隨著集約化養豬生產的發展，為了增加母豬的年產仔數，提高母豬的生產力，生產中仔豬的斷奶日齡越來越早。幼齡仔豬消化道組織和功能發育尚未完全成熟，仔豬早期斷奶關系到生理、營養和環境狀況的突然改變，因此早期離乳易造成仔豬胃腸道功能紊亂，誘發仔豬早期斷奶綜合癥，表現為采食下降、生長阻滯和腹瀉。
條件必需氨基酸——谷氨酸胺（Glutamine，GLN）是體內含量最豐富的游離氨基酸，是組織間氮運輸的載體，是核苷酸和其他氨基酸合成前體，是快速分化細胞的主要能源物質。GLN是腸粘膜細胞的主要能源物質，并參與機體內還原劑谷胱甘肽（GSH）的合成。Wu等（1999）對母乳、初乳和常乳中的GLN和谷氨酸的含量做了細致研究，表明在29d的泌乳期內，雖然初乳中牛磷酸和組氨酸的含量最多，但隨著泌乳期的延長，GLN的濃度不斷增加成其是在仔豬22～29日齡顯著上升，逐漸成為乳汁中含量最豐富的游離氨基酸（22日齡和29日齡，GLN占乳汁非必需氨基酸總量的31％和43％）。正常成年動物體內能夠合成足夠的GLN來滿足機體自身需要，而早期斷奶仔豬喪失母源GAN時，其體內尚不能合成足夠的GLN供機體需要，而仔豬斷奶應激又導致對GLN的需求增加，因此仔豬在對日齡斷奶容易造成GLN的缺乏。日糧中GLN缺乏會導致：l）血中GLN含量下降；2）腸粘膜萎縮或功能紊亂。
L 谷氨酰胺的利用和代謝
在很多種動物中，腸道是體內利用GLN最多的器官，并且腸道對GLN的利用比其他氨基酸的利用多得多（Wiber等，1997）。研究表明，腸道中利用GLN最多的是小腸絨毛的腸上皮細胞，而其中以空腸腸細胞的谷氨酸氨酶的活性最強。在豬體內經門靜脈回流血液的內臟（主要為腸道）中，腸道中95％的GLN被利用。Wu等（1994 ）研究表明，大約有20％～24 ％的動脈中GLN在一個循環中被處于吸收后狀態的仔豬空腸所消耗。腸道中GLN的代謝為肝糖原的生成提供前體物和最終的氮產物，也幫助尿的生成。小腸中GLN分解酶的活性比合成酶的活性要高得多，因此在腸道中它主要是分解代謝。從功能上看，GLN在腸道中被利用后，有兩個去向：一是通過氧化作用供給腸道所需的能量，二是通過對碳和氮處理轉化成其他氨基酸及其他活性物質或成為肝臟合成尿素和糖異生作用的前體。
2 添加谷氨酰胺對早期斷奶仔豬的作用
2．1 對血液中GLN水平的影響有研究表明，用含4％GLN強化傳統的谷物基礎斷奶仔豬日糧，在斷奶后第5天展宰所有的豬，發現飼喂含外源日糧的豬有更高的血漿GLN濃度，而每天添加6．3g游離GLN于傳統斷奶仔豬日糧中，斷奶后可保持與對日齡哺乳仔豬相同的血漿和肌肉游離GLN水平。即早期斷奶仔豬可通過外源添加 GLN緩解因斷奶造成的 GLN水平下降。但在49日齡無論日糧是否添加GLN，血漿中的 GLN都基本恢復到哺乳時的水平，因此可推測在49日齡時仔豬可能已具備足夠的GLN合成能力來維持血液中GLN的穩定。
2．2 對腸道形態的影響 Wu等(1996)對21日齡斷奶仔豬進行試驗，在基礎日糧中分別添加0％和l.0％ GLN，觀察添加GLN對腸絨毛的高度和腺泡隱窩深度的影響。試驗發現，相對于斷奶前，在第7天時，兩組豬的十二指腸的絨毛高度都降低（p＜0.05），但在第14天時高度又增加（p＜0.05）;而空腸的腸絨毛高度在第7天時，0％組高度降低（p＜0.05），1.0％組保持不變，但在第14天時兩組高度都增加（p＜0.05）。同時也發現，其空腸的隱窩深度隨著日齡的增加而增加（P＜0.05），但在添加組中第7天和第14天時沒有顯著差異。即：添加 GLN對十二指腸的絨毛高度無影響，對空腸的腸絨毛高度改變有顯著作用，而對隱窩深度無影響。
2.3 對抗氧化能力的影響 Windmunceller（1982）研究表明，GLN對腸道代謝有抗氧化作用，對仔豬的試驗也證實了這一點。試驗發現，在早期斷奶仔豬日糧中添加l．0％ GLN，在35d時增加了血液和組織中GSH（p＜0．05）、脾臟和肝臟中的超氧化物歧化酶（SOD）（p＜0.01），但在49d時差異不顯著。GLN通過鈉依賴性的主動運輸進入細胞，而以非鈉依賴性的分化擴散則主要發生在中心靜脈周圍的肝細胞，這與該處GLN合成酶活性高和釋放GLN相吻合。肝臟對GSH的合成依賴肝細胞內GLN及谷氨酸，而谷氨酸不能通過肝細胞轉運，只能通過肝細胞內GLN代謝產生。而肝臟在GSH的代謝上起中樞作用，肝臟中的GSH可以進入肝膽管被分泌人膽汁中，最終被釋放進入十二指腸。
