域主要養(yǎng)殖品種有浙江大白鵝、安徽皖西大白鵝、本地大白沙鵝為主，中線與西線區(qū)域主要養(yǎng)殖以廣東馬岡鵝、本地大白沙鵝、獅頭灰鵝為主。
海南省“三農(nóng)”支柱產(chǎn)業(yè)一一養(yǎng)鵝業(yè)
二、海南省養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀
A.發(fā)展現(xiàn)狀
①海南省具有發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)得天獨(dú)厚的物質(zhì)資源
海南島四面環(huán)海，有眾多山坡、橡膠林、樹林、江、河、湖泊、灘涂水面，適合養(yǎng)鴨業(yè)的生態(tài)生存飼養(yǎng)條件，更有利于生物安全管控，一年四季水草豐富的飼料、飼草資源、水資源為發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)提供著重要的物質(zhì)支撐基礎(chǔ)；四季不分明的氣候條件，使飼養(yǎng)的鵝疾病少、成活率高，同時廉價的人力資源及良好的熱帶地理氣候條件為養(yǎng)鵝業(yè)的快速發(fā)展提供了千載難逢的騰飛條件。
②良好的市場美食環(huán)境帶動養(yǎng)鵝的高速發(fā)展
鵝肉營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮嫩，含不飽和脂肪酸高，熔點(diǎn)低，消化率高；鵝肉中一些氨基酸的含量高；鵝肥肝質(zhì)地細(xì)嫩，口味鮮美，不飽和脂肪酸含量為65％～68％，營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“世界三大美食之一”。
我國素有吃鵝的習(xí)慣，南方有近6億人喜食鵝肉。僅上海市每年最低需要2000萬只肉用白鵝，南京市每年1800萬只，香港每天就需2萬只，汕頭市年需1000萬只，廣州年需8000萬只，素有“無鵝不成席”之說，廣西壯族自治區(qū)年需7000萬只肉鵝，廣東、江蘇、安徽、浙江、江西等省年均需上億只白鵝。我國南方巨大的市場需求為海南省大力發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)提供了保證，隨著鵝肉作為綠色食品的大力宣傳，吃鵝的習(xí)慣正由南向北擴(kuò)散開來，北方人也開始吃鵝肉，鵝的銷售出路一直看好。
省畜牧業(yè)協(xié)會團(tuán)隊赴東方市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局了解養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)
③鵝業(yè)龍頭企業(yè)牽動海南鵝業(yè)大發(fā)展
受市場經(jīng)濟(jì)的熏陶和啟發(fā)，一些有戰(zhàn)略眼光的企業(yè)家將投資轉(zhuǎn)向了養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)。形成了飼養(yǎng)、加工、回收、銷售一體化的產(chǎn)業(yè)鏈，逐步完成了“公司+基地＋農(nóng)戶”或“公司＋養(yǎng)鵝合作社＋農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式。即公司采取飼養(yǎng)種鵝，然后將鵝苗出售給養(yǎng)鵝戶，養(yǎng)鵝戶將鵝苗養(yǎng)大，公司回收加工，最后由公司統(tǒng)一銷售的養(yǎng)鵝產(chǎn)供銷一體化模式。既穩(wěn)定了農(nóng)民養(yǎng)鵝擔(dān)心銷路的疑慮，又能解決龍頭企業(yè)長期以來存在加工“吃不飽”的局面。養(yǎng)鵝戶與龍頭企業(yè)均獲得穩(wěn)定的收益，這樣發(fā)展養(yǎng)鵝的積極性高，養(yǎng)鵝業(yè)呈現(xiàn)空前良性循環(huán)。
坐落在海南省東部的萬寧市東澳鵝產(chǎn)業(yè)園就是很好的一個案例：
