摘要 本文主要論述有關(guān)磷生物學效價的研究及對磷生物學效價的影響因素，包括對研究方法所采取的標準物、測定指標以及植酸、鈣磷水平與VD等因素對磷效價的影響和一些近期發(fā)展起來的提高磷生物學效價減少飼料中無機磷添加量的途徑與方法，以便降低飼料成本與畜禽糞便中磷的排放，降低畜禽業(yè)對環(huán)境的污染，發(fā)展綠色、環(huán)保型畜牧業(yè)。

　　關(guān)鍵詞 磷 生物學效價 影響因素

　　0 引言

　　磷是畜禽必需礦物質(zhì)元素，是僅次于鈣的結(jié)構(gòu)性元素。體內(nèi)的磷80%以羥基磷灰石[3Ca（PO4） 2•Ca（OH）2 ]的形式存在于骨骼和牙齒中，剩下的約20%存在于如ATP、核酸、磷脂等含磷化合物中，它們對于畜禽的新陳代謝非常重要。Huff等（1998）許多學者認為磷元素是蛋白質(zhì)和能量后第三重要的營養(yǎng)物質(zhì)。如果畜禽不能在飼料中獲得足夠的磷，會導致嚴重的骨疾病和繁殖性能低下，直接影響了畜禽養(yǎng)殖的收益。但是，飼料中磷的添加量過高，未吸收部分會直接隨糞便排到環(huán)境中，成為環(huán)境污染的根源之一。

　　無論植物性飼料中或磷酸氫鈣等礦物質(zhì)中的磷元素，利用率的變異都很大，而磷作為飼料中的必需成分，其所占的飼料總成本比例很高。所以對于畜牧行業(yè)，研究各種飼用原料和磷源添加劑中磷的生物學效價及影響因素，利用新技術(shù)提高其效價是十分必要的。本文將對近年來磷的生物學效價及其影響因素的研究作綜合論述。

　　1. 磷生物學效價的評定

　　生物學效價一般是通過計算被測物質(zhì)與標準物（分析純）生物學利用率的比值得來的（FERNANDES等，1999）。確定磷生物學效價的方法與確定其他礦物質(zhì)元素的方法面臨同樣的問題，因為磷的生物學效價是一個相對的比值，所得結(jié)果完全有可能大于100%。為了減少大于100%的結(jié)果產(chǎn)生，應(yīng)