環(huán)核苷酸從分子水平上對動物生產(chǎn)進行調(diào)控，它既有擬生長激素作用，促進動物的生長，提高經(jīng)濟效益；又能降低脂肪的合成，促進蛋白質(zhì)的合成，改善肉質(zhì)。本文對環(huán)核苷酸在動物體內(nèi)的分布、對動物生長的調(diào)控作用，以及環(huán)核苷酸對脂肪、蛋白質(zhì)代謝的影響和環(huán)核苷酸在動物生產(chǎn)中的應用進行了綜述。

1  環(huán)核苷酸在動物體內(nèi)的分布

    自1957年Sutherland首先在肝細胞勻漿中發(fā)現(xiàn)環(huán)腺苷酸（cAMP）之后，1958年先后有人發(fā)現(xiàn)心、腦、肝等組織中既有環(huán)腺苷酸又有環(huán)鳥苷酸。以后陸續(xù)在很多組織如腎、肺、腸、腦垂體、血小板、骨髓等組織或體液中發(fā)現(xiàn)有環(huán)腺苷酸和環(huán)鳥苷酸（cGMP）存在。哺乳動物除紅細胞外，所有組織中都有分布，通常在同類細胞中，環(huán)鳥苷酸比環(huán)腺苷酸的水平低很多。昝林森、邱懷等（1994）研究表明：環(huán)腺苷酸和環(huán)鳥苷酸在肝臟、心臟、胃、小腸、腎臟、肌肉、脂肪等12個組織或器官中均有分布，而且這種分布是不平衡的，即環(huán)腺苷酸主要存在于腎臟、脂肪、大腦等組織或器官中，而肌肉、睪丸等分布較少：環(huán)鳥苷酸則主要在腎臟、脂肪等組織或器官中分布，而在心臟、脾臟等存在較少。據(jù)報道，動物應急產(chǎn)生的環(huán)腺苷酸和環(huán)鳥苷酸，有時會是正常水平的數(shù)百倍，說明動物的環(huán)核苷酸水平與其生理狀態(tài)有關。

2  環(huán)核苷酸對脂肪代謝的影響

    環(huán)核苷酸能促進動物體脂的分解。脂肪分解代謝受激素調(diào)控，許多與脂肪分解有關的激素（如腎上腺激素）可作用于細胞膜受體，活化與受體偶聯(lián)的腺苷酸環(huán)化酶，使細胞內(nèi)環(huán)腺苷酸水平升高。環(huán)腺苷酸則可通過活化蛋白激酶最終激活激素敏感脂酶，促進體脂的分解。楊在清等（1998）試驗表明：豬體脂的變化與脂肪組織中腺苷酸環(huán)化酶（AC）活性和環(huán)腺苷酸水平呈顯著負相關，也與血液腺苷酸環(huán)化酶、環(huán)腺苷酸、激素敏感脂酶（HSL）和游離脂肪酸（FFA）呈顯著負相關。這可能與高水平的環(huán)腺苷酸引起脂肪組織中HSL的活化而保持高的脂肪分解能力有關，也與環(huán)腺苷酸作為激素介導物使機體能量重新分配，使更多的能量用于體蛋白質(zhì)的合成有關。另外，環(huán)腺苷酸還可減少胰島素與脂肪細胞的結合，以對抗胰島素對體脂沉積的促進作用。牛淑玲等（2000）給肉雞注射外源性環(huán)核苷酸，結果表明，環(huán)核苷酸對血脂代謝也具有非常重要的調(diào)解作用。提高血液中及動脈壁內(nèi)環(huán)腺苷酸，則促進脂類分解代謝，減少脂質(zhì)在血管壁的沉積。也有人證明，環(huán)腺苷酸在細胞內(nèi)激活蛋白激酶，從而使有活性的糖原合成酶Ⅰ被蛋白激酶磷酸化，抑制了糖原合成。脂肪組織中的脂肪酶被激活，促進了脂肪分解，既減少了脂化作用，又促進了降解作用。用羊皮下脂肪離體試驗，結果減少脂化作用18％，促進降解作用28％。有研究表明，環(huán)核苷酸通過降低脂肪合成酶活性，抑制脂肪細胞的增殖，使胴體脂肪含量降低。

3  環(huán)核苷酸對蛋白質(zhì)代謝的影響

    體內(nèi)蛋白質(zhì)合成過程，實質(zhì)上就是脫氧核糖核酸（DNA）通過信使核糖核酸（mRNA）到蛋白質(zhì)分子的同化作用。蛋白質(zhì)合成中多肽鏈的氨基酸排列順序取決于相應的mRNA核苷酸排列順序。從以往的研究結果來看，環(huán)核苷酸很可能是精細地促進了基因的轉錄，加強了蛋白質(zhì)的凈合成，并減少體蛋白的分解氧化。這種加強蛋白質(zhì)的合成的途徑可能有二：①環(huán)腺苷酸直接促進了肝中蛋白質(zhì)的合成過程；②環(huán)核苷酸通過誘導生長激素（GH）分泌促進蛋白質(zhì)合成，從而提高胴體瘦肉率。昝林森、邱懷等（1994）研究結果表明，外源性環(huán)核苷酸可降低肉中脂肪沉積，促進蛋白質(zhì)積累。