萬寧市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局產(chǎn)業(yè)幫扶辦主任王衛(wèi)清在走訪中提到：萬寧市“東澳鵝”是經(jīng)過《萬寧市年鑒》認(rèn)定的本地優(yōu)良品種，肉質(zhì)鮮美、口感較好、容易飼養(yǎng)等特點(diǎn)，同時海南省氣候終年溫暖濕潤，并且降水量充沛，草地植物資源優(yōu)質(zhì)，空氣質(zhì)量佳，具有開發(fā)規(guī)模養(yǎng)殖肉鵝的自然條件，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民從長期的養(yǎng)殖中積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的“東澳鵝”具有獨(dú)特風(fēng)味，已享譽(yù)島內(nèi)外，正在建設(shè)中的東澳鵝產(chǎn)業(yè)園將進(jìn)行一整套適合東寧市澳東鎮(zhèn)域養(yǎng)殖品種的改良計劃，命名為“東澳鵝一號”，經(jīng)過品種提純、選育、三元雜交等一系列的品種改良，打造出適合煎、炸、鹵、燉、煮等全國各地飲食習(xí)慣的全能兼用鵝肉產(chǎn)品，最后把東澳鵝品種推廣至全國。
海南萬盛牧業(yè)發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人李輝在調(diào)研中提到：現(xiàn)在統(tǒng)一依照標(biāo)準(zhǔn)孵化優(yōu)質(zhì)東澳鵝種苗，發(fā)放給有養(yǎng)殖意愿及能力的養(yǎng)殖戶，按照“種苗、農(nóng)資、技術(shù)、銷售”四個統(tǒng)一的生產(chǎn)體系發(fā)展，為養(yǎng)殖戶提供從生產(chǎn)到銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈支持，并按照保價回收，保障養(yǎng)殖戶的利益。
產(chǎn)業(yè)園一期占地面積300畝，總投資2400萬。
二期項(xiàng)目建設(shè)擬總投資2800萬元， 計劃建設(shè)東澳鵝產(chǎn)業(yè)基地隔離區(qū)、冷庫、產(chǎn)品加工區(qū)、飼料加工區(qū)、電氣工程、道路、園區(qū)綠化及鋪裝工程、動物科研儀器設(shè)備、沼氣工程； 新建鵝舍、平整地基，排水溝，排污池，水電設(shè)施等 。
萬寧市動物疫病預(yù)防控制中心主任黃芳、萬寧市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧組組長林鴻全在走訪中提到；萬寧市東澳鎮(zhèn)由于得天獨(dú)厚的熱帶最佳飼養(yǎng)環(huán)境與生物安全條件，養(yǎng)出來的鵝品質(zhì)好、口感佳，目前已經(jīng)接到內(nèi)地各大專業(yè)鵝屠宰場、食品加工廠一年上千萬只左右的訂單，現(xiàn)在目前的年產(chǎn)能遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，缺口很大。所以在提升品質(zhì)的同時，也在盡力擴(kuò)大產(chǎn)能，努力推進(jìn)“公司+農(nóng)戶”的模式來發(fā)展東澳鵝產(chǎn)業(yè)，計劃帶動幾百戶農(nóng)民共同養(yǎng)殖致富，直接為農(nóng)民增收。
④良種利用率不斷提高出欄品質(zhì)不斷循序漸進(jìn)
在海南西線養(yǎng)鵝重點(diǎn)區(qū)域飼料最大供應(yīng)商海南響亮飼料公司總經(jīng)理吳儒建提到：東方市鵝產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖每年上市數(shù)量在200萬只左右，從事產(chǎn)業(yè)人員有700多戶，鵝養(yǎng)殖重點(diǎn)養(yǎng)殖主要分布在東方市上、下紅興村，小嶺村、十所村、羅帶村、名山村帶動周邊大田、零公里、板橋、三家鎮(zhèn)、四更鎮(zhèn)，經(jīng)濟(jì)效益和社會效益日益凸顯。以東方市上、下紅興村主導(dǎo)的鵝（鴨）養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)極大地帶動了第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，如飼料、運(yùn)輸業(yè)，人工搬運(yùn)、餐飲等，解決了當(dāng)?shù)匾慌e散人員的就業(yè)問題。
從現(xiàn)場調(diào)研走訪養(yǎng)鵝牧民口中得知：家家住樓房與別墅，甚至中高檔小轎車也為數(shù)不少，幸福指數(shù)從所有從業(yè)人員的笑臉中一目了然。
