1 引言
近40年來，抗生素、激素、防腐劑等藥物性飼料添加劑在動物飼養(yǎng)中的廣泛應(yīng)用，有力地促進(jìn)了動物飼養(yǎng)業(yè)的發(fā)展，但是，近年來研究發(fā)現(xiàn)，藥物性添加劑的普遍應(yīng)用給人們帶來了難以克服的弊端，尤其是抗生素的使用。抗生素的經(jīng)常使用產(chǎn)生的細(xì)菌耐藥性問題和殘留問題，對人類健康潛在的危害更大。抗生素應(yīng)用的副作用主要表現(xiàn)在以下幾方面：（1）抗生素的濫用引起動物內(nèi)源性感染或二重感染。（2）抗生素的長期使用還會使病原菌產(chǎn)生耐藥性，這是抗生素治療疾病越來越不理想的原因之一。（3）抗生素的長期使用可以使畜禽免疫功能下降，甚至導(dǎo)致動物發(fā)病或死亡。（4）藥物性飼料添加劑在畜禽產(chǎn)品中的殘留直接威脅人類健康。（5）抗生素在環(huán)境中的殘留造成環(huán)境污染，也影響人類健康和安全。由于抗生素在飼料中使用帶來的種各種弊端，就要求人們?nèi)ふ液烷_發(fā)無毒、無副作用、天然的生長促進(jìn)劑和能夠預(yù)防和治療疾病的產(chǎn)品，于是微生物促進(jìn)劑和益生菌飼料添加劑就應(yīng)運(yùn)而生。
2 對益生菌的要求
能夠作為益生菌使用的微生物，應(yīng)該是宿主腸道正常菌群的成員或具有調(diào)節(jié)和有益作用的外來菌，滿足安全、穩(wěn)定、有效和可行等要求，即在動物飼料中使用該菌必須是安全、無毒副作用；能夠在宿主的腸道中存活，調(diào)節(jié)腸道菌相平衡，對宿主生產(chǎn)有益作用，如有一定的防病促生長等效果；其生物學(xué)和遺傳學(xué)特性是穩(wěn)定的，在使用和儲存期間應(yīng)該保持穩(wěn)定的活菌狀態(tài)；可以適合飼料的加工條件，即在經(jīng)過加工后仍然能夠保持活性，能夠進(jìn)行大規(guī)模的生產(chǎn)。美國食品和藥物管理局公布了42種安全的益生菌，主要分為乳酸桿菌、芽孢菌、酵母菌幾類。我國農(nóng)業(yè)部1994年公布能夠用于動物養(yǎng)殖中的微生物種類有5種：乳酸桿菌、芽孢桿菌、酵母菌、糞鏈球菌和雙歧桿菌。筆乾就在飼料中使用廣泛而且具有長足遠(yuǎn)景的蠟狀芽孢桿菌（Bacillus cereus）的特性和目前作為飼料添加劑的使用情況作一介紹。
3 蠟狀芽孢桿菌的特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)
蠟狀芽孢桿菌為革蘭氏陽性大桿菌，呈短鏈或長鏈。蠟狀芽孢桿菌和常用的乳酸菌、
近40年來，抗生素、激素、防腐劑等藥物性飼料添加劑在動物飼養(yǎng)中的廣泛應(yīng)用，有力地促進(jìn)了動物飼養(yǎng)業(yè)的發(fā)展，但是，近年來研究發(fā)現(xiàn)，藥物性添加劑的普遍應(yīng)用給人們帶來了難以克服的弊端，尤其是抗生素的使用。抗生素的經(jīng)常使用產(chǎn)生的細(xì)菌耐藥性問題和殘留問題，對人類健康潛在的危害更大。抗生素應(yīng)用的副作用主要表現(xiàn)在以下幾方面：（1）抗生素的濫用引起動物內(nèi)源性感染或二重感染。（2）抗生素的長期使用還會使病原菌產(chǎn)生耐藥性，這是抗生素治療疾病越來越不理想的原因之一。（3）抗生素的長期使用可以使畜禽免疫功能下降，甚至導(dǎo)致動物發(fā)病或死亡。（4）藥物性飼料添加劑在畜禽產(chǎn)品中的殘留直接威脅人類健康。（5）抗生素在環(huán)境中的殘留造成環(huán)境污染，也影響人類健康和安全。由于抗生素在飼料中使用帶來的種各種弊端，就要求人們?nèi)ふ液烷_發(fā)無毒、無副作用、天然的生長促進(jìn)劑和能夠預(yù)防和治療疾病的產(chǎn)品，于是微生物促進(jìn)劑和益生菌飼料添加劑就應(yīng)運(yùn)而生。
2 對益生菌的要求
能夠作為益生菌使用的微生物，應(yīng)該是宿主腸道正常菌群的成員或具有調(diào)節(jié)和有益作用的外來菌，滿足安全、穩(wěn)定、有效和可行等要求，即在動物飼料中使用該菌必須是安全、無毒副作用；能夠在宿主的腸道中存活，調(diào)節(jié)腸道菌相平衡，對宿主生產(chǎn)有益作用，如有一定的防病促生長等效果；其生物學(xué)和遺傳學(xué)特性是穩(wěn)定的，在使用和儲存期間應(yīng)該保持穩(wěn)定的活菌狀態(tài)；可以適合飼料的加工條件，即在經(jīng)過加工后仍然能夠保持活性，能夠進(jìn)行大規(guī)模的生產(chǎn)。美國食品和藥物管理局公布了42種安全的益生菌，主要分為乳酸桿菌、芽孢菌、酵母菌幾類。我國農(nóng)業(yè)部1994年公布能夠用于動物養(yǎng)殖中的微生物種類有5種：乳酸桿菌、芽孢桿菌、酵母菌、糞鏈球菌和雙歧桿菌。筆乾就在飼料中使用廣泛而且具有長足遠(yuǎn)景的蠟狀芽孢桿菌（Bacillus cereus）的特性和目前作為飼料添加劑的使用情況作一介紹。
3 蠟狀芽孢桿菌的特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)
蠟狀芽孢桿菌為革蘭氏陽性大桿菌，呈短鏈或長鏈。蠟狀芽孢桿菌和常用的乳酸菌、
