【導語】隨著中秋節臨近，雞蛋市場交投氛圍季節性改善，疊加蔬菜等相關產品價格偏高，一定程度上刺激消費者采購雞蛋，助力8月雞蛋價格的持續上漲。9月份影響雞蛋市場的因素較多，需求面利多程度或逐步降低，對蛋價的驅動方向或由利多轉為利空。8月雞蛋價格階梯式上漲8月份雞蛋市場處購銷旺季，下游參市活躍度明顯提升，同時供應端產蛋率及蛋重尚未完全恢復正常，月內大碼雞蛋供應略緊，疊加蔬菜、豬肉等相關品目價格偏高，一定程度利多雞蛋需求，多重因素推動下，價格階梯式上漲。截至30日，主產區月均價4.74元/斤，環比漲幅9.22%；主銷區月均價4.92元/斤，環比漲幅8.37%。

市場需求利多逐步加碼，雞蛋價格易漲難跌

8月份正處中秋節前備貨的高峰階段，需求增加是本月雞蛋價格追高的主要利多驅動因素。8月上旬，由于多數地區高溫、高濕，雞蛋質量及儲存仍為業者規避的難題，終端多隨銷隨采，維持低位庫存，需求量表現一般。中下旬食品企業多集中籌備中秋節前成品庫存，開工率明顯提升，而學校開學前階段性亦有集中補貨需求，加之蔬菜價格高位提振消費者對雞蛋的采購，旅游旺季及開學宴拉動餐飲消費，雞蛋整體需求維持在年內偏高水平，刺激價格不斷走高。本月主銷區代表市場雞蛋日均總銷量1238.35噸，環比降幅0.20%，同比增幅6.42%。

后市需求端對價格的支撐亮點或逐步減少

受中秋節影響，9月份雞蛋市場需求預計分為2個階段。一個階段是中秋節前，此階段需求有減弱趨勢，但仍有支撐，主要表現為學校需求量逐步穩定，食品企業需求逐步減弱，轉為銷售庫存，但部分地區內銷需求或仍有一定支撐，因此各方需求變化博弈下，價格仍有一定托底。另一個階段是中秋節后，節后食品企業、商超及電商平臺等環節多以消化庫存為主，疊加供應量仍有高位的預期，業者多對中秋節后的行情信心不足，因此此階段需求由利多轉為利空，對價格或有壓制作用。綜合來看，9月份雞蛋市場供需關系逐漸寬松，蛋價或呈下跌走勢，其中月初內銷需求仍有一定支撐，價格下跌速度或相對緩和。但節后下游備貨結束，需求快速下降，蛋價或有較為明顯的跌幅，月末關注國慶節前備貨需求變化。