近日，中國農業科學院飼料研究所家禽營養與飼料創新團隊研究發現酵母硒能較好地平衡母雞健康、雞蛋硒沉積效率和毒副風險，為有機硒在蛋雞飼糧中的合理應用和硒強化蛋的科學生產提供了理論參考。相關文章發表在《家禽科學（Poultry Science）》上。酵母硒具有高生物利用率、低毒副效應的特點，在家禽生產中得到廣泛應用。尤其是富硒雞蛋的興起，對蛋雞飼糧硒的添加提出了更高需求，但硒的安全界限非常窄，過量攝入會致肝臟毒性，損害蛋雞健康。因此，研究硒的安全和有效劑量，特別是高劑量硒對肝臟健康和氧化應激的潛在風險非常有必要。研究團隊通過系統評估不同劑量（0.3mg/kg、1.5mg/kg和6.0 mg/kg）酵母硒對蛋雞生產性能、雞蛋品質和蛋硒含量、血清生化和抗氧化、肝臟生理變化的影響，結果表明，飼糧中添加1.5mg/kg 酵母硒可提高蛋中硒濃度，提高抗氧化能力，但不影響產蛋性能和肝臟健康，而較高的補充水平（6.0mg/kg）會導致肝損傷。
該研究得到現代農業產業技術體系北京市家禽創新團隊（BAIC06-2024），國家自然科學基金（32272907）和中國農業科學院科技創新工程（ASTIP）的支持。
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