1 能量:適當提高日糧中的能量水平，以保證豬每日所需能量的絕對攝入量，可減緩應激(Nienaaber)。由于在日糧中提高了能量濃度，降低了熱增耗。在應激畜禽中用油脂代替部分碳水化合物，可使動物獲得了較高的生產凈能，同時改善飼料適口性，并不是應激狀態下畜食對脂肪的需要量增加。具體的方法有：①適當提高日糧的能量濃度；②日糧中添加劑。一般認為，在高溫條件下，日糧添加2%～3%混合脂肪是提日糧能量水平、穩定豬增長速度的有效措施(John Goihl,1989)，特別是在糧賴氨酸供應不足時，該效果明顯；③日糧中添加乳糖、蔗糖。 
2  蛋白質和氨基酸:Leiboholz(1982)報道乳糖和乳蛋白均有助于提高斷奶應激仔豬對飼料養分的消化率。Stahly等(1979)報道合成賴氨酸代替天然蛋白質對應激豬有利。在熱的環境下，以理想蛋白為基礎，增加日糧賴酸含量，動物的飼料轉化效率得到改進。尾雄次(1989)認為可通過添加結晶氨基酸、降低飼料中粗蛋白水平降低熱應激。Newby等(1985)、Sissoms(1989)試驗證明，植物蛋白通常含多種抗營養因子如：大豆中某些抗原物質--大豆球蛋白，β-聚合球蛋白會引起斷奶應激豬的過敏反應，導致腹瀉或者發生免疫反應，使腸道絨毛萎縮、腺窩增生、酶水平下降。另外有人認為在應激條件下，肉雞在腹部沉積更多的脂肪，在7℃～32℃之間腹指和溫度有直接關系而與蛋白質水平無關。但降低能量蛋白比有利于降低腹脂。綜上所述，通過蛋白質控制應激的方法有：①降低日糧蛋白質含量，提高氨酸水平；②以理想蛋白質模式配制配制飼料；③降低能量蛋白比；④限制植物蛋白的用量。

3 碳水化合物:高纖維飼料如大麥等，含非淀粉多糖NSP(β-葡聚糖、阿拉伯木聚糖)對斷奶應激豬有特殊的作用。斷奶仔豬日糧中含適量的高抗性的非淀粉多糖，不僅能防止消化障礙(Bloduan,1988)而且有益于胃腸道后段部分適應消化功能，由于適量的纖惟供給大腸菌群發酵的底物，會降低結腸中氨的形成，減少應激引起的腹瀉。熱應激導致血液粘稠性、血細胞比容和血液的滲透壓降低(Zhou等1997b)，在飲水中添加葡萄糖可使這些性狀受到影響下顯著，代謝能攝入量明顯增加(Zhou等1998b)。Orban等1997年報道了低聚糖(oliglsccharide)顯著改善.熱應激肉雞的飼料轉化率，提高了日增重和采食量，使盲腸中需氧微生物和大腸桿菌類數目顯著降低，但雙歧桿菌(bifidobacterial)數目明顯著加，呋喃多聚糖(fructooligosaccharide)被廣泛用于改善動物健康和提高生產成績(Hisha等1986，1991；Salminen 1993； To-momatsu，1994)日糧中添加低聚糖明顯增加上皮細胞通透性、盲腸表面積、小腸重量及盲腸肌厚度，有利于營養以消化吸收(Hishi，1994；Yohioka ，1994)。所以常用以下幾種方法
控制應激：①飼喂粗纖維含量高的飼料；②應激畜禽用4%的萄葡糖飲水；③在飼料中適量添加低聚糖。

4 維生素:維生素在代謝過程中中起輔酶催化作用。在應激過程中最重要的代謝途徑之一是脂解作用，需要一系列輔助因子(如：核黃素、煙酸、泛酸、生物素、VＢ12等)參與酶促反應，這些因子都影響應激。但研究最多、影響最大的是VE和VC。

4．1 添加VC
    VC參與體內氧化還原反應，它的強還原性使其具有解毒功能，可促進機體生成、增加白細胞吞噬功能、增強肝臟解毒功能、改善心肌和血管代謝、提高機體抗病率。常溫下，家禽能合成VC滿足生理需要，熱應激時合成能力下降，所以需要量增加。已有不少報道指出，添加VC能減少高溫應激引起的死亡率(Pardue，1983)。實踐中，在日糧中添加200mg/kg的VC能
使蛋雞蛋產蛋率提高9%，降低破蛋比例，提高飼為轉化率。

4．2 添加VE
    劉鈾等(1998)研究表明：應激可造成免疫器官萎縮、變性、淋巴細胞壞死，增加VE可增強畜禽的免疫功能，顯著提高淋巴細胞的轉化率、免疫球蛋白lgG濃度和新城疫HL抗體效價。日糧中添加100mg/kg～300mg/kg的VE均能改善家禽應激的臨床癥狀。

