1、降低背膘厚，提高胴體瘦肉率改善肉質：美國、澳大利亞和芬蘭試驗表明，在60-95kg肥育豬飼料中，添加1.0-2.0kg/t甜菜堿，可明顯降低豬背膘厚度，顯著增加眼肌面積，越到生長后期效果越明顯。澳大利亞試驗表明，1.7kg/t甜菜堿可明顯提高日增重，降低肉料比，增加背最長肌，股二頭肌和半膜肌的重量，提高血清GH水平，刺激增長。1.0kg/t能顯著提高胴體瘦肉率。提高肌紅蛋白含量，改善肉色等。能明顯提高肌肉和肝臟中長鏈脂酰肉堿和游離肉堿的比例，促進脂肪分解，減少體脂沉積，增強背最長肌中DNA轉錄RNA，提高RNA/DNA比值，促進蛋白質代謝。

　　2、與飼糧氨基酸之間的互作：澳大利亞試驗證明，在小母豬，甜菜堿與飼糧賴氨酸（LYS）水平有顯著相關性，低LYS飼糧（0.36g/MJDE）添加甜菜堿，在提高飼料利用率上達到或優于LYS飼糧；低LYS飼糧（0.36g/MJDE）+甜菜堿不能有效降低背膘厚度，而中等水平LYS（0.42-0.49g/MJDE）+甜菜堿可明顯降低背脂厚度。