環核苷酸從分子水平上對動物生產進行調控，它既有擬生長激素作用，促進動物的生長，提高經濟效益；又能降低脂肪的合成，促進蛋白質的合成，改善肉質。本文對環核苷酸在動物體內的分布、對動物生長的調控作用，以及環核苷酸對脂肪、蛋白質代謝的影響和環核苷酸在動物生產中的應用進行了綜述。

1  環核苷酸在動物體內的分布

    自1957年Sutherland首先在肝細胞勻漿中發現環腺苷酸（cAMP）之后，1958年先后有人發現心、腦、肝等組織中既有環腺苷酸又有環鳥苷酸。以后陸續在很多組織如腎、肺、腸、腦垂體、血小板、骨髓等組織或體液中發現有環腺苷酸和環鳥苷酸（cGMP）存在。哺乳動物除紅細胞外，所有組織中都有分布，通常在同類細胞中，環鳥苷酸比環腺苷酸的水平低很多。昝林森、邱懷等（1994）研究表明：環腺苷酸和環鳥苷酸在肝臟、心臟、胃、小腸、腎臟、肌肉、脂肪等12個組織或器官中均有分布，而且這種分布是不平衡的，即環腺苷酸主要存在于腎臟、脂肪、大腦等組織或器官中，而肌肉、睪丸等分布較少：環鳥苷酸則主要在腎臟、脂肪等組織或器官中分布，而在心臟、脾臟等存在較少。據報道，動物應急產生的環腺苷酸和環鳥苷酸，有時會是正常水平的數百倍，說明動物的環核苷酸水平與其生理狀態有關。

2  環核苷酸對脂肪代謝的影響

    環核苷酸能促進動物體脂的分解。脂肪分解代謝受激素調控，許多與脂肪分解有關的激素（如腎上腺激素）可作用于細胞膜受體，活化與受體偶聯的腺苷酸環化酶，使細胞內環腺苷酸水平升高。環腺苷酸則可通過活化蛋白激酶最終激活激素敏感脂酶，促進體脂的分解。楊在清等（1998）試驗表明：豬體脂的變化與脂肪組織中腺苷酸環化酶（AC）活性和環腺苷酸水平呈顯著負相關，也與血液腺苷酸環化酶、環腺苷酸、激素敏感脂酶（HSL）和游離脂肪酸（FFA）呈顯著負相關。這可能與高水平的環腺苷酸引起脂肪組織中HSL的活化而保持高的脂肪分解能力有關，也與環腺苷酸作為激素介導物使機體能量重新分配，使更多的能量用于體蛋白質的合成有關。另外，環腺苷酸還可減少胰島素與脂肪細胞的結合，以對抗胰島素對體脂沉積的促進作用。牛淑玲等（2000）給肉雞注射外源性環核苷酸，結果表明，環核苷酸對血脂代謝也具有非常重要的調解作用。提高血液中及動脈壁內環腺苷酸，則促進脂類分解代謝，減少脂質在血管壁的沉積。也有人證明，環腺苷酸在細胞內激活蛋白激酶，從而使有活性的糖原合成酶Ⅰ被蛋白激酶磷酸化，抑制了糖原合成。脂肪組織中的脂肪酶被激活，促進了脂肪分解，既減少了脂化作用，又促進了降解作用。用羊皮下脂肪離體試驗，結果減少脂化作用18％，促進降解作用28％。有研究表明，環核苷酸通過降低脂肪合成酶活性，抑制脂肪細胞的增殖，使胴體脂肪含量降低。

3  環核苷酸對蛋白質代謝的影響

    體內蛋白質合成過程，實質上就是脫氧核糖核酸（DNA）通過信使核糖核酸（mRNA）到蛋白質分子的同化作用。蛋白質合成中多肽鏈的氨基酸排列順序取決于相應的mRNA核苷酸排列順序。從以往的研究結果來看，環核苷酸很可能是精細地促進了基因的轉錄，加強了蛋白質的凈合成，并減少體蛋白的分解氧化。這種加強蛋白質的合成的途徑可能有二：①環腺苷酸直接促進了肝中蛋白質的合成過程；②環核苷酸通過誘導生長激素（GH）分泌促進蛋白質合成，從而提高胴體瘦肉率。昝林森、邱懷等（1994）研究結果表明，外源性環核苷酸可降低肉中脂肪沉積，促進蛋白質積累。

