小麥在肉鴨日糧中的應用?
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摘要：將2200羽12日齡商品代櫻桃谷肉鴨隨機分成四組，試驗1、2、3組以不同比例的小麥添加同比例的酶制劑，替代等量的玉米，另一組為對照組。試驗結果表明，用小麥添加酶制劑，可以等量替代玉米，且可使得試驗期增重提高30～160克/羽，飼料轉化率提高2.24%～4.53%，成活率提高10.73%～12.02%，飼料成本比對照組降低4.98%～10.96%，飼養效益明顯提高，每只肉鴨飼養效益比對照組高出0.42～1.22元。?
關鍵詞：小麥；酶制劑；肉鴨??
小麥在我國作為主食，用于飼料生產的數量極少，但在歐洲國家小麥是飼料能量的主要原料。小麥在飼料工業上，具備易于儲存、季節性的價格優勢及制造出的顆粒飼料品質好，而受到飼料廠家的重視。小麥在亞洲飼料工業中有逐漸增加的超勢。?
與玉米相比，小麥的代謝能值低，其主要原因是麥類谷實所含的水溶性非淀粉(NSP)主要是拉伯木聚糖、β—甘露聚糖、纖維素及果膠。這些多糖溶于水后可形成粘性凝膠，成為抗營養因子，引起胃腸道內容物的粘稠度增加，阻礙單胃動物對營養物質的消化吸收。?
小麥添加酶制劑在肉雞和蛋雞上的應用報道較多，而在肉鴨上的使用報告不多，本試驗探討小麥在肉鴨日糧中應用的可行性。??
1 材料與方法??
1.1 試驗動物與分組?
試驗選用12日齡櫻桃谷商品代肉鴨2200只(公、母自然混合)，隨機分成4組即試驗1、2、3組及對照組，每組550只。試驗在江陰市某鴨場進行，試驗期24天。?
1.2 酶制劑?
本試驗中采用了和美酵素及麥質素酶，系由美國ChemGenCorp生產，其中和美酶酵素是細菌發酵產品，其主要成份為β—甘露聚糖酶，它能分解飼料中對營養吸收有妨害的多糖體β—甘露聚糖(飼料配方中豆粕+菜粕＞10%，其中的β—甘露聚糖可引起家禽生產性能的下降)，從而增加飼料的營養價值；麥質素酶是一種針對麥類NSP的單酶制劑。?
1.3 試驗日糧及營養水平(見表1)?
表1 試驗日糧及營養水平?
| 試驗1組 | 試驗2組 | 試驗3組 | 對照組 | ||
| 配 方 |
玉米(%) | 40.4 | 0 | 0 | 52.39 |
| 小麥(%) | 26.2 | 73.43 | 52.39 | 0 | |
| 豆粕+菜粕%) | 17.92 | 11.50 | 20.02 | 20.02 | |
| 其它原料(%) | 15.47 | 15.07 | 27.59 | 27.59 | |
| 美酵素(ml/噸) | 0 | 105 | 105 | 0 | |
| 麥質素酶(ml/噸) | 30 | 85 | 50 | 0 | |
| 營 養 指 標 |
代謝能（Mcal/kg） | 2.7 | 2.7 | 2.67 | 2.7 |
| 粗蛋白質（%） | 16.0 | 16.3 | 17.8 | 16.0 | |
| 鈣（%） | 0.95 | 0.95 | 1.04 | 0.9 | |
| 磷（%） | 0.62 | 0.64 | 0.75 | 0.62 | |
| 賴氨酸（%） | 0.59 | 0.53 | 0.68 | 0.67 | |
| 蛋+胱氨酸（%） | 0.6 | 0.54 | 0.62 | 0.63 | |
| 飼料成本（元/噸） | 1284 | 1202 | 1261 | 1350 | |
注：該配方用美國Brill配方軟件制作
1.4 飼養管理?
1.4.1 前期用肉小鴨破碎飼料，預試期飼料的營養值各試驗組與對照組一致。?
1.4.2 同一鴨舍，網上平養，用毛竹柵欄分隔成4組，同樣的飼養管理條件，飼喂顆粒飼料，自由采食，自由飲水，飼料計量不限量。?
1.4.3 在雛鴨5日齡時注射大腸桿菌油苗(0.3ml/羽)，飼養過程中預防藥物同時使用。?
