1 直接飼喂微生物

直接飼喂微生物是指一種自然存在的活的微生物源（美國聯(lián)邦食品與藥物管理局的定義），習(xí)稱益生素，是一種微生物飼料添加劑，旨在通過其對(duì)腸道微生物平衡的維護(hù)作用而達(dá)到促進(jìn)動(dòng)物消化道的健康進(jìn)而提高動(dòng)物對(duì)飼料的消化率。目前有近四十二種微生物被美國聯(lián)邦食品與藥物管理局列為“總的認(rèn)為是安全的”并可作為直接飼喂微生物使用，可分為兩類：細(xì)菌型和酵母型。

1.1 直接飼喂微生物作用機(jī)理 動(dòng)物在其消化道都寄生著數(shù)以億計(jì)的復(fù)雜的微生物的群體。這些微生物中的一部分是對(duì)動(dòng)物有益的、而另一部分卻是對(duì)動(dòng)物有潛在危害或致病性的。在健康的動(dòng)物的消化道中，有害菌和有益菌之間的平衡是極其穩(wěn)定的。

初生和幼年動(dòng)物中消化道的微生物菌系不健全。動(dòng)物在用藥就醫(yī)、斷奶、換圈、換日糧、去勢(shì)、長途運(yùn)輸及高溫或嚴(yán)寒等高度應(yīng)激的情況下，消化道的微生物菌系的平衡極易遭到破壞。在這種情況下，腸道中的或外源的有害菌就很容易在此生長、蔓延和致病。因此在消化道中保持有益菌數(shù)量，從而達(dá)到微生物菌系的平衡，對(duì)動(dòng)物的健康是至關(guān)重要的。

直接飼喂微生物中的有益菌在消化道中有很強(qiáng)的生存能力，其通過在腸道中的定植、生長、繁殖、產(chǎn)酸、分泌消化酶、分泌抗菌素、解聚膽酸鹽、降解毒性胺、或激活動(dòng)物的免疫應(yīng)答從而對(duì)有害菌的生長起到了抑制性和競爭性的排除作用。酵母通過分泌一些生長因子并消耗對(duì)腸道有益微生物不利的氧氣，進(jìn)而在腸道中促進(jìn)了有益菌的生長、維護(hù)了菌系的平衡，在瘤胃中促進(jìn)了瘤胃微生物特別是纖維分解菌的生長、提高了粗飼料的消化率。

實(shí)例：百奧美強(qiáng)力寶是一含有地衣芽胞桿菌和枯草芽胞桿菌的直接飼喂微生物產(chǎn)品。該產(chǎn)品為細(xì)小顆粒劑（可溶于水），每克含不低于32億菌落形成單位的活菌芽孢。這些桿菌是從土壤中分離出來的對(duì)消化道有益的芽孢桿菌。其在消化道中可排除有害菌、可分泌消化酶，從而可保護(hù)腸道的健康，促進(jìn)動(dòng)物生長。百奧美強(qiáng)力寶尤其適用于幼、病及應(yīng)激（長途運(yùn)輸、極端溫度、擁擠、入圈、換圈，運(yùn)輸或其他處理）的畜禽。百奧美強(qiáng)力寶可拌入料中供給拌有該品的料可以壓成粒，不影響活性，因此該產(chǎn)品特別適用于飼料工業(yè)中。

推薦用量：400克/噸料。

1.2 直接飼喂微生物與飼料用抗菌素 現(xiàn)在一般認(rèn)為：飼料中，添加的直接飼喂微生素與添加的抗生素之間相互的影響很小。其原因是它們?cè)陲暳现械奶砑恿慷己苄?。在干性的料中它們都處于不活躍狀態(tài)，因此不相互影響。在腸道中，它們之間分散得很開，各自為大量的飼料顆粒所包圍。直接飼喂微生物為顆粒性的，可吸附在飼料顆粒或腸壁上；而抗生素為水溶的。這樣，抗生素可迅速為腸內(nèi)液體帶走，而直接飼喂微生物卻被滯留。由此，一般認(rèn)為即使在腸道中，抗生素亦不會(huì)對(duì)直接飼喂生物的活性產(chǎn)生太大的影響。

