電解質是指那些在代謝過程中穩定不變的陰陽離子，體內電解質平衡是保證動物發揮正常生產性能的重要條件，電解質營養已成為挖掘動物營養和飼養潛力的一個重要方面。飼糧電解質是動物體內酸堿平衡緩沖系統的基本組成部分。適宜的飼糧電解質水平有利于維持體液滲透壓，調節酸堿平衡，控制水的代謝，保證營養素的適宜代謝環境。大量研究表明，動物最佳的生理狀況和最佳的生產性能需要適宜的飼糧電解質平衡。因此，飼糧電解質平衡與動物營養的關系近年來頗受動物營養學家重視，并且已成功地應用于解決實際生產中的各種營養難題。

    本文綜述飼糧電解平衡與家禽生產性能、抗熱應激和營養代謝性疾病的關系。

1   飼糧電解質平衡狀況的表示方法

    飼糧電解質平衡狀況可用以下兩種方法表示。

１．1  飼糧電解質平衡值（DＥＢ）

    電解質平衡值主要根據飼糧中各陰陽離子的摩爾數和其化學價（電荷數）乘積的總和計算而得，即：

  ＤＥＢ＝（Ｎａ+＋Ｋ+＋2Ｃａ2+＋2Ｍｇ2+）ｍｍｏｌ／ｋｇ