條件必需氨基酸——谷氨酸胺（Glutamine，GLN）是體內含量最豐富的游離氨基酸，是組織間氮運輸的載體，是核苷酸和其他氨基酸合成前體，是快速分化細胞的主要能源物質。GLN是腸粘膜細胞的主要能源物質，并參與機體內還原劑谷胱甘肽（GSH）的合成。Wu等（1999）對母乳、初乳和常乳中的GLN和谷氨酸的含量做了細致研究，表明在29d的泌乳期內，雖然初乳中牛磷酸和組氨酸的含量最多，但隨著泌乳期的延長，GLN的濃度不斷增加成其是在仔豬22～29日齡顯著上升，逐漸成為乳汁中含量最豐富的游離氨基酸（22日齡和29日齡，GLN占乳汁非必需氨基酸總量的31％和43％）。正常成年動物體內能夠合成足夠的GLN來滿足機體自身需要，而早期斷奶仔豬喪失母源GAN時，其體內尚不能合成足夠的GLN供機體需要，而仔豬斷奶應激又導致對GLN的需求增加，因此仔豬在對日齡斷奶容易造成GLN的缺乏。日糧中GLN缺乏會導致：l）血中GLN含量下降；2）腸粘膜萎縮或功能紊亂。
L 谷氨酰胺的利用和代謝
在很多種動物中，腸道是體內利用GLN最多的器官，并且腸道對GLN的利用比其他氨基酸的利用多得多（Wiber等，1997）。研究表明，腸道中利用GLN最多的是小腸絨毛的腸上皮細胞，而其中以空腸腸細胞的谷氨酸氨酶的活性最強。在豬體內經門靜脈回流血液的內臟（主要為腸道）中，腸道中95％的GLN被利用。Wu等（1994 ）研究表明，大約有20％～24 ％的動脈中GLN在一個循環中被處于吸收后狀態的仔豬空腸所消耗。腸道中GLN的代謝為肝糖原的生成提供前體物和最終的氮產物，也幫助尿的生成。小腸中GLN分解酶的活性比合成酶的活性要高得多，因此在腸道中它主要是分解代謝。從功能上看，GLN在腸道中被利用后，有兩個去向：一是通過氧化作用供給腸道所需的能量，二是通過對碳和氮處理轉化成其他氨基酸及其他活性物質或成為肝臟合成尿素和糖異生作用的前體。
2 添加谷氨酰胺對早期斷奶仔豬的作用
2．1 對血液中GLN水平的影響有研究表明，用含4％GLN強化傳統的谷物基礎斷奶仔豬日糧，在斷奶后第5天展宰所有的豬，發現飼喂含外源日糧的豬有更高的血漿GLN濃度，而每天添加6．3g游離GLN于傳統斷奶仔豬日糧中，斷奶后可保持與對日齡哺乳仔豬相同的血漿和肌肉游離GLN水平。即早期斷奶仔豬可通過外源添加 GLN緩解因斷奶造成的 GLN水平下降。但在49日齡無論日糧是否添加GLN，血漿中的 GLN都基本恢復到哺乳時的水平，因此可推測在49日齡時仔豬可能已具備足夠的GLN合成能力來維持血液中GLN的穩定。
2．2 對腸道形態的影響 Wu等(1996)對21日齡斷奶仔豬進行試驗，在基礎日糧中分別添加0％和l.0％ GLN，觀察添加GLN對腸絨毛的高度和腺泡隱窩深度的影響。試驗發現，相對于斷奶前，在第7天時，兩組豬的十二指腸的絨毛高度都降低（p＜0.05），但在第14天時高度又增加（p＜0.05）;而空腸的腸絨毛高度在第7天時，0％組高度降低（p＜0.05），1.0％組保持不變，但在第14天時兩組高度都增加（p＜0.05）。同時也發現，其空腸的隱窩深度隨著日齡的增加而增加（P＜0.05），但在添加組中第7天和第14天時沒有顯著差異。即：添加 GLN對十二指腸的絨毛高度無影響，對空腸的腸絨毛高度改變有顯著作用，而對隱窩深度無影響。
2.3 對抗氧化能力的影響 Windmunceller（1982）研究表明，GLN對腸道代謝有抗氧化作用，對仔豬的試驗也證實了這一點。試驗發現，在早期斷奶仔豬日糧中添加l．0％ GLN，在35d時增加了血液和組織中GSH（p＜0．05）、脾臟和肝臟中的超氧化物歧化酶（SOD）（p＜0.01），但在49d時差異不顯著。GLN通過鈉依賴性的主動運輸進入細胞，而以非鈉依賴性的分化擴散則主要發生在中心靜脈周圍的肝細胞，這與該處GLN合成酶活性高和釋放GLN相吻合。肝臟對GSH的合成依賴肝細胞內GLN及谷氨酸，而谷氨酸不能通過肝細胞轉運，只能通過肝細胞內GLN代謝產生。而肝臟在GSH的代謝上起中樞作用，肝臟中的GSH可以進入肝膽管被分泌人膽汁中，最終被釋放進入十二指腸。
