所有的維生素都一定程度地對不良儲存和處置條件敏感。為了保持維生素原來的效價，以下簡要介紹維生素對之最為敏感的一些條件以供讀者參考：
維生素A、D和類胡蘿卜素
·暴露于空氣中時容易被氧化；
·對氧化劑敏感；
·在酸性條件下會形成異構(gòu)體；
·對長時間加熱敏感；
·對金屬的催化作用敏感。
維生素E
·對空氣的氧化作用敏感：
·對堿敏感；
·酯的形態(tài)比較穩(wěn)定。
維生素K3
·對熱敏感；
·接觸氧時對氧化敏感。
硫胺素（維生素B1）
·在低pH值條件下比較穩(wěn)定，效價隨pH值升高而降低；
·對氧和中性或堿性溶液中的氧化劑敏感；
·在亞硫酸鹽作用下分解，在pH6的條件下立刻分解；
·對銅等金屬離子敏感：
·已知植物和動物產(chǎn)品中的硫胺素酶可抗維生素B1。
核黃素（維生素B2）
·對光線敏感，尤其對堿性溶液敏感；
·在酸性和中性溶液中保持穩(wěn)定；
·在堿性溶液中不穩(wěn)定；
·對還原劑敏感。
吡哆醇(維生素B6）
·在稀釋液中對光線敏感；
·在酸性溶液和干燥混合物中比較穩(wěn)定。
鈷胺素（維生素B12）
·在微酸性和堿性介質(zhì)中略不穩(wěn)定；
·對氧化劑和還原劑敏感；
·抗壞血酸、硫胺素和煙酰胺的分解產(chǎn)物會加速其分解；
·在高度稀釋液中對光線敏感。
生物素
·在空氣、酸和中性pH值條件下穩(wěn)定；
·在堿性溶液中略不穩(wěn)定。
煙酸
·在實際條件下比較穩(wěn)定。
泛酸
·在酸系和堿性溶液中不穩(wěn)定；
·具有吸濕性，尤其是dl一泛酸鈣：
·在水解作用下會分解，尤其是在高或低pH值條件下。
葉酸
·在低于pH5的酸性溶液中不穩(wěn)定；
·對氧化劑和還原劑敏感；
·在陽光作用下會分解；
·在潮濕環(huán)境中以及在微量元素作用下不穩(wěn)定。
抗壞血酸
·對輻射敏感；
·在溶液中容易氧化；
·在金屬離子（鐵，銅）的催化作用下易于氧化；
·在高溫下易被破壞。
維生素的穩(wěn)定性
各種條件和措施都會影響商品維生素預(yù)混料和配合飼料中維生素的穩(wěn)定性，其中最重要的是處置、催化作用和儲存條件。飼料原料中的天然維生素對不良條件非常敏感，常常發(fā)生效價損失。商品維生素制劑都經(jīng)過了抵抗預(yù)混料和配合飼料加工和儲存過程中效價損失的處理。穩(wěn)定化處理不影響維生素的生物利用率。下面列出常用的維生素穩(wěn)定化方法。
抗氧化劑
將抗氧化劑加入配方之中以防脂溶性維生素的氧化，并幫助延長氧化前的有效期。抗氧化劑的保護期也受儲存條件的影響。一般來說，氧化劑可有效延長制劑的貨架壽命。
機械方法
機械方法只是簡單地將維生素包埋于穩(wěn)定的包膜內(nèi)。包膜即可對維生素起保護作用，防止其接觸不良條件,比如氧氣、光線等等。這一方法可極為成功地預(yù)防維生素制劑在實際條件下發(fā)生效價損失。
維生素商品制劑設(shè)計成具有便于添加并混合與配合飼料之中的特性.飼料中的維生素含量.眾所周知，飼料原料中的維生素含量因飼料的產(chǎn)地以及種植年份的不同而有顯著不同。儲存時間過長以及防腐劑的使用都會危害飼料原料中維生素的效價。已知可危害維生素效價的因素有以下這些：
1、飼料作物的種植地點；
2、所用的肥料；
3、通過遺傳改良增加產(chǎn)量；
4、天氣條件；
5、種植技術(shù)（比如輪作等）；
6、收獲條件；
7、儲存條件和防腐劑的使用；
8、維生素的生物利用率。
維生素需要量
測定商品家禽的維生素需要量是為了改善家禽的生產(chǎn)性能。維生素需要量受下列因素的影響：
1、動物的遺傳潛力和生產(chǎn)率；
2、動物對維生素的生理需要量；
3、雞群的周齡；
4、房舍條件和管理措施；
5、免疫接種；
6、疾病發(fā)生率；
