正確的飼養可使高瘦肉型豬的遺傳性得到提高，然而常規的營養需要量卻與這些豬的潛力不相適應，尤其是各種維生素和常量礦物質的供給量不足。依阿華州立大學進行的研究工作表明，瘦肉型豬存在維生素和常量礦物質缺乏的問題。

　　豬的營養需要量取決于豬體內所發生的生物過程類型和表征這些過程的一些率值。高瘦肉型豬遺傳品種顯示的特征通常為豬體的維持需要和各種蛋白質組織（如肌肉、骨和內臟器官）生長所需的營養較多，而脂肪組織的生長速度則較慢。這種組織生長模式產生的結果是使體內增加的蛋白質、常量礦物質和水較多，而脂肪和所含的能量則較少。

　　和中等瘦肉型豬相比，高瘦肉型豬的增重中水的含量高而所含的能量低，其所造成的結果是體重增重每一個單位所需的飼料和飼料能量減少。同樣地，即使體增重等于或大于中度瘦肉型豬的體增重，自由攝入的能量也會減少。

　　與以NRC豬現行營養需要量（NRC，1988）為依據的豬預期性能作比較時，在高度健康畜群中培育的高瘦肉型豬其較高生產性能更為引人注目。在這種比較中，高瘦肉型豬（僅閹公豬）和NRC所設定豬相比，體增重每千克所需的飼料要少些。而且，它們的日增重在生長四階段中要更大些。

　　由于高瘦肉型豬品種的豬體內蛋白質組織的生長率高，使這些動物需要進食更多的日糧，以獲得支持這些過程所需的各種養分。在蛋白質組織的生長中，各種維生素是起到關鍵作用的因素，尤其是B族維生素，因為它們在能量和蛋白質代謝中起著特殊的作用。近期在依阿華州立大學研究站所進行的研究工作，便是對具有高瘦肉生長能力的豬日糧中由五種B族維生素組成的維生素組的需要量作出估計。之所以選擇這五種維生素（煙酸、泛酸、核黃素、VB12和葉酸）進行試驗，是因為它們對支持蛋白質組織的生長或增大過程起作用。所有其它的各種維生素，其供給量均為NRC所估計需要量的600％。

　　依阿華州立大學的研究工作對具有高度和中度瘦肉生長遺傳能力的兩種豬進行了評估。為了使慢性生長組織的比例最低，所有的豬都采用一種被稱之為“加藥早期斷奶”的方案來培育。在高瘦肉型豬從9kg飼喂到28kg的過程中，以上所述五種維生素在日糧中的濃度相應地按線性比例增加，直至達到 NRC中 5～10lb豬的估計值的470％。

　　對于中度瘦肉型豬，使日增重和飼料利用效率達到最大化的途徑，分別是將日糧中的B族維生素濃度提高到NRC推薦值的370％和270％。當高瘦肉型豬體內攝入的試用維生素量不足時，其日增重降低約3．6g；而試用維生素的量每減少相當于NRC需要量的100％時，則每增重一個單位量需增加飼料3.2g。根據這一數據，高度健康的豬在口糧中對試用B族維生素（其中的一種或多種）的需要量為大于現行NRC的估計值。

　　硫胺素也與蛋白質組織生長密切有關。但是，硫胺素在飼料中的濃度通常為豬的現行估計需要量的300％～400％。據對5～10頭豬進行試驗后提出的報告稱，在從10kg～50kg的高瘦肉型高度健康的豬體內，日糧中硫胺素的濃度相當于NRC估計值的200％便已足夠。

　　關于高瘦肉型豬對脂溶性維生素（如維生素A、D、E、和K）的需要量，在文件中尚無詳盡的記載。由于這些維生素的主要作用涉及到對組織的保護和細胞的完整性，因此有一種假設認為，對這些維生素的需要量，將更多地取決于抗原暴露或氧化應激程度而不是遺傳的蛋白質組織生長能力。

　　磷

　　磷是蛋白質組織的一種主要成分。在高瘦肉型豬體內，肌肉生長所需磷量占豬體內每天含磷量的25％～35％，而骨生長所需磷量占豬體每天含磷量的55％～65％。當日糧中可利用磷的濃度高于現行NRC的估計值時，高瘦肉型豬會產生反應。

　　可利用磷指的是飼料或日糧中可能被消化。從而可被豬加以利用的磷。表3所列的數值是指每kg增重所添加的可利用磷為0.9～1.5g（與NRC為相同重量的豬列出的估計值相比）。之所以需要更多的磷，是高瘦肉型品種豬體內高含磷量組織生長更快的結果。當豬成熟時，每千克增重所需的可利用磷減少。這種情況反映了高磷和低磷組織沉積速度的變化。在幼豬體內主要是生長骨骼，發育中豬體內主要是生長肌肉，而肥育豬體內主要是生長脂肪。

