1提高酶制劑產(chǎn)品活性，降低酶制劑生產(chǎn)成本

　　 我國在酶制劑開發(fā)研制上起步較晚，技術相對落后。例如，我國植酸酶產(chǎn)品的酶活僅為500U／g，而國外通過基因工程菌種發(fā)酵生產(chǎn)的植酸酶產(chǎn)品酶活可達到40 000 U／g，甚至可達到4 000 000U／g以上。產(chǎn)品酶活大幅度的提高，必將會降低植酸酶的成本，促進酶制劑在我國大規(guī)模的推廣與應用。現(xiàn)階段我國國內許多大型酶制劑生產(chǎn)廠家關鍵技術上多是采用國外的，而技術往往占很大股份。并且，國內大型酶制劑生產(chǎn)廠家并不多，因而我國酶制劑市場上呈現(xiàn)價格偏高的局面，極大的限制了酶制劑的推廣應用。

　　 2增加酶制劑穩(wěn)定性

　　 酶制劑本身的穩(wěn)定性是影響飼用酶制劑產(chǎn)品質量的最關鍵因素。影響酶穩(wěn)定性的因素很多，主要包括水分活度、飼料顆粒化過程高溫、高壓、高濕的影響以及消化道內pH值。國內酶制劑穩(wěn)定化工藝主要采取載體吸附結合包埋工藝，其技術關鍵是不溶性載體的選取，好的載體可使酶制劑耐受75～85℃的高溫制粒，而其剩余活力率仍保持在70％以上。此外，通過分子生物學的方法生產(chǎn)高產(chǎn)、耐高溫的酶制劑也將逐步應用到生產(chǎn)實際中。1998年中國農(nóng)科院飼料研究所的科研人員，采用基因工程技術，獲得了植酸酶高產(chǎn)菌株。近年浙江大學飼料科學研究所動物分子營養(yǎng)重點實驗室在β-葡聚糖酶、黑曲霉木聚糖酶等的穩(wěn)定性的研究方面亦已取得顯著進展。

　　 3 根據(jù)畜禽種類、畜禽年齡、日糧組成等研制合理的酶制劑配方

　　 3.1畜禽種類

　　 酶制劑用于不同畜禽種類的效果不同，這是由它們各自的生理條件所決定的。家禽的消化道較短，腸道后端微生物的總活力也低，飼料在其消化道中停留時間較短，則飼料中添加酶制劑的效果較好。要使酶制劑產(chǎn)生最大效力，須針對特定畜禽品種設計和選用專門的品種，如淀粉酶和蛋白酶多用于斷奶仔豬。

　　 3.2畜禽年齡

　　 隨著畜禽年齡不同，消化系統(tǒng)差異較大。以豬為例，豬的消化系統(tǒng)比家禽復雜，在其不同生長階段應選用不同的酶制劑。早期斷奶仔豬消化系統(tǒng)不成熟、消化器官分泌酶不足，添加淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶后可補充內源性消化酶不足，促進養(yǎng)分的消化吸收，減少消化不良所致的疾病。而在生長豬和育肥豬的日糧中添加β一葡聚糖酶、木聚糖酶和果膠酶則更有效。

　　 3.3日糧組成

　　 不同的日糧類型由于植物細胞壁的結構和組成不同應添加不同的酶制劑。酶制劑作用具有高度專一性，只能作用于具有特定化學鍵價的底物，日糧組成不同酶作用的底物就不同，因而應選擇不同種類的飼用酶制劑。例如：我國的常規(guī)日糧五米中主要有抗營養(yǎng)因子木聚糖；豆科種子中主要是果膠質和α一半乳糖音；小麥和黑麥中主要的非淀粉多糖為阿拉伯木聚糖；谷物、麥教、雜餅粕中纖維素含量高。所以，在制定酶制劑配方時，尤其是我們飼料資源豐富的大國根據(jù)飼料配方設計合理的酶制劑配方就顯的更為重要。

　　 3.4 完善酶制劑活力檢測方法

　　 現(xiàn)階段測定酶活力有兩種方法，一種是檢測在給定條件下酶作用底物底消失程度，另一種是檢測在給定條件下形成產(chǎn)物的數(shù)量。現(xiàn)一般采用后者。單純檢測酶活性一般并不復雜，但當酶加入飼料再評定酶活性，技術上就要難的多。因為測試法都要先將酶從飼料中提取出來，對于占飼料比例干分之一的酶制劑來說，需要有靈敏的檢測設備和較長的檢測時間。并且飼料中存在某些妨礙酶活性測定的物質。因此今后必須加大科技投入，完善酶制劑活力檢測方法。

　　 隨著生活水平的提高，特別是自1999年比利時二惡英事件和英國瘋牛病事件以來，人們越發(fā)關注由于抗生素濫用、亂用而引起的人畜健康問題，對畜產(chǎn)品安全性的呼聲越來越高，環(huán)保意識也逐步加強。積極開發(fā)新的飼料資源、提高飼料的轉化效率、降低飼料成本，促進畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，已成為畜牧界亟待解決的問題。飼用酶制劑有著高效、專一、天然、無污染特性，是一種環(huán)保型綠色添加劑。