生物技術（Blotechnogv）是指的用活的生物體（或生物體的物質）來改進產品，改良植物和動物；或為特殊用途而培養做生物的技術。現代生物技術是在傳統物技術基礎上發展起來的，以DNA重組技術的建立為標志，以現代生物學研究成果為基礎，以基因或基因組為核心，生物技術產業以基因產業為核心，并輻射到各個生物科技領域。得用生物特定功能通過現代物技術的設計方法和手段，改變動物體內生理生化反應和物質代謝過程，運用飼料加工處現新技術和研制新型飼料添加劑產品等，為人類生產出所需的各種物質，包括糧食、藥、食品、化工原料、能源、金屬等各種產品。現代生物技術運用于畜牧業可以用來節省飼料，提高飼料應用率，提高環境質量，預防動物各種疾病，以達到動物生產的優質、高產和高效，問時還可生產出一大批新型的營養品、保健品和添加劑。在新型甜味劑方面，目前用作飼料添加劑的低聚糖主要有異麥芽低聚糖、半乳聚糖、甘露寡糖、低聚葡萄糖、半乳蔗糖、大豆低聚糖、低聚果糖。與益生素對應的產品稱為促生素，它是為消化道已有的。有益細菌直接提供計發酵底物，促進有益微生物的大量增值、調節消化道微生態平衡。這類產品分兩類：一類是以促進有益細菌生長的低漿果糖，另一類是促進免疫反應的低聚甘露糖。卵黃抗體通過免疫反應附病原件大腸桿菌在小腸粘膜上的粘著，從而預防治療仔豬的下痢。阿斯巴甜（Dspartame）通過生物技術合成，它是一種二肽。甜呸劑能增進雛雞的成活率，可提高應激狀態下雞的采食量；改善適應性。酶制劑方面酶制劑是從動、植物和微生物中提印制備的具有酶特性的高效生物活性物質，通常與少量載體混合而制成粉劑。生物技術生產的酶有：蛋白酶、纖維素酶、脂肪酶、乳糖酶、非淀粉多糖酶、果膠酶等。大多數酶來自真菌類，但最近的基因編碼已將不同的酶如β-葡聚糖酶、木聚糖酶和植酸酶進行克隆。

　　 飼用酶制劑可提高家禽對營養物質的消化吸收、改善斷奶仔豬的增重，提高奶牛產奶量，幫助幼年反芻動物消化吸收營養物質，促進生長。對梅花鹿，在日糧中添加酶制劑，可提高鹿茸產量，增加鹿茸中有效成分含量。平安等人在飼糧食中添加纖維素復合酶，可使瘤胃中玉米秸稈的干物質、中性洗滌纖維素、酸性洗滌纖維素、木質素、纖維素、半纖維素的消失率分別提高為：15.18％、14.27％。7.08％、11.26％、7.O4％和、28.58％。尹長安等用纖維素酶對玉米秸稈的全株及葉莖進行分解研究發現，葡萄糖含量明顯增高，對秸稈、粗纖維素分解效果顯著，用于飼養奶牛產奶量提高、飼料利用率提高。現代生物技術在動物營養中的收歸還處于初級階段，隨著對動物營養和功能的深層了解及物質合成技術的完善，將可以通過生物技術生產甚至仿生出飼料資源和各種新的生物制品，將極大促進動物牛產和飼料生產中的發展現代生物技術與傳統的營養研究方法相給合。研究營養物質分子作用機制，將是未來營養研究的重要領域，必將為畜牧中高效、持續、穩定發展開辟新的廣闊前景。