1.5 檢測項目?
試驗期內分別稱各組初試體重、末重，記錄死亡數、死亡原因、耗料量，觀察糞便，羽毛生長情況。??
2 試驗結果及分析?
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試驗結果見表2。??
| 組別 | 增重情況 | 成活率 | 料肉比 | |||||||
| 初試體重?(克/羽) | 36日齡體重?(克/羽) | 日增重(克/羽) | 比對照組增重(克 /羽) | 增重率?(%) | 數據?(%) | 增幅?(%) | 耗料量(千克) | 數據?(%) | 降幅?(%) | |
| 試驗1組 | 379.17 | 2330 | 81.28 | 45 | 1.87 | 99.27 | 11.82 | 2960 | 2.78 | -4.91 |
| 試驗2組 | 344.17 | 2445 | 87.53 | 160 | 8.88 | 99.47 | 12.02 | 2960 | 2.53 | 4.53 |
| 試驗3組 | 357.50 | 2315 | 81.56 | 30 | 2.21 | 98.18 | 10.73 | 2880 | 2.59 | 2.26 |
| 對照組 | 370.83 | 2285 | 79.76 | 0 | 0 | 87.45 | 0 | 2440 | 2.65 | - |
2.1 增重?
試驗期間平均日增重差異不顯著(P＞0.05)。?
2.2 料肉比?
試驗1組飼料轉化率較差，比對照組多耗飼料4.91%；試驗2組飼料轉化率最好，較對照組少耗飼料4.53%，試驗2組的料肉比與試驗3組接近。?
2.3 成活率?
各組間比較無顯著差異(P＞0.05)。對照組成活率較低的原因是發生了鴨傳染性漿膜炎(里氏桿菌病)。?
2.4 采食情況?肉鴨對各組飼料都比較喜食，無少食或拒食現象。?
2.5 糞便?
對照組糞便外觀最好，試驗2組次之；試驗1、3組較差，有時濕、干糞交替出現。?
2.6 羽毛生長情況?
對照組最好，試驗2組次之，試驗1、3組較差。試驗1、3組的羽毛在早晨尤為潮濕，鴨整理羽毛的時間明顯多于對照組和試驗2組。?
2.7 經濟效益分析(見表3)?
| 組別 | 毛重收入 (元/只) |
飼料成本(元/只) | 平均毛利(元/只) | 鴨苗成本(元/只) | 其它費用 (元/只) |
平均利潤 (元/只) |
| 試驗1組 | 9.97 | 6.96 | 2.83 | 1.4 | 1.5 | 0.07 |
| 試驗2組 | 10.27 | 6.50 | 3.77 | 1.4 | 1.5 | 0.87 |
| 試驗3組 | 9.72 | 6.73 | 2.99 | 1.4 | 1.5 | 0.09 |
| 對照組 | 9.60 | 6.85 | 2.75 | 1.4 | 1.7 | -0.35 |
注：肉鴨售價：4.2元/千克??
3 討論??
當給家禽喂過多的小麥時，其中水溶性非淀粉多糖(NSP)可以引起生產性能下降，糞便粘稠以及喙蒼白。飼喂以小麥為基礎的日糧，家禽生產性能的變異大部分是由腸內粘稠度不同所致。研究表明，能引起粘度的NSP會對家禽產生諸多影響，最終導致生產性能下降。添加酶制劑，可以降低食糜粘度，促進營養物質在小腸充分吸收，減少有害微生物增殖及泄殖腔污染，增進畜禽健康，提高成活率。?
3.1 試驗說明，添加酶制劑的情況下，小麥完全可以等量替代玉米，且日糧成本較對照組低4.89～10.96%。?
3.2 由于酶制劑是在人工情況下噴加，均勻度受到限制，因此，試驗組存在干、濕糞交替出現及羽毛不干凈，整理羽毛的時間明顯增多，從而損失較多的能量，使料肉比上升，效益降低，如能采用自動噴加工藝，效果將得到改觀。?
3.3 因對照組處于試驗組中間，對照組發病，試驗組安然無恙，說明酶制劑具有增強機體抗病能力的效果，從而降低鴨的發病率，有一些試驗報道了酶制劑有阻止細菌在腸內寄生的能力。?3.4酶制劑的最佳用量有待進一步試驗確定。
