母豬的飼養管理是養豬生產的最初階段，母豬生產性能的高低直接影響到整個生產環節的利潤。當前動物的選種選育取得巨大的成功，母豬的潛在生產力得到了提高，主要表現為提高增重速度、增加瘦肉率、降低脂肪沉積等，但是，這樣的遺傳選擇目標對于母豬而言，實際上降低了采食量、減少了初次分娩時的營養物質儲備、延緩了分娩時間、增加了泌乳量，并最終增加了泌乳期間的體重損失，延長了斷奶至發情的間隔時間（Ten
Napel,1995）。Kerr(1995)認為，旨在降低日采食量、減少脂肪沉積或改善飼料效率的育種方案，對母豬繁殖性能有不良影響。因此，現代育種方式對于母豬的管理及營養提出了新的要求。傳統的飼料戰略通常是利用后備母豬或母豬的體儲備來緩沖短期營養素攝取的缺乏，以減少對胚胎或哺乳的影響。然而，現代母豬具有良好的生產性能，在體儲備較少時便開始繁殖，同以前相比應采取不同的飼養管理方法。另外近年來,規模化豬場疫病增多,營養和抗病力確實存在直接的關系,營養良好可以保證豬免疫系統的正常發育。豬的營養標準是在正常生產條件下制定的，但在發病或應激反應過程中，豬對營養物質的需要量特別是免疫系統的營養需求相應提高，這樣就可能造成這些營養物質的相對缺乏，使免疫系統的功能受到影響。因此，我們應更精確地考慮營養效應，采用更有利于體組織儲備的飼料戰略。飼料中的能量、蛋白質、礦物質、維生素、粗纖維等營養物質均對母豬的繁殖性能產生影響，能量和蛋白質作為營養因素中的兩個關鍵因素，它們對母豬繁殖性能存在著階段性和長久性影響。本文著重闡述母豬與能量和蛋白質營養關系的最新國內外研究成果。
一、后備母豬的營養
調查表明，在商業化生產中母豬淘汰率約為30%～50%，因此，后備母豬構成了繁殖群的一個重要組成部分，它們生產性能的稍微改善對整個豬群的繁殖性能都有重要影響。被選作繁殖用的后備母豬，應具有較低的背膘厚和較好的生長率，因此，它們的營養需要有別于肥育豬，應充分滿足其長期繁殖性能的營養需要。肥育期（20～200kg）的營養影響后期的體重和背膘厚，也影響初情的年齡。一些研究表明，限制青年生長母豬飼料采食量（50%～85%的自由采食）將延遲初情期10～14d。為保證不延遲初情期，選擇交配期間后備母豬應自由采食，保證每天至少35MJ消化能。嚴重的蛋白質不足和氨基酸不平衡也會明顯延遲后備母豬的初情期。研究表明含15%粗蛋白和0.7%賴氨酸的日糧即可滿足需要。
據測約有30%可能成活的胚胎死于妊娠前25d，交配后的高水平飼料采食量常伴隨著胚胎死亡率的上升。因此，交配后的采食量應限制在2.3kg/d左右。Alberta大學最近的資料表明，交配后72h內飼料飼喂水平對胚胎損失方面的影響相當大，但妊娠72h后增加采食量卻對胚胎死亡率無顯著影響。妊娠后期高水平的飼料采食量將影響乳腺的發育，最近密西根大學的研究表明，在乳腺發育的這段關鍵時期，高能日糧將會減少總的乳腺實質DNA，而DNA的減少將減少乳腺細胞的數目及母豬泌乳量。因此，這段時期高能日糧將損害乳腺發育，應盡量避免。
有潛力的后備母豬日糧應含12.96MJ/kg消化能、15%粗蛋白、0.7%賴氨酸、0.82%的鈣和0.73%的磷，而且從選擇50～60kg到繁殖應自由采食，選作交配后的后備母豬至少應經歷兩個發情周期，體重115～120kg、背膘厚達17～20mm。在肥育期間無任何理由限制采食，應采取措施保證后備母豬交配前至少有兩周的自由采食（至少3kg/d）；交配后72h內飼料采食量應限制少于2.5kg/d。
二、妊娠母豬的能量與蛋白質營養
