很少有研究從動物福利的角度對豬生產(chǎn)效率進行全面評估，本篇論文研究作者選擇了來自中國湖南、浙江、廣東、貴州和山西五個省23個縣的773名生豬養(yǎng)殖戶的數(shù)據(jù)來分析其生產(chǎn)效率。研究結(jié)果顯示，大多數(shù)養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)效率較低，僅有2.9%的農(nóng)場在動物福利方面達到最佳水平，生產(chǎn)效率相對較高。49.34%的農(nóng)場處于中等福利水平，生產(chǎn)效率較低。農(nóng)戶的年齡、性別以及養(yǎng)豬經(jīng)驗?zāi)晗迣ιa(chǎn)效率有顯著影響。此外養(yǎng)養(yǎng)殖規(guī)模、飼料類型、當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)廢棄物處理設(shè)施以及農(nóng)業(yè)科技人員的可用性等因素也對豬生產(chǎn)效率產(chǎn)生了重要影響。

背景在發(fā)達的西方國家。動物福利的概念已經(jīng)深深融入了政治和經(jīng)濟等多個領(lǐng)域。許多國家和地區(qū)投入了大量資源，并制定了很多相關(guān)法律，例如，歐盟在2000年至2008年間每年平均花費約7000萬歐元來改善動物福利。在中國，由于經(jīng)濟發(fā)展水平和社會文化的影響，人們對動物福利的認(rèn)識較為薄弱，導(dǎo)致國家缺乏相應(yīng)的動物福利政策。動物福利的改善需要更多關(guān)注動物的飼養(yǎng)和屠宰，這會增加生產(chǎn)成本。然而，增加的成本可以提高肉類的質(zhì)量和數(shù)量，減少食品安全問題，并增加消費者需求，從而為生產(chǎn)者帶來更多利益。因此， 動物產(chǎn)品的成本和收益評估將影響生產(chǎn)者對動物福利的態(tài)度。

方法研究團隊首先收集了與豬福利評估相關(guān)的國內(nèi)外文獻、專家意見、農(nóng)民的實際經(jīng)驗，以及管理人員和獸醫(yī)的建議。確定了評估豬福利的核心原則和指標(biāo)。并利用德爾菲法對這些指標(biāo)進行權(quán)重分配，確定每個指標(biāo)在豬福利評估中的重要性。使用層次分析法（AHP）量化了每個評估指標(biāo)對整體豬福利水平的影響。最終分析773位養(yǎng)豬戶的調(diào)查問卷系統(tǒng)地評估養(yǎng)豬戶的生產(chǎn)效率與豬福利之間的關(guān)系。根據(jù)豬福利評估指標(biāo)，飼養(yǎng)原則分值21，動物飼養(yǎng)環(huán)境分值23，疾病預(yù)防和控制分值34，風(fēng)險控制分值9，技術(shù)應(yīng)用原則分值13，總分為100分。

結(jié)果研究通過Tobit模型分析了農(nóng)民的豬生產(chǎn)效率，發(fā)現(xiàn)豬福利水平對生產(chǎn)效率有顯著影響，顯著性水平為1%。在最佳豬福利條件下的豬場綜合效率為0.983，而福利水平較差、中等和良好的農(nóng)場的平均效率分別為0.345、0.568和0.626。當(dāng)豬福利評價越好時，養(yǎng)殖效率越高。如果福利水平提高一個單位，農(nóng)業(yè)效率將增加0.163個單位，從而更好地最大化農(nóng)民的利益。 只有13%的農(nóng)場生產(chǎn)效率接近1或為1，存在很大的改進空間

此外，男性飼養(yǎng)員的增加使效率提高0.383%。養(yǎng)殖經(jīng)驗?zāi)晗拊介L，生產(chǎn)效率越高。養(yǎng)殖規(guī)模與綜合技術(shù)效率呈負(fù)相關(guān)，說明大規(guī)模養(yǎng)殖的農(nóng)場并沒有比中小規(guī)模的農(nóng)場在規(guī)模效應(yīng)上有更多優(yōu)勢。

參考文獻：Li, Y., Wu, N., Xu, R., Li, L., Zhou, W., & Zhou, X. (2017). Empirical analysis of pig welfare levels and their impact on pig breeding efficiency—based on 773 pig farmers’ survey data. PLoS One, 12(12), e0190108.