大豆餅或菜籽餅是目前最常見也是使用最普遍的植物性蛋白質飼料原料。餅、粕間的區別主要表現在前者脂肪含量較高，能量水平也較高，但蛋白質含量相對較低。大豆餅(粕)的蛋白質含量達40％～45％，且必需氨基酸組成比例相當好。菜籽餅(粕)的蛋白質含量也在35％左右，其氨基酸組成特點是：蛋氨酸含量較高，因此與大豆餅(粕)配合使用可以提高日糧中蛋氨酸含量；精氨酸含量是餅粕飼料中最低的，所以與棉籽餅(粕)配合使用，可改善賴氨酸與精氨酸的比例關系。

 (一)大豆餅(粕)的感觀檢測方法： 1.色澤：優質餅、粕顏色一致，餅呈黃褐色，粕呈淺黃褐色或淡黃色。劣質品顏色深淺不一，顏色太深是因為加熱過度，太淺是因為加熱不足。 2.外觀形態：優質餅、粕呈小片狀或碎片狀，無發酵、結塊、霉變、蟲蛀及雜物。 3.氣味：優質餅、粕有烤黃豆香味，無酸敗味、霉味、焦化味及生豆味。

(二)菜籽餅(粕)的感觀檢測方法： 1.色澤：優質菜籽餅為褐色，菜籽粕為黃色或淺褐色，而劣質品顏色暗淡，無油性光澤。 2.外觀形態及手感：優質菜籽餅呈片狀或餅狀，菜籽粕呈碎片或粗粉末，手抓有疏松感覺，無結塊、霉變。 3.氣味：優質餅、粕有濃郁的菜籽油香味，無異臭、異味。

(三)貯存方法：和魚粉一樣，包括大豆餅(粕)、菜籽餅(粕)等在內的餅粕類飼料原料也應貯存于清潔、干燥、通風、陰涼處，并定期檢測細菌總數、大腸桿菌、沙門氏桿菌及黃曲霉菌數。

 (四)注意事項： 1.未經加熱處理或加熱不足獲得的大豆餅(粕)中含有抗胰蛋白酶因子、紅細胞凝血素等抗營養因子，其含量過高時將降低蛋白質的消化吸收率，導致動物拉稀等；而過熱處理的大豆餅(粕)的賴氨酸等堿性氨基酸的利用率又將降低。 2.菜籽餅(粕)所含的抗營養因子主要為硫葡萄糖苷類的代謝物，這些物質可致動物肝臟出血，甲狀腺腫大，凝血作用下降。此外，菜籽餅(粕)中還含有單寧、芥子堿、皂角甙等抗營養物質，它們影響動物的采食量，降低蛋白質等營養物質的消化利用率。因此，菜籽餅(粕)在作為飼料前要進行脫毒處理，在配制日糧時也應限制用量。蛋雞料中使用菜籽餅(粕)時，蛋中三甲胺含量上升，常有腥味，會降低蛋的品質。