母豬妊娠期的飼養管理目標是：一方面保證母豬有良好的營養儲備，減少泌乳期間的體重損失，保持其繁殖期間良好的體況；另一方面，母豬應攝入足夠的營養物質以促進胚胎的生長與發育。
1. 能量
妊娠母豬攝入的能量用于維持母豬組織和胎兒的生長。Noblet等（1990）根據新近的估測提出，初產和經產母豬為438.90MJ
ME/kg0.75，且在妊娠期間保持不變。Boyd(1997)推薦在妊娠頭21d的飼喂水平應為維持需要的1.5倍以下。Noblet(1990)報道，為了防止妊娠晚期體脂肪的損失，能量攝入量應不低于30.6MJ/d；
Cole（1990）估測，為了維持母豬P2背膘厚，從妊娠期第90d至分娩的能量攝入量應為39.8MJ/d。
妊娠期能量營養對母豬繁殖性能具有重要的影響。在配種后24～48h內的高水平飼喂可降低胚胎的成活率。Jindal等（1996）在初產母豬妊娠期內將采食量由1.9
kg/d增至2.5
kg/d時，妊娠期的第15d時胚胎的存活率由86%降至67%；而第25d的活胚胎數分別為12.3頭和9.8頭。Baidoo等（1992）發現，母豬在泌乳期采食量低（3.0kg/d），而在妊娠早期給以高水平飼喂（3.6kg/d），其胚胎數較多，胚胎存活率也較高。
妊娠中期的營養目標是維持母豬適度增重及營養物質的儲備，在此階段提高飼喂水平可改善仔豬出生后的生長性能，但對胚胎數、胎盤重及胎豬重無影響（Musser,1997）。
Coffey等（1994）對母豬連續三胎妊娠和哺乳21d的不同能量水平對繁殖性能的影響進行研究得出，妊娠期30.93MJ/dME（高能組）可提高仔豬初生重和斷奶窩重（P<0.01），這與Henry及Eti?鄄enne(1978)及Etienne(1991)報道的結果一致，即提高妊娠期能量攝入量可增加仔豬初生重和斷奶窩重。
另外，母豬在妊娠期間的能量攝入與其哺乳期間的能量攝入也有一定的關系。母豬在妊娠末期增加采食量，會降低哺乳期間的自由采食量，妊娠期的高采食量及相應的哺乳期的低采食量，會抑制黃體化激素的分泌，延長初產母豬斷奶至發情的時間間隔。
2. 蛋白質
妊娠母豬的蛋白質營養主要是保證其有足夠的體蛋白沉積以提高泌乳期的產奶量，從而改善其繁殖性能。
蛋白質需要量同樣隨著妊娠期的后延而增高。Noblet等（1990）估計，氮的儲留由妊娠中期的2g/d增加到后期的14g/d。King（1993）研究了妊娠母豬的蛋白質、能量攝入及氮沉積間的互作關系，結果表明，在整個妊娠期間氮的沉積可隨著日糧中蛋白質水平的增加而增加到一個穩定的水平。
妊娠期間飼以高蛋白日糧可以改善母豬的泌乳性能和繁殖性能。Pettigrew（1997）認為，母豬體內高水平蛋白可維持其最大的產奶量及繁殖性能。Kusina（1995）報道，在妊娠期間飼喂高蛋白水平的日糧可增加泌乳期產奶量，其原因并不是因為高蛋白日糧促進了乳腺的發育，而是因為妊娠期飼喂高蛋白日糧增加了分娩時體蛋白的儲備，從而在泌乳期間被動員以維持高泌乳量。Mahan（1998）報道，妊娠期間飼喂16%蛋白的日糧并同時增加采食量可提高初產母豬所產仔豬的初生重和斷奶重，但對經產母豬的產仔性能影響不大。
對于母豬妊娠期間的營養可以認為，在母豬配種后三天應進行限飼以防止胚胎成活率受到不良影響；在妊娠期25～80d可讓母豬自由采食以促使仔豬肌纖維充分發育，但在此過程中蛋白質或賴氨酸所起的作用如何，仍需進行研究。因此Boyd等（1997）建議，在更為深入了解母豬體蛋白質的量及隨后窩產仔數和泌乳量之間的關系之前，仍需執行維持體貯的營養飼喂策略。
三、哺乳母豬的能量與蛋白質營養