東方市養(yǎng)殖協(xié)會會長符清在調(diào)研中提到：東方市養(yǎng)殖協(xié)會共有幾百名會員。2023年僅上紅興村和下紅興村出欄鴨鵝約600多萬只。未來協(xié)會將全力服務(wù)好“三農(nóng)”產(chǎn)業(yè)和助力鄉(xiāng)村振興。
現(xiàn)建有鵝（鴨）標(biāo)準(zhǔn)化鴨舍幾百棟，合作社從飼料、種鴨、種蛋、孵化、育雛、育成、育肥、加工、銷售、技術(shù)服務(wù)等生產(chǎn)經(jīng)營全程實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理，實(shí)行“十統(tǒng)一”制度，即統(tǒng)一供鵝苗品種、供料、供藥，統(tǒng)一技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、回收，統(tǒng)一打包加工與品牌、價格、運(yùn)輸、銷售。
東方市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長蔣小強(qiáng)、畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心主任秦人英在走訪調(diào)研中提到，未來東方市要做好鴨鵝與聞名遐邇的烤乳豬品牌文章，探索發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)新模式，引導(dǎo)農(nóng)民轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖觀念，將鴨鵝、烤乳豬產(chǎn)業(yè)往規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化方向與島外快速推進(jìn)發(fā)展。
省畜牧業(yè)協(xié)會團(tuán)隊赴東方、萬寧、澄邁養(yǎng)鵝基地交流養(yǎng)鵝技術(shù)
B、存在的不足
①養(yǎng)鵝戶技術(shù)水平偏低
海南省廣大養(yǎng)鵝戶中絕大多數(shù)人生活在農(nóng)村存在飼養(yǎng)、防疫技術(shù)、生物安全、疫病防控水平偏低，沒有一套完整的標(biāo)準(zhǔn)流程管理技術(shù)等問題，嚴(yán)重制約了海南養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
因此，生產(chǎn)中急需一套適應(yīng)海南島氣候高產(chǎn)、高效的養(yǎng)鵝技術(shù)飼養(yǎng)管理體系支撐。
②飼養(yǎng)模式不科學(xué)
我國南方十三省養(yǎng)鵝的生產(chǎn)方式以農(nóng)戶散放飼養(yǎng)為主，雖然隨著養(yǎng)鵝業(yè)的不斷發(fā)展，規(guī)模化養(yǎng)殖場、育種場、保種場的不斷涌現(xiàn)，出現(xiàn)了飼養(yǎng)模式多樣化的局面。但廣大養(yǎng)鵝戶還是采用自孵自育的傳統(tǒng)模式，出現(xiàn)了良種覆蓋率低、生產(chǎn)規(guī)模小、勞動生產(chǎn)率低、飼養(yǎng)管理粗放、發(fā)病率高，受天然草地資源限制、綜合效益差等問題，嚴(yán)重制約了養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
③科研工作相對滯后，推廣示范工作不具體
在鵝營養(yǎng)方面研究，多集中在能量、蛋白和纖維素等方面需要量的初步研究，鵝飼料的營養(yǎng)評價、維生素、微量元素和微生態(tài)方面的研究相對較少，在鵝養(yǎng)殖技術(shù)方面，在牧草養(yǎng)鵝模式、鵝遺傳育種、品種改良、人工授精、熱帶氣候條件繁殖性能的調(diào)控技術(shù)、鵝肥肝專業(yè)生產(chǎn)、高床與水面旱養(yǎng)管理技術(shù)等方面已開展了初步探討研究，但是還很不夠成熟，科學(xué)技術(shù)沒有做到良好推廣與示范，不能將其轉(zhuǎn)化為強(qiáng)大的生產(chǎn)力更好地為廣大養(yǎng)殖戶服務(wù)。因此，應(yīng)加大對鵝的科研力度，建立科技示范推廣體系，有步驟、有計劃地做好科技推廣工作，達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)種鵝覆蓋全省。