　　對于特定重量的豬，可利用磷在日糧中的最佳濃度似乎應該是：它使蛋白質組織的比例和效率達到最大，而維持軀體的磷則儲存在骨內。當日糧進食量的磷量不足時，會使體重組織（即肪組織）的生長減緩。當進食日糧中含磷量不足時，高瘦肉型豬將動員體內的磷儲存到骨內，當達到極限狀態時則存到肌肉中，但不會達到優化豬性能所需的程度。

　　鈣（Ca）是豬所必需的。當豬體重從5kg生長到110kg時，需要保持高的 Ca／可利用磷比率。

　　氨基酸

　　高瘦肉型豬的日糧氨基酸需要量也比NRC的估計值大。例如，為使飼喂玉米、大豆粕和20％乳清日糧的高瘦肉型健康豬（從5～25kg）其生長速度和效率達到最高，日糧所需的賴氨酸濃度為1．8％。對于重量為5～10kg和10～20kg的生長速度較慢、效率較低的豬，NRC估計的日糧中賴氨酸的濃度分別為1．15％和0．95％。

　　對于高瘦肉型豬，為增加每千克體重，玉米和大豆日糧中所需的賴氨酸克數見表3。這些數值在推導時對日糧賴氨酸的設定是約有85％得到消化并為豬所吸收。

　　取自Stably等（1994）豬（閹公豬）飼喂玉米和大豆粕日糧，并受到低水平的抗原侵襲。

　　關于高瘦肉型豬的其它日糧氨基酸理想率值，尚未專門加以確定。可以認為，對一些研究人員所提出的率值按生長階段稍加調整之后，可與高瘦肉型豬生長的必需氨基酸理想率值大體上接近。根據這種數據，日糧中可消化色氨酸、蘇氨酸和蛋氨酸一胱氨酸的濃度其最小值應分別為豬日糧中所需可消化賴氨酸的17％～19％、65％～72％和 50％～62％。當豬成熟時，所需的率值較高些。

　　當提供的日糧中氨基酸超過豬的需要量時，會導致用于組織生長的能量減少，并使日糧中更多的氮通過糞便排出。此外，當日糧中氨基酸進食過多時，會使體增重和飼料的有效利用率降低，而胴體的脂肪含量通常只會略微減少。

　　代謝能

　　由于蛋白質組織的能量減少而所含的水分增加，高瘦肉型品種的豬體重每增重1kg所需的日糧能量也低于原先的估計值。體重每增1kg所需的、由谷物和大豆粕日糧所提供的日糧代謝能如表3所示。當高瘦肉型豬的健康狀況、環境（溫度）等足夠良好時，它們會充分消耗日糧能量。當高瘦肉型豬所采食的代謝能攝入量超過了在自由采食下隨意進食的量時，結果表明并未促進蛋白質組織生長，但卻增加了脂肪組織的生長。

　　對高瘦肉型豬的代謝能攝入量限制到低于隨意進食水平時，會大幅度降低體增重和蛋白質組織的生長速度，但對胴體的脂肪含量所產生的影響卻極小。反之，對中度瘦肉型豬的代謝能攝入量作同樣的限制時，對蛋白質組織的生長所產生的影響極小，但卻會降低胴體的脂肪含量和增重每一個單位量所需的飼料數量。

　　抗菌劑

　　給高瘦肉型豬飼喂諸如抗菌劑之類的飼料添加劑時，所產生的生物效果和經濟效果也是隨肥瘦的遺傳品種而不同的。以低于治療量的一種抗菌劑（Carbadox）飼喂高瘦肉型的高度健康的豬時，可沉積更多的體肌肉、更少的體脂肪，并且每個單位增重量所需的飼料較少。反之，當給低瘦肉型的高度健康型豬飼喂抗菌劑時，其結果會使胴體更肥，而飼料的利用及肌肉組織的生長則變化極小。

　　期望性能

　　對于在良好生產條件下飼養的高瘦肉型豬，所觀察到的日飼料進食量、體增重和飼料／增重比率在表5中列出。這些豬的日代謝能攝入量和估計的日糧中賴氨酸和可利用磷的需要量在表6中給出。當生產條件和表5中所報告的不同時，最佳的口糧制度也將改變。例如，豬受到抗原的慢性侵襲時會使豬合成蛋白質組織的能力降低，而且隨意采食飼料的量也會減少。由于在健康受到慢性挑戰的情況下組織的生長比飼料進食量降低得更多，豬日糧中以每日克數或日糧百分數表示的賴氨酸和磷的需要量均有減少。反之，寒冷通常不會改變豬蛋白質組織生長的潛力，而會增加豬的日飼料或代謝能的攝入量。因此，日糧中各種養分的濃度可以降低但仍提供必要的攝入量。

　　小結

　　高瘦肉型豬和中度瘦肉型豬相比，每單位體增重量每Mcal的日糧代謝能所需的某些維生素、常量礦物質和氨基酸的量都要大些。由于增大這些養分的比例所起的作用是促進肌肉生長，因此，所消耗的每單位日糧養分的經濟回報也大于中度瘦肉型豬。所以，精確地確定在特定情況下表達豬的關鍵性生物過程的各種率值，然后據以提供所需的養分投入量，高度瘦肉型豬所產生的經濟效益會是更大的。