長期以來，人們一直只注重于反芻動物的鎂離子營養及其口糧中對該離子的補充，對于鎂離子在豬和家禽營養中的作用卻沒有給予足夠的重視。根據最近的飼養試驗，隨著豬、雞品種的不斷改進，以及當今實際的飼養和管理條件的變化，鎂離子作為一種重要的礦物質在其它畜禽的生產實踐中同樣有著重要的作用，在畜禽日糧配制中應予以充分考慮。
鎂離子是所有生物的必需營養之一。鎂是動物體內的第七大最富含的元素（表1）。動物體內含有0．05％的鎂離子，其中60％－70％存儲在骨骼中，其余部分存在于軟組織和細胞外液中。鎂離子在細胞內液中的濃度僅次于鉀離子，為細胞液中濃度第二高的離子；軟組織中，鎂離子在心臟、橫紋肌、肝臟、腎臟和大腦中的濃度尤高。由此可見，鎂離子在動物生命中具有重要的作用，它不僅維持骨骼和牙齒的完整性，而且在神經肌肉脈沖傳遞、酶的活性以及體內能量、蛋白和脂肪代謝中起著重要作用。
反芻動物
實際生產中，兩種情況下較常出現鎂的缺乏：第一種是犢牛長期全部飼喂牛奶，造成體內鎂離子的完全消耗（NRC，1989）；第二種情況是青草抽搐癥也叫缺鎂癥或低血鎂。缺鎂癥是一種嚴重的代謝紊亂癥，由此造成的肉牛的死亡，每年給美國肉牛業帶來數百萬元的損失和嚴重的肉牛生產性能降低。缺鎂癥的發生主要與飼草的礦物質組成、土壤情況、施肥情況、飼草生長季節。氣候溫度、動物品種和年齡有關。日糧中以豆科牧草為主的家畜很少有缺鎂癥發生，因為豆科牧草的鎂含量比禾本科牧草高得多。在奶牛生產中，泌乳抽搐癥、小麥草地中毒、犢牛的冬天抽搐癥和母乳抽搐癥等都是缺鎂癥。
缺鎂癥在肉牛中比奶牛更為普遍，這是因為奶牛日糧中的精料比較多而肉牛的精料相對較少的緣故。但是，那些在大量施肥且生長茂盛的牧草地上放牧的奶牛，缺鎂癥有時會非常嚴重。奶牛的缺鎂癥通常發生在早春、多雨潮濕的秋天或涼爽季節在牧場上放牧的老奶牛。Boling（1982）對缺鎂癥的表現癥狀作了如下描述：首先，奶牛的食欲下降、行動遲緩、表現嗜睡，隨著病情的加重，奶牛變得走步僵硬，接著步態搖晃，而且，奶牛變得緊張和易怒，肌肉明顯顫抖，繼續下去，奶牛完全癱瘓和痙攣。如不及時治療，會造成死亡。
由于缺鎂癥是因為日糧中缺乏鎂離子或日糧中的一些因素造成的鎂離子吸收和利用率降低所導致的代謝性缺乏癥，因此，通過在日糧中添加富含鎂離子的礦物質便可防止缺鎂癥的發生。
不同的含鎂礦物質鎂的吸收利用率會變化很大，因此，鎂的利用率是決定一種含鎂礦物質的日糧添加量和鎂在日糧中總水平的主要因素。對于反芻動物，鎂的主要吸收位置是在網胃和小腸，鎂的吸收率平均為25％（McDowell，1992），不同鎂鹽的生物學利用率也會變異很大。Peeler（1972）報道，牧草中鎂的利用率在1O％－20％，谷物中鎂的利用率為
30％－40％，對于老齡動物，干草和禾本科飼草的鎂的利用率在11%一37％之間。
除了缺鎂癥的原因外，許多研究也證明，為了提高口糧中營養的消化率和動物的生產性能，別外添加鎂離子是必要的。Wilson（1980）報道，鎂的缺乏會降低營養消化率并導致動物的生產性能下降。此外，牛奶中含有大量的鎂離子（0．015％，圖1），因此，日糧中的鎂離子濃度應該隨奶牛的產奶量而變，產奶量高的奶牛群體，日糧中的鎂含量應該相應提高（Jenness，1974）。
在鎂營養中需要考慮和值得注意的另一個方面，是口糧中不同營養因素之間的互作。
Palmquist（1980）發現，日糧中的不飽和脂肪酸會增加鈣和鎂離子在痛胃中的皂化，從而降低這兩種元素的吸收利用率，并增加它們通過糞便的排泄量。此外，Beede（1983）建議在熱應急的情況下，應當提高日糧中鎂的濃度以彌補體內的鎂損失，從而保證和維持正常的奶產量。
在配制日糧時，由于不同階段、不同年齡和不同產奶量的奶牛對鎂的需要量不同，生產實際中很難選擇一個適當水平來滿足所有奶牛的需要；同時，由于幾乎沒有可以動用的體內鎂離于儲備，它們抵御和調節鎂離子缺乏的能力很差（Miller，
1975），所以，通常的辦法是添加過量的鎂鹽以滿足所有動物的需要。奶牛和肉牛都有很好的平衡機理來處理過量的鎂離子，因此，適當增加日糧中的鎂濃度，使其高于奶牛的營養需要比由于日中鎂離子不足所造成的缺鎂癥后果更好（NRC，1989）。
NRC（1984，1989）推薦，正常條件下肉牛和干奶期奶牛的鎂離子需要量為日糧的0.2%.