④良種覆蓋率有待提高
農(nóng)戶飼養(yǎng)鵝的品種混雜，多為本地鵝，其生長慢、飼養(yǎng)時間長、出欄體重低、耐粗飼和抗病力差。鵝業(yè)生產(chǎn)當(dāng)中迫切需要生長快、抗病力強(qiáng)、飼養(yǎng)周期短、出欄體重大的良種雜交鵝。雖然海南省已有一些優(yōu)良品種，因沒有建立良種繁育體系及推廣示范體系，所以良種沒有發(fā)揮其應(yīng)有的最大作用。
⑤飼養(yǎng)存在盲目性
廣大養(yǎng)殖戶不了解市場供求關(guān)系，不能及時掌握市場動態(tài)。盲目跟風(fēng)，盲目投入生產(chǎn)或擴(kuò)大生產(chǎn)，不能有效地規(guī)避飼養(yǎng)風(fēng)險。一旦出現(xiàn)供求市場的波動，養(yǎng)殖戶就會無所適從，造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失，打擊了投資者積極性，嚴(yán)重制約了鵝產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。
⑥生產(chǎn)受熱帶雨林高溫高濕影響限制
由于海南島一年四季炎熱與高溫高濕，使種鵝不能常年產(chǎn)蛋，部分商品鵝生長速度受阻，商品鵝飼料消耗大效益降低影響集約化、規(guī)模化、工廠化生產(chǎn)與集中銷售。
省級4個行業(yè)協(xié)會團(tuán)隊赴萬寧市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局了解養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)
二、海南省養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展思路與未來展望
1、加大科研投入，提高產(chǎn)業(yè)科技占有率
我國對雞、鴨等家禽的研究力度很大，該產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)成熟。而對鵝的研究工作做得相對較少，科研投入不高，研究成果不多且轉(zhuǎn)化率低，嚴(yán)重制約著養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)朝著科學(xué)性、規(guī)模化發(fā)展。海南養(yǎng)鵝生產(chǎn)中急需形成一整套高效、高產(chǎn)的適合熱帶雨林飼養(yǎng)的養(yǎng)鵝技術(shù)體系，從而科學(xué)地指導(dǎo)養(yǎng)鵝業(yè)良性發(fā)展。
2、建立生物安全防控體系
生產(chǎn)中亟需建立一套科學(xué)高效的疫病防控生物安全體系，有效控制疫病的流行與傳播，對常見疫病進(jìn)行有效治療，把疾病控制在萌芽狀態(tài)，從而確保養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
3、建立科技示范體系
科學(xué)技術(shù)沒有做到良好推廣與示范，應(yīng)建立一個科技示范推廣體系，有步驟、有計劃地做好科技推廣工作。通過示范飼養(yǎng)，以點(diǎn)帶面、以面帶片將廣大養(yǎng)鵝戶引上科學(xué)養(yǎng)鵝之路，才能保證養(yǎng)鵝走上高產(chǎn)、高效穩(wěn)產(chǎn)收益之路。
4、建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和深加工體系
養(yǎng)鵝標(biāo)準(zhǔn)化體系的建立有利于科學(xué)飼養(yǎng)，鵝群健康且均勻度好；有利于生產(chǎn)出的產(chǎn)品品質(zhì)一流、質(zhì)量高；有利于有效地控制藥殘，產(chǎn)品綠色環(huán)保，市場潛力大且易于出口。只有實(shí)施生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，才能產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，提高我省養(yǎng)鵝業(yè)在島外市場的競爭力，早日拓展到島外爭取更大的經(jīng)濟(jì)效益。
海南大學(xué)國際商學(xué)院楊青博士團(tuán)隊調(diào)研養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)
