7 廣東飼料  
  
蔣守群
廣東省農(nóng)科院畜牧研究所

　
 
 
 
　　1．鴨日糧蛋白質(zhì)水平的研究

　　1．1 肉鴨日糧蛋白質(zhì)水平的研究
　　國內(nèi)外對北京鴨、番鴨、騾鴨等肉鴨蛋白質(zhì)需要的研究（Elkin 1987）較多，但結(jié)論不一致。肉雛鴨0-2周齡的蛋白質(zhì)需要有低至16％（Scott等 1959），也有高至22％ （Wilson 1975; Dean 1986; NRC 1994），育成－肥育期2-7周齡的蛋白質(zhì)需要變化范圍為12-18８％。肉鴨早期生長0-2或0-3周齡飼糧適宜蛋白水平的研究有過不少報道。獲得最大前期增重的蛋白質(zhì)需要，北京鴨為20-22％（Dean ，1965、1967、1972、1986；NRC ，1984），公番鴨為21％（Schubert 等，1981），紹鴨為20-22％（Lon，1988），櫻桃谷鴨為２０－２２％（鄭誠，1991；周中華，1992）。Dean等1972發(fā)現(xiàn)，北京鴨飼喂含１６％蛋白的日糧可獲得最大增重。Wilson 1975報道，２周齡時飼喂２２％或２４％粗蛋白水平的北京鴨體重顯著高于１８％或２０％粗蛋白水平組。Hoj 1975認為，獲得最佳增重北京鴨２周齡內(nèi)粗蛋白水平應為19-20％，３－８周齡期間需要14-15％的粗蛋白。Siregar等 1982a 建議，２周齡內(nèi)和３－８周齡北京鴨分別需要１９％和１６％的粗蛋白。Siregar等1992b 發(fā)現(xiàn)，僅含１２％粗蛋白的飼糧飼喂北京鴨可獲得最佳增重、飼料效率和蛋白質(zhì)利用效率。Auvergne等1991 建議，麻鴨蛋白質(zhì)最低需要量為10.3ｇCP／MJ ME。Roy 等1994認為，肉鴨的蛋白質(zhì)需要量與鴨的上市日齡有關，若上市日齡為６周齡，０－３ 周齡和４－６周齡分別需要２２％和１８％的粗蛋白；若上市日齡為９周齡，0-3周齡和４－９周齡分別需要２０％和１６％的粗蛋白；若上市日齡為 １２周齡，0-3 周齡和４－12周齡分別需要１８％和１４％的粗蛋白。目前ＮＲＣ《家禽飼養(yǎng)標準》1994年版，推薦的北京鴨蛋白質(zhì)需要是根據(jù)Dean等 1986的研究結(jié)果，采用二階段飼養(yǎng)法，即０－２周齡為２２％，２－７周齡為１６％。黃世儀等 1995試驗表明，在飼糧代謝能12.13MJ/kg，蛋白質(zhì)２０％－２２％條件下，０－３周齡櫻桃谷肉鴨可獲得最佳增重。劉毅等，1996，對櫻桃谷肉鴨進行試驗，綜合分析結(jié)果表明，肉用仔鴨分三階段（０－２周齡、２－４周齡、４－７周齡）飼養(yǎng)較好，三階段的適宜飼糧粗蛋白水平分別為２１％、１９％和１５％。英國櫻桃谷公司推薦的超Ｍ櫻桃谷肉鴨最低營養(yǎng)需要標準，中雛是代謝能12.7MJ/kg粗蛋白17.5％；大雛是代謝能12.09mj/kg，粗蛋白15.5％；中、大雛蛋能比分別是14.4和12.8g/MJ。我國肉用仔鴨配合飼料規(guī)定４周齡至上市的營養(yǎng)指標是代謝能2900kcal/kg，粗蛋白是１７％。黃世儀等 1993 對４－７周齡櫻桃谷肉鴨適宜營養(yǎng)水平進行研究表明，當日糧代謝能為2900kcal/kg、粗蛋白是１２％時，可以獲得最佳總增重。賀建華等 1994研究了天府肉鴨生長期飼糧養(yǎng)分適宜濃度范圍，試驗結(jié)果表明，獲得最大增重時肉鴨適宜粗蛋白水平為：0-3周，17.70％或13.9ｇ／MJME；4-7周，16.97％或13.4g/MJME。獲得最大胸腿肌率時肉鴨適宜粗蛋白水平為：０－３周，２１．２３％或18.0g/MJME；4-7周，16.23％或13.7g/MJME。陳學智等 1998 研究表明，ＴＤ肉鴨適宜的能量、蛋白和賴氨酸水平分別為：０－２周，ME 2800 kcal/kg ，CP 20.0％，Lys 1.03％ 3-6周ME 3000kcal/kg，CP16-18％，Lys 0.080％.