但是，當奶牛和肉牛處于容易誘發缺鎂癥的條件下，日糧中的鎂含量應該占總日糧于物質的0.3%（NRC，1989）。NRC同時也推薦，在反芻動物日糧中添加不飽和脂肪酸時，日糧中的鈣和鎂的濃度應當超出推薦用量20％－30％。Beede(1983)提出，在熱應急的情況下，泌乳奶牛的口糧鎂濃度應當為0．35％。NRC（2001）推薦，圍產期奶牛的日糧鎂離子濃度應當在0．35％－0．4％，而在實際生產中，營養師通常配制日糧的鎂濃度為：泌乳牛0．35％，圍產期奶牛為0．4％－0．45％。
家禽
新生雛雞在飼喂完全缺乏鎂的日糧時只能存活幾天時間。飼喂低鎂日糧時，雛雞生長緩慢，嗜睡，氣喘，呼吸急促，受到驚動后會表現短時間痙攣，最后導致暫時昏迷或死亡。雖然幸存者的牛長速度會接近正常雛雞，但是，日糧中輕度缺鎂也會造成很高的雛雞死亡率，因為飼喂低鎂日糧的雛雞其血漿的鎂離子濃度會顯著降低；普度大學的研究表明，提高日糧中的鎂濃度可以提高血漿鎂濃度。當日糧中的鎂濃度在122mg/kg時，血漿濃度只有
0．47mg／100mL，提高日糧濃度到250mg／kg時，血漿鎂濃度可以達到
0．72mg／100mL，當日糧濃度達到0．4%時，血漿濃度會上升到2.4mg／100mL。Mahoney等（1992）注意到，含有鎂200mg／kg日糧與含鎂600mg／kg日糧相比，肉雞的生長率降低80％。
對于蛋雞，缺鎂時產蛋量迅速下降。低血鎂造成骨骼鎂的大量動用、雞蛋變小、蛋殼重量減輕、卵黃和蛋殼中的鎂濃度下降。正常情況下，每枚雞蛋大約含有25mg鎂，其中，2．0mg儲存在卵黃中，
4.3mg在蛋清中，其余
18．7mg存在于蛋殼和蛋殼膜中。由此可見，雞蛋中鎂主要存儲在蛋殼中，在孵化過程中，l－1.8mg的蛋殼鎂儲備轉移到胚胎中，因此，蛋殼可能是胚胎需要的鈣和鎂離子的存儲和供應場所。正常蛋殼中的鎂相當于蛋殼總重的0．65％，在日糧缺乏鎂離子的情況下（200mg／kg），蛋殼變薄，鎂的比例降低到0．25％。研究證明，蛋殼越厚，蛋殼中鎂的濃度也越高（Wadded等，
1991），這表明，適當提高蛋雞日糧中的鎂的濃度，可以改善蛋殼的質量，提高蛋重。
通常在工業生產中，根據生長齡、品種和禽類的不同，常用的家禽飼料鎂濃度在0.15％∽0.22%之間。
豬
NRC（1998）中鎂的營養需求是基于早期的研究資料，由于豬品種的不斷改進，生產率的不斷提高，鎂的營養需要應該得到相應的提高。
日糧中鎂離子的缺乏會造成仔豬死亡率的大幅提高。Mayo（1959）報道，鎂的短缺會造成豬的踏步癥，表現為當豬站立時，反復提動后蹄好像在原地踏步一樣。Miller等（1965）報道，飼喂每千克含有25、75和125mg鎂的日糧時，豬的生長緩慢，飼料利用率降低，出現踏步癥、痙攣抽搐和死亡。對于母豬，鎂鹽被廣泛使用為輕污劑和用來防止圈養豬的過度敏感和咬尾等應激綜合癥。
在評估豬和雞的鎂營養時，營養師應當注意到，許多研究證明自然狀態的飼料原料鎂的利用率為50％到60％（Miller，1980），單胃動物鎂的吸收率只有
30％－60％（Merer， 1976），高鈣、高磷或添加脂肪的日糧，鎂的利用率會進一步降低（McDowelf，1992）。
最近的研究也表明（Schaefer，1993），在豬日糧中添加鎂鹽或適當提高日糧中鎂的濃度，可以提高豬肉品質。生長肥育豬飼喂添加鎂鹽日糧可以改進生長率和豬肉品質，包括豬肉的pH、豬肉的色澤，并減少PSE豬肉。對肉雞，Teeter0995）發現血清中鎂濃度提高與生產性能和胸肉的產量成正相關。
根據生長階段、體重和生產目的的不同，飼料工業中常用的豬飼料鎂濃度為0．13％－0．27％。
（參考文獻略）