5、建立良種繁育體系
①保護(hù)和利用優(yōu)秀地方品種對地方優(yōu)秀品種資源加以搜集與保護(hù)，開展良種選育及雜交改良工作，充分利用地方品種的優(yōu)良特性培育適應(yīng)市場需要的專門化品種，變資源優(yōu)勢為產(chǎn)品優(yōu)勢，形成自己的拳頭產(chǎn)品。
②加大引種力度并有效提高引進(jìn)品種的利用率加大引進(jìn)省內(nèi)外優(yōu)良品種力度，進(jìn)行本土化飼養(yǎng)和雜交綜合利用。發(fā)揮外來品種優(yōu)勢拉動全省養(yǎng)鵝業(yè)高速發(fā)展。同時對引進(jìn)品種加以保護(hù)、純繁，防止其品種退化，造成引進(jìn)品種利用率低的情況。
③鼓勵父母代種鵝場的建立，大力推廣雜交鵝。雜交鵝飼養(yǎng)周期短、增重快、抗病力強(qiáng)，飼養(yǎng)雜交鵝比本地鵝所獲效益提高至少30%。父母代種鵝場是最接近養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖場，因此它的存在數(shù)量與它生產(chǎn)出的產(chǎn)品質(zhì)量直接影響著海南省養(yǎng)鵝業(yè)良種化進(jìn)程。
6、鼓勵養(yǎng)鵝專業(yè)合作社
海南省養(yǎng)鵝的主體是個體養(yǎng)殖戶，科學(xué)養(yǎng)鵝的意識差，良種使用率不高。要想逐個培訓(xùn)是不現(xiàn)實(shí)的，只有將養(yǎng)鵝戶集中在一起形成養(yǎng)鵝合作社，合作社成員進(jìn)行分工各司其職才能有效地提高良種利用率，做好市場預(yù)測，做到科學(xué)養(yǎng)鵝、科學(xué)防疫，相當(dāng)于提高了海南養(yǎng)殖戶的整體素質(zhì)。以養(yǎng)鵝戶聯(lián)合體的形式，在龍頭企業(yè)的拉動下，以農(nóng)戶規(guī)模化飼養(yǎng)為基礎(chǔ)，以科學(xué)技術(shù)為后盾，遵循“產(chǎn)、供、銷一條龍”的運(yùn)行機(jī)制，促進(jìn)鵝產(chǎn)業(yè)科學(xué)有序穩(wěn)定地發(fā)展。
海南大學(xué)國際商學(xué)院農(nóng)業(yè)碩導(dǎo)萬長華研究生團(tuán)隊調(diào)研養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)
7、建立市場信息體系機(jī)制
建立市場信息體系機(jī)制，優(yōu)化飼養(yǎng)品種結(jié)構(gòu)、規(guī)避養(yǎng)鵝投資風(fēng)險。科學(xué)發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)，必須認(rèn)識到信息化的重要性。在鵝產(chǎn)品不景氣的年景可以起到預(yù)警預(yù)示作用。避免盲目生產(chǎn)。良好的市場信息體系的建立是養(yǎng)鵝業(yè)大發(fā)展必然趨勢，將科學(xué)地引導(dǎo)養(yǎng)鵝業(yè)在市場經(jīng)濟(jì)的浪潮中乘風(fēng)破浪。
總之，海南省養(yǎng)鵝業(yè)以其豐富的水草資源與勞動力資源、四面環(huán)海養(yǎng)殖生物安全優(yōu)勢、全國唯一的熱帶自然氣候條件優(yōu)勢正在高速發(fā)展。隨著良種與科技占有率的不斷提高、規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)化集約化生產(chǎn)體系的不斷形成、政府扶植力度的不斷擴(kuò)大，海南省養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展一片光明，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/span>
作者簡介：萬長華 羅牛山博士后工作站高級畜牧師、海南省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會秘書長、海南省畜牧業(yè)協(xié)會常務(wù)副秘書長、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)海南校友會副會長、海南大學(xué)校外農(nóng)業(yè)碩士生導(dǎo)師
原創(chuàng)聲明