7、治療措施和預(yù)防措施；
8、疾病和營養(yǎng)的相互作用。
維生素A、D和類胡蘿卜素
·暴露于空氣中時容易被氧化；
·對氧化劑敏感；
·在酸性條件下會形成異構(gòu)體；
·對長時間加熱敏感；
·對金屬的催化作用敏感。
維生素E
·對空氣的氧化作用敏感：
·對堿敏感；
·酯的形態(tài)比較穩(wěn)定。
維生素K3
·對熱敏感；
·接觸氧時對氧化敏感。
硫胺素（維生素B1）
·在低pH值條件下比較穩(wěn)定，效價隨pH值升高而降低；
·對氧和中性或堿性溶液中的氧化劑敏感；
·在亞硫酸鹽作用下分解，在pH6的條件下立刻分解；
·對銅等金屬離子敏感：
·已知植物和動物產(chǎn)品中的硫胺素酶可抗維生素B1。
核黃素（維生素B2）
·對光線敏感，尤其對堿性溶液敏感；
·在酸性和中性溶液中保持穩(wěn)定；
·在堿性溶液中不穩(wěn)定；
·對還原劑敏感。
吡哆醇(維生素B6）
·在稀釋液中對光線敏感；
·在酸性溶液和干燥混合物中比較穩(wěn)定。
鈷胺素（維生素B12）
·在微酸性和堿性介質(zhì)中略不穩(wěn)定；
·對氧化劑和還原劑敏感；
·抗壞血酸、硫胺素和煙酰胺的分解產(chǎn)物會加速其分解；
·在高度稀釋液中對光線敏感。
生物素
·在空氣、酸和中性pH值條件下穩(wěn)定；
·在堿性溶液中略不穩(wěn)定。
煙酸
·在實際條件下比較穩(wěn)定。
泛酸
·在酸系和堿性溶液中不穩(wěn)定；
·具有吸濕性，尤其是dl一泛酸鈣：
·在水解作用下會分解，尤其是在高或低pH值條件下。
葉酸
·在低于pH5的酸性溶液中不穩(wěn)定；
·對氧化劑和還原劑敏感；
·在陽光作用下會分解；
·在潮濕環(huán)境中以及在微量元素作用下不穩(wěn)定。
抗壞血酸
·對輻射敏感；
·在溶液中容易氧化；
·在金屬離子（鐵，銅）的催化作用下易于氧化；
·在高溫下易被破壞。
維生素的穩(wěn)定性
各種條件和措施都會影響商品維生素預(yù)混料和配合飼料中維生素的穩(wěn)定性，其中最重要的是處置、催化作用和儲存條件。飼料原料中的天然維生素對不良條件非常敏感，常常發(fā)生效價損失。商品維生素制劑都經(jīng)過了抵抗預(yù)混料和配合飼料加工和儲存過程中效價損失的處理。穩(wěn)定化處理不影響維生素的生物利用率。下面列出常用的維生素穩(wěn)定化方法。
抗氧化劑
將抗氧化劑加入配方之中以防脂溶性維生素的氧化，并幫助延長氧化前的有效期。抗氧化劑的保護期也受儲存條件的影響。一般來說，氧化劑可有效延長制劑的貨架壽命。
機械方法
機械方法只是簡單地將維生素包埋于穩(wěn)定的包膜內(nèi)。包膜即可對維生素起保護作用，防止其接觸不良條件,比如氧氣、光線等等。這一方法可極為成功地預(yù)防維生素制劑在實際條件下發(fā)生效價損失。
維生素商品制劑設(shè)計成具有便于添加并混合與配合飼料之中的特性.飼料中的維生素含量.眾所周知，飼料原料中的維生素含量因飼料的產(chǎn)地以及種植年份的不同而有顯著不同。儲存時間過長以及防腐劑的使用都會危害飼料原料中維生素的效價。已知可危害維生素效價的因素有以下這些：
1、飼料作物的種植地點；
2、所用的肥料；
3、通過遺傳改良增加產(chǎn)量；
4、天氣條件；
5、種植技術(shù)（比如輪作等）；
6、收獲條件；
7、儲存條件和防腐劑的使用；
8、維生素的生物利用率。
維生素需要量
測定商品家禽的維生素需要量是為了改善家禽的生產(chǎn)性能。維生素需要量受下列因素的影響：
1、動物的遺傳潛力和生產(chǎn)率；
2、動物對維生素的生理需要量；
3、雞群的周齡；
4、房舍條件和管理措施；
5、免疫接種；
6、疾病發(fā)生率；
7、治療措施和預(yù)防措施；
8、疾病和營養(yǎng)的相互作用。