　　1．2 蛋鴨日糧蛋白質(zhì)水平的研究
　　蛋鴨蛋白質(zhì)的需要主要決定于體重、產(chǎn)蛋率、蛋重和蛋白質(zhì)的消化率和利用率。體重大、產(chǎn)蛋率高、蛋重大，蛋鴨所需蛋白質(zhì)就多，反之即少。蛋白質(zhì)的利用率和消化率受年齡、健康、日糧組成，特別是各種氨基酸是否平衡，尤其是必須氨基酸是否足量等因素的影響。

　　蛋鴨9-16周齡階段，沈添富認為該階段褐色菜鴨的日糧粗蛋白水平應為13.2％。陳安國 1989認為該階段日糧粗蛋白水平為12％-13％。陳安國 1998研究了生長期日糧蛋白質(zhì)水平對紹鴨產(chǎn)蛋期生產(chǎn)性能的影響，試驗設置等能飼糧，紹鴨生長期飼喂高蛋白水平組50％、80％產(chǎn)蛋率時和19-30周齡的平均蛋重顯著大于低蛋白水平組p<0.05。 粗蛋白采食量未影響紹鴨初產(chǎn)日齡、達50％、80％產(chǎn)蛋率時間和前10周總產(chǎn)蛋性能，但是19-30周平均蛋重與紹鴨生長期粗蛋白采食量呈顯著正相關r=0.0897 p<0.01，19-30周產(chǎn)蛋率與生長期粗蛋白采食量有一定的負相關 r=－0.0339 p<0.05。結(jié)果表明，飼糧代謝能水平為11.51MJ/kg時，生長期紹鴨0-4、5-12、13-18周齡日糧粗蛋白適宜水平分別為16-18％、14％－16％和12％-13％。

　　蛋鴨產(chǎn)蛋期分為三個階段：即

　　（1）１７－２０周齡，開產(chǎn)達５０％產(chǎn)蛋率以前。
　　（2）２０周齡至８０％的產(chǎn)蛋率；
　　（3）產(chǎn)蛋率達８０％以后高峰期。

　　１７周齡至８０％產(chǎn)蛋率以前，前兩階段，這一時期蛋鴨一方面繼續(xù)生長發(fā)育，同時又開始產(chǎn)蛋，從對雞的研究結(jié)果看（陳林，1995），青年母雞從開產(chǎn)到產(chǎn)蛋高峰這段時間對粗蛋白的需求多一些，其原因是雞在開產(chǎn)前１－２周內(nèi)要為產(chǎn)蛋作準備，即先形成蛋黃，尤其在產(chǎn)蛋前８－９日內(nèi)機體的生理變化十分活躍，對養(yǎng)分的需要也較多。鴨生理特點和蛋形成過程與雞相似，所以這段時間宜結(jié)束限制飼養(yǎng)，提高粗蛋白水平。陳暉1986認為莆田黑鴨產(chǎn)蛋期粗蛋白水平為16.5％可獲得較高產(chǎn)蛋率。王昌康等1996對產(chǎn)蛋期番鴨日糧粗蛋白水平進行了研究，試驗各組代謝能為11.077／Ｋｇ，粗蛋白水平為15.9％、18.0％和16.5％，蛋鴨產(chǎn)蛋率分別為45.1％、48.4％和52.4％，高峰期產(chǎn)蛋率分別為78.7％、81.2％和79.8％，統(tǒng)計分析表明，各組產(chǎn)蛋率、蛋重、蛋品質(zhì)沒有顯著差異，說明１６．５％的日糧粗蛋白水平能滿足番鴨的產(chǎn)蛋需要。沈添富?1998推薦褐色菜鴨日糧粗蛋白水平為18.7％。魏玉春等1991報道，金定鴨產(chǎn)蛋期日糧粗蛋白水平為１８％，代謝能為2846Kcal/kg時可獲得最佳日均產(chǎn)蛋量、產(chǎn)蛋率與料蛋比。郭萬紅等 1994研究了山麻鴨適宜蛋白質(zhì)需要量，從試驗結(jié)果可以看出，日糧粗蛋白水平為19％，ME11.30MJ/kg時能最大限度地發(fā)揮產(chǎn)蛋鴨的生產(chǎn)潛力，維持最高產(chǎn)蛋率。尹兆正1990用15％－23％的五個粗蛋白日糧對紹鴨產(chǎn)蛋性能進行研究表明最佳日糧粗蛋白水平為15－19％。蛋鴨產(chǎn)蛋高峰期（產(chǎn)蛋率＞８０％）是生產(chǎn)周期的關鍵，為得到最佳產(chǎn)蛋量、最快的增加蛋重、最長的高峰期，供給足夠的粗蛋白、氨基酸和其他養(yǎng)分對獲取最大經(jīng)濟效益是至關重要的。陳雪君1997對紹鴨進行飼養(yǎng)試驗和氮平衡試驗，分別求得生長指標：日增重、產(chǎn)蛋率、均蛋重等和維持需要、單位增重等參數(shù)，根據(jù)這些結(jié)果，并結(jié)合采食量推薦不同時期紹鴨日糧粗蛋白水平如表１：
 
 
表1