進(jìn)一步，有此試驗(yàn)顯示，飼料中添加的直接飼喂微生物和添加的抗生素對(duì)動(dòng)物生長有協(xié)同作用。其機(jī)理可能是：抗菌素可殺死腸道的一些有益微生物，從而造成腸道菌系的不平衡。而直接飼喂微生物卻可幫助重新建立腸道菌系的平衡，防止有害菌的伺機(jī)侵入。

飼料中添加直接飼喂微生物后，動(dòng)物患病時(shí)仍然可以使用抗菌素進(jìn)行治療。添加的直接飼喂微生物可幫助動(dòng)物體將被抗生素破壞的腸道菌系的平衡重新迅速建立起來。

由于飼料中添加抗生素會(huì)導(dǎo)致有害菌產(chǎn)生耐或抗藥性，并且在許多情況下會(huì)在肌體中存留，從而給人類帶來很大的危害。目前，一些人用抗生素在歐洲已被禁用于飼料中。從發(fā)展的趨勢(shì)看所有的抗生素將會(huì)被禁用于飼料里。這樣，直接飼喂微生物就將最終取代抗生素，而成為天然的、無任何毒副作用的動(dòng)物生長的保健和促進(jìn)品。

1.3 直接飼喂微生物的安全性和存留 直接飼喂微生物的選擇和生產(chǎn)需要有大量的研究來支持的。經(jīng)過嚴(yán)格挑選的直接飼喂微生物應(yīng)是對(duì)動(dòng)物和人體有益無任何副作用的自然中存在的微生物。具有良好的研究背景，嚴(yán)格規(guī)范的生產(chǎn)才能保證直接飼喂微生物的安全性。在直接飼喂微生物的安全性得以保證的前題下，其在腸道或環(huán)境中的存留則將會(huì)是對(duì)動(dòng)物和人體有益而無害的了。

2 青貯接種菌

青貯的制作是奶牛和肉牛養(yǎng)殖中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。常規(guī)的青貯是靠作物中自然存在的產(chǎn)酸菌的發(fā)酵產(chǎn)酸而使作物得以保存的。乳酸菌是在產(chǎn)酸菌中最重要的一種。其適應(yīng)于非常寬的濕度，可利用碳水化合物生產(chǎn)大量的乳酸。乳酸可極快地降低青貯作物的酸堿度，從而迅速阻止了植物養(yǎng)分的分解、抑制了有害菌的生長。

然而自然界并不總提供足夠的這些有益的產(chǎn)酸菌。在這種情況下，青貯中的腐敗菌就很容易占上優(yōu)勢(shì)，一些發(fā)酵中通常性的問題（包括植物呼吸，產(chǎn)熱，汁液流失及次發(fā)酵）也會(huì)更為嚴(yán)重，進(jìn)而造成養(yǎng)分的大量損失。因此在制作青貯時(shí)另外添加乳酸菌將能大大提高青貯的效率，最大限度地保存作物的養(yǎng)分和提高青貯的質(zhì)量。

實(shí)例：百奧美青貯體是一含有乳酸菌，其中包括植物乳桿菌及戊糖片球菌的青貯接種菌制品。該產(chǎn)品為粉劑，每克含180億菌落形成單位的乳酸菌。

推薦用量：每噸施加5.5克?？扇茉谒?，而后噴、灑在每次堆入的青貯料上。

北美的九個(gè)玉米/苜蓿青貯制作試驗(yàn)證明：施加百奧美青貯體，青貯中乳酸增多，酸度提高得快，作物干物質(zhì)的保存提高%～7%。另外北美的三個(gè)青貯飼喂試驗(yàn)進(jìn)一步顯示：奶牛飼用百奧美青貯體處理的青貯，每頭平均日產(chǎn)奶量提高1.4公斤（5%）。

3 總結(jié)

在高效養(yǎng)殖技術(shù)備受關(guān)注的今天，可以預(yù)計(jì)上面介紹的養(yǎng)殖技術(shù)最新成果將會(huì)很快得到廣泛的應(yīng)用。適當(dāng)?shù)闹苯语曃刮⑸飳⒖纱蟠筇岣咝笄莸哪c道健康，促進(jìn)生長，提高動(dòng)物生產(chǎn)效率。優(yōu)質(zhì)的青貯接種菌將有助于提高青貯的質(zhì)量。