5 礦物質的添加
5.1 降低鈣磷比
    Mccormick(1981年)報道，鈣和磷的營養作用影響雞對應激敏感性，供給低鈣高磷的雞比供給下正常鈣低磷的雞存活時間長。日糧中鈣的含量影響雞對熱應激的耐受量，短期缺鈣和饑餓對熱應激引起的高溫有抵制作用。鈣、無機磷酸鹽的濃度變化與血液pH值之間存在強相關，在熱應激期間，雞體溫升高與雞維持血液鈣水平的能力呈負相關(王治華譯，1994)。鈣磷比可能對熱應激肉雞的熱致時間(HSST)有一定影響(汪堯春，998)。Edens等(1992)用缺磷的日糧飼喂熱應激畜禽不能誘導正常的HSP(熱應激蛋白)產生，只有極少量的HSP70、HSP90被誘導。

5．2 添加有機硒
    硒可以防止胞膜的脂質結構遭受破壞，保護細胞膜的完整。硒是谷胱甘過氧化物酶GSH-PX的組成成分，使有害的脂過氧化物ROOH還原為無害的羥基化合物，避免細胞膜結構和功能遭受破壞，同VE取補償和協調作用。其作用機理為：VE位于細胞膜上，消除細胞膜上自由基，而硒是GSH-PX的組成成分，存在細胞液中，中和穿過細胞進入細胞液已有報道，添加0 .1mg/kg有機硒(Selpex50)能顯著降低雞肉滴損失。(Munopz1997)報道，有機硒能防止PSE肉的形成及由于亞硒鈉的氧化源作用而導致的貨架壽命降低的趨勢。

5.3 添加有機鉻
    現代營養研究表明：鉻是組成葡萄糖耐受到因子(GTF)的成分，GTF可以提高胰島素的活性，可通過改變皮質酮的產量和胰島素的活性而影響動物對應激的反應。Mooney和Grenwell等(1995)發現，生長肥育豬補鉻增加肌肉產量和肌肉率，降低了脂肪總量和脂肪率。鉻可降低動物在運輸和屠宰廠的應激，從而減少PSE和DFD肉的發生率。一般添加量為：0.2mg/kg。

5.4 添加有機鎂
    Dsouza(1998)的實驗表明在屠宰前日糧中添加天冬酰胺鎂(MgAsp)可減少PSE肉的發生。有機鎂減緩應激的機理可能是其能減少由鈣的產生的神經肌神經末梢和腎上腺兒茶酚胺的釋放。

    銅、鐵、鋅、鉀的添加，特別是鉀可抑制應激蛋清中總蛋白的下降，堿性磷酸酶和谷丙轉氨酶的上升。Smith報道在5周齡的肉雞達到最快生長速度。Teete報道在飲水中加0.15%的氯化鉀，能明顯提高4周齡～5周齡肉雞的增重，提高幅度達46%。邵瑩等分別在熱應激蛋雞飼料中添加1%NH4CL與0.5%NaHCO3能緩解熱應激；周明在高溫應激下用0.2%NaCl和0.2%NaHCO?3能顯著提高產蛋率、蛋殼品質和飼料轉化率。

6 中草藥添加劑
    在日糧中添加添熱、瀉火、解毒、涼血解暑的中草藥如：石膏、黃芩、板藍根、蒲公英、穿心蓮、白花蛇舌草、生地、白頭翁等可促進體表毛細血細血管擴張、加速體熱釋放、增加血管通透性，減少血容量、降低腦顱內壓、稀釋血液達到降低應激的作用。刺五加對應激狀態下垂體一腎上腺功能有保護作用，還有提高免疫力、抗腫瘤、抗病毒的作用，添加0.1
%的刺五加有改善應激的作用。投喂抗鎮靜藥如：鉤藤、菖蒲、酸棗仁等以使畜禽避騷動、保持安靜。琥珀酸鹽用麥麩配成0.55%～0.65%的添加劑在應激肉雞中添加1%～3%能提高機體對一般應激的緩沖力。延胡索酸(反丁稀二酸)氧化所產生能量與葡萄糖相同，但它在生成途徑比葡萄糖短，在應激和危險狀態下可用作ATP的緊急合成，可以抗應激。劑量為100mg/kg體重時，投喂16d，結果運輸引起血糖濃度下降36.9%、乳清丙酮酸降低84%，運輸15d,血糖代謝恢復正常。開胃消食的中藥如：山楂、麥芽、神曲等可維持正常的食欲。

7 結語
    隨著生產力的提高，養殖向集約化、規模化的發展，影響應激的因素越來越多。但人們對應激的原因及機理研究越來越透，用營養調控應激是即節約又可行的方法之一。