飼料工業中常用的蛋氨酸添加劑有兩種：固體狀的消旋蛋氨酸（DL- Methionine，簡稱蛋氨酸）和液體狀的消旋蛋氨酸羥基類似物游離酸(DL-Methionine Hydroxy Analogue Free Acid，以下簡稱MHA-FA)。與蛋氨酸不同，MHA-FA 分子中α - 氨基（-NH2）變成了為α - 羥基（-OH），因此它不是蛋氨酸，只是一種具有蛋氨酸活性的蛋氨酸類似物。理論上，MHA-FA在動物體內須經轉氨酶的作用，用其它來源的氨基代替其分子上的羥基，才能形成蛋氨酸并參與蛋白質的合成。

　　　　固體蛋氨酸含99%的蛋氨酸，液體蛋氨酸羥基類似物含88%的MHA-FA，其中包括65%的單體和23%的二聚體及多聚體。二聚體及多聚體在動物體內須先被分解為單體才能被吸收，并進一步轉化為蛋氨酸。

　　　　現有資料表明，MHA-FA對動物的生物學效價只相當于固體蛋氨酸的65%，但這些資料多數集中在MHA-FA對雞和豬的相對生物學效價，而對鴨的效價則鮮見報導。

　　　　因此，本試驗擬以65份的固體蛋氨酸代替飼料中100份的MHA-FA，觀察兩組試驗肉鴨生產性能的差異。

　　　　1．材料與方法

　　　　1．1 試驗動物與分組

　　　　采用分批分期試驗設計，1000只均勻、健康1日齡仙湖肉鴨（佛山科技學院育成）分成兩批，每批500只隨機分成1、2、3、4、5欄，用耳號鉗打蹼號分欄標記。第一批試驗中，1、3、5欄為處理1，而2、4欄為處理2；第二批試驗對調過來，2、4欄為處理1，而1、3、5欄為處理2。處理1飼喂添加固體蛋氨酸的飼料，處理2飼喂添加液體MHA-FA的飼料。

　　　　1．2 飼養管理

　　　　肉鴨采用旱地飼養，每欄由用塑料網圍成4m×7m的舍內小間和4m×10m的室外運動場兩部分組成。育雛期為期一周，期間用保溫傘保溫，傘下中心溫度為33-35℃，鋪稻草作墊料。

　　　　試驗期間，每天23小時光照，白天采用自然光照，夜間提供弱光，以方便試驗肉鴨采食和飲水；每天按欄按時喂料及換水，確保試驗肉鴨自由采食及飲水，記錄當天耗料量；每天上午記錄舍內溫度并巡視鴨群，作好病、死鴨的記錄、處理及稱重。

　　　　試驗每批均從1日齡開始42日齡結束，第一批試驗于第1、14、21、35及42日齡以欄為單位稱全群重。為減少肉鴨應激，第二批試驗只稱第1、14、21及42日齡各欄全群重。兩批試驗在稱全群重的同時，均隨機稱取30只鴨的個體體重，以觀察試驗肉鴨種群的均勻度。

　　　　試驗肉鴨的疫病防治按仙湖肉鴨疫病防疫程序進行。

　　　　1．3 試驗日糧

　　　　試驗日糧配方見表1。

　　　　處理1日糧外源添加65份固體蛋氨酸，而處理2日糧外源添加100份液體MHA-FA，兩者添加的質量百分比為65：100。

　　　　2．試驗結果與分析

　　　　試驗期間正處中國南方高溫期，第一批試驗整個試驗期最高溫度記錄為36℃，最低溫度為23℃，平均溫度28.4℃；第二批試驗的最高記錄為38.5 ℃，最低27℃，平均溫度31.2℃。

　　　　試驗鴨群在整個試驗過程中表現良好，未見傳染性疾病、營養缺乏癥等群體性問題出現。第一批試驗中，處理1平均成活率為99.7%，處理2為99%；第二批試驗中，處理1平均成活率為98%，處理2則為99.3%，其中處理1于4日齡弱雛死亡3只。

　　　　試驗鴨群的生產性能見表2及表3。

　　　　表2為第一批試驗的結果。從表中可看出，前三周，平均增重處理1比處理2低0.6%，但處理1比處理2的耗料也低1.5%，因而料肉比處理1反而比處理2好1.3%，不過以上三個參數處理間均差異不顯著（P>0.05）。后四周，平均增重及平均采食量處理1比處理2分別低0.8%和0.7%，料肉比處理1比處理2高0.2%，同樣各個參數處理間差異都不顯著（P>0.05）。試驗全期各參數結果的趨勢與前期的相似，平均增重及平均采食量處理1比處理2分別低0.7%和0.9%，料肉比處理1比處理2也低0.3%。

　　　　表3為第二批試驗的結果。與第一批試驗結果相反，第二批試驗前期、后期及全期的平均增重與平均采食量處理1都高于與處理2，差異都在2%以內，且都無顯著差異（P>0.05）。本次試驗，兩處理的料肉比非常接近，都在0.2%以內，差異不顯著（P>0.05）

　　　　3．試驗結論

　　　　本試驗結果表明，在高溫高濕的條件下，飼料中用65份（質量百分比）的固體蛋氨酸替代100份的液體蛋氨酸羥基類似物，肉鴨可以獲得一致的增重及飼料轉化效果。

　　　　兩批試驗間，同一處理平均體重差異較大，是由于第二批試驗平均溫度比第一批的高2.8℃，肉鴨產生較大熱應激的緣故。