隨著動物營養(yǎng)和飼料科學的技術進步，我國養(yǎng)豬產業(yè)發(fā)展迅猛。為保障豬體健康及其生長潛力的發(fā)揮，學術界為此開展了大量的基礎研究，開發(fā)出了系列具有不同作用效果的營養(yǎng)調控物質（也稱營養(yǎng)代謝調節(jié)劑），并進行了大量的應用試驗研究，取得了較好的實施效果。

　　1仔豬胃腸道消化環(huán)境及特點

　　 仔豬胃腸道消化環(huán)境是指胃腸道消化飼料的內部生物和非生物環(huán)境，包括胃腸道微生物區(qū)系、寄生蟲等生物環(huán)境因子和溫度、pH值、酶活性等非生物環(huán)境等。

　　1．1仔豬消化器官的發(fā)育程度較低，容積有限，食物通過消化道的速度快。食物進入胃內后，完全排空的時間 15日齡約為 l．5h，30日齡為3－5 h，60日齡為16－19h。如30日齡大豆蛋白排空時間為24h，而70日齡則需35h。

　　l．2仔豬胃液分泌反射未完全健立，由于胃和神經(jīng)系統(tǒng)之間的聯(lián)系還沒有完全建立，胃液分泌量很少，胃酸不足，隨著年齡增長和食物對胃壁的刺激，鹽酸分泌不斷增加，直至2．5－3月齡鹽酸濃度才能接近成年豬水平。仔豬內酸性環(huán)境主要依靠母乳中乳糖發(fā)酵產生的乳酸來維持，揮發(fā)性脂肪酸其次，而鹽酸分泌很少，直至斷奶后3－4周，鹽酸占胃內總酸度的50％，60日齡后才能接近正常水平。胃內 pH值哺乳仔豬為4．0左右，斷奶后5 d內 pH值上升至5．5－6．0，以后逐步下降，60日齡后可逐步達到正常水平（pH值＝3．0）。空腸內容物pH值，哺乳仔豬為 5．8－ 6．0，斷奶后 9 d內 pH值最高可上升至8．03，以后不斷下降至正常水平（pH值為5．5－6．0）。

　　1．3消化酶及活性，出生仔豬胃內僅有凝乳酶，而唾液和胃蛋白酶很少，約為成年的1／3和l／4，同時胃底腺不發(fā)達，不能制造鹽酸。由于缺乏游離鹽酸，胃蛋白酶原不能被激活，蛋白質的消化幾乎為零，這時只有腸腺和胰腺的發(fā)育比較完全，胰蛋白酶、腸淀粉酶和乳糖酶活性較高，食物主要在小腸內消化吸收，所以出生仔豬不能消化植物性營養(yǎng)。仔豬胃腸道消化酶活性隨著周齡增長而增長，仔豬在0－4周齡間，胃蛋白酶、胰酶（胰蛋白、胰脂肪、胰淀粉酶）的活性逐周成倍增加。35－40日齡，蛋白酶才表現(xiàn)出消化能力，仔豬才可以大量利用植物性飼料。4周齡仔豬斷奶后一周內各種消化酶活性降低至斷奶前的1／3，經(jīng)過l－2周恢復后才會重新增加。

　　1．4 胃腸道微生物區(qū)系，仔豬在出生后24h內在空腸、回腸、盲腸和直腸就定植了雙歧桿菌、大腸桿菌、乳酸桿菌、消化球菌、類桿菌、