4  環核苷酸對動物生產的調控

環核苷酸具有擬生長激素作用，它能顯著提高乳畜產奶量、肉畜增重率和瘦肉率以及綿羊產毛量，且對動物機體和人體無副作用。西北農業大學動物生化教研所直接采用外源性環核苷酸做模擬生長激素作用方面的研究，他們先后用外源性環核苷酸給奶山羊注射，結果顯示環核苷酸顯著提高了產奶量。給育肥豬皮下注射，其增重率、瘦肉率分別提高17％～26％和8％～16％，給黑白奶牛注射，9個月產奶量提高14.1％～19.7％，給蛋雞注射環核苷酸，能提高產蛋量27.6％～29.6％，且不影響品質；給綿羊注射，其產毛量提高2.7％，毛纖維長度提高43.9％；給同羊埋植環核苷酸，其目增重提高23～45倍，增毛29．6％～46.3％。Sutherland等（1981）認為：其作用機理是：激素與細胞質膜上的特異受體結合后，激發質膜上的腺苷酸環化酶的活性，導致細胞內環腺苷酸濃度的升高，從而改變一個或多個代謝過程。試驗也證明：細胞內環腺苷酸濃度的變化與激素的生理效應成正比。人為地增加靶細胞中環腺苷酸及其衍生物（如2-丁酸環腺苷酸）的濃度，可以模擬激素的生物效應。目前已知，環腺苷酸是生物體內許多激素的信使物質，是某些激素產生生物學效應必不可少的介導物。如：一分子膜高血糖素或腎上腺素與一分子腺苷酸環化酶作用，可激活1000個分子的磷酸化酶，可使糖原降解產生幾千萬個葡萄糖分子，說明這是一個效能很高的生物放大系統，因而有人將激素的這種作用稱為瀑布效應或級聯放大效應。此外，由激素作用于受體所產生的環腺苷酸也可以通過核膜進入細胞核內而作用于基因系統，調節轉錄或轉譯，影響酶的活性。茍德明等（1995）給平均體重33.0g，平均體長13.5cm的鯉魚每尾肌肉注射環核苷酸0.25mL，喂養40天后，試驗組與對照組相比，試驗組提高體重56g／尾、增加體長3.4cm／尾、降低豐度系數0.07，促生長作用明顯。同時又改善了魚肉的品質，提高蛋白質4.89％，降低脂肪32.24％，水分0.89％。

5  環核苷酸在動物生產中的應用

    外源性環核苷酸可明顯地提高畜禽的生長速度，減少飼料消耗，提高飼料轉化率，有效促進畜禽生長，能顯著提高經濟效益。牛淑玲等（1998）試驗證明，外源性環核苷酸使肉雞體重和飼料利用率分別提高了7.17％和 8.13％。魯安太等發現，牛及山羊乳中環核苷酸含量與產奶量有顯著的正相關，蛋雞產蛋量提高了27.6％～29．6％。楊在清等（1990）證明，隔日注射一定量的環核苷酸組合劑一個月，肥育豬日增重提高26.5％和瘦肉率增加問12.76％，背膘厚降低18.38％，效果類似于生長激素。郁楓等（1993）試驗證明，外源性環核苷酸能明顯提高細毛育成母羊的產毛性能。其實質可能在于通過改善羊毛生長的內環境如毛囊的營養供應，調節由遺傳因素決定的潛在羊毛生產力。外源性環核苷酸可提高畜禽的屠宰率，降低了腹脂和皮下脂肪含量。總之，外源性環核苷酸對改善畜禽的胴體品質有一定促進作用。牛淑玲等 （1998）試驗表明：外源性環核苷酸提高了肉雞的屠宰率、胸肌率和腿肌率，減少了腹脂和皮下脂肪，增加了蛋白質沉積，胴體瘦肉率明顯提高。在牛、羊、豬的試驗中也有同樣的結果。昝林森，邱懷等（1994）研究表明，外源性環核苷酸能顯著改善同羊的胴體組成，肉中于物質及粗蛋白含量明顯增加，脂肪含量顯著下降；體脂中對人體必需的不飽和脂肪酸含量及尾脂中飽和脂肪酸含量均顯著增加，體、尾脂中癸酸含量明顯下降。