ARC（1981）和NRC（1988）推薦的泌乳母豬的營養需要是建立在母豬5～7kg/d的泌乳基礎上的。現代母豬的泌乳量有了很大的提高，平均泌乳量超過10kg/d的母豬已屢見不鮮，過去推薦的營養需要已不能滿足現代母豬的營養需求。
1. 哺乳母豬的能量營養
由于對高產母豬選育技術的提高，現代高產母豬的采食量降低，其營養輸出遠遠超過輸入，從而導致泌乳期間體重損失（蛋白質和脂肪）過多，其結果是再配種間隔延長，10d內發情母豬的比例下降，受胎率下降，胚胎存活率降低（Neil，1996）。
母豬在泌乳期間的飼養策略是最大限度地增加采食量。Koketsu(1996)指出，隨著斷奶日齡的不斷縮短，增加泌乳期的采食量對以后的繁殖性能日漸重要。而泌乳期的采食量下降對母豬的生產性能影響很大，如發情間隔延長（Reest等，1982）、受胎率降低（Cole，1990）、下一胎窩產仔數減少、產仔率降低（Kirkwood等，1987；Kokestu等，1994）。通常在生產上都希望母豬在泌乳期能保持較高的采食量。Kokestu（1996）與Quesnel（1998）報道，在母豬21d的哺乳期內限制能量攝入60%，抑制了LH的分泌與卵巢的活動，排卵數減少，并延長斷奶至發情的間隔。妊娠期采食高能量的母豬在泌乳期對葡萄糖的耐受力降低。Kemp等（1996）觀察到妊娠期葡萄糖耐受力降低導致仔豬初生重下降，斷奶前死亡率上升。Wel?鄄doon等（1994）認為妊娠期采食較高能量導致母豬泌乳期采食量下降可能與泌乳早期血漿中胰島素水平較低有關。
2. 哺乳母豬的蛋白質營養
由于在泌乳期維持泌乳量的營養需要量很高，所以泌乳期的蛋白質/氨基酸攝入量對泌乳性能極為關鍵。提高母豬日糧蛋白質水平可改善其繁殖性能。King(1989)給泌乳期初產母豬分別飼喂464g/d與746g/d蛋白日糧（23d），結果表明，攝入低蛋白日糧的母豬其泌乳期間體蛋白損失增加，斷奶至發情間隔延長（16d與7.5d）；而泌乳期間攝入高蛋白日糧的母豬其斷奶后LH水平增加。隨日糧蛋白質水平的升高，乳中蛋白質的水平也相應升高。泌乳量不僅與日糧中蛋白質水平有關，而且與日糧中能量濃度也有關。能量不足，會限制母豬利用高水平蛋白質促進泌乳能力。
日糧的Lys、Val和Ile水平可影響仔豬的生產性能。不同生產水平的母豬對Val/Lys的比值似乎有不同的需要。Richert等（1997）發現，對于高產（哺乳10頭或以上）母豬添加Val對提高仔豬日增重的幅度要大于生產水平一般的母豬。在采食高水平Lys（1.2%）的高產母豬中，提高Val水平和提高Lys水平對仔豬的貢獻率相似，但Lys和Val不存在相互作用。
母豬泌乳日糧蛋白水平對母豬的泌乳性能具有重要的影響。King等（1993）研究了不同蛋白水平（CP:63～238g/kg，Lys:4.4～15.1g/kg）對泌乳母豬的影響。結果表明，在泌乳早期（10d）與晚期（24d），母豬的產奶量、乳脂水平及乳中固形物含量與日糧蛋白質水平呈線性相關。氮平衡試驗表明，為了最大程度地提高氮的沉積，日糧蛋白質水平應不低于202g/kg(Lys
12.8g/kg)；若以達到最大泌乳性能作為標準，日糧蛋白質水平應為133～168g/kg。
四、結語
由于現代母豬的繁殖性能得到了很大的提高，而采食量卻相應下降，這樣對現代母豬的營養提出了新的要求。在妊娠期間，為了提高初生重，應逐步提高妊娠期間母豬日糧的能量與蛋白質水平；在泌乳期間，應提高能量與蛋白質攝入以增加產奶量并減少體重損失，從而最大程度地滿足母豬的營養，最大限度地提高母豬的繁殖性能。因此，找出最佳飼喂方案對發揮母豬最大的生產潛力十分重要。
