摘要：硒是谷脫甘肽過氧化物酶（GSH-Px）的成分，通過GSH?Px參與抗氧化防御，清除體內代謝產生的H2O2和有機過氧化物，保護生物膜完整；家禽的胚胎與精液中的含有大量的多不飽和脂肪酸，容易發生氧化，損害胚胎和精子；為此，在日糧添加適量硒，能增加種蛋和胚胎組織中的含硒量，增強胚胎和精液中GSH?Px的活性，保護胚胎和精子，提高家禽的繁殖力。

關鍵詞：硒 家禽 繁殖 谷胱甘肽過氧化物酶

微量元素硒與家禽的繁殖有著密切的關系，當日糧中缺硒時，種蛋的孵化率降低，雛禽的成活率降低，公禽的精液品質下降；反之，當日糧中添加充足的硒時，家禽的繁殖力則明顯提高，但日糧中添加過量硒將易發生硒中毒，降低產蛋率和孵化率。

一、硒影響胚胎發育

日糧中硒能沉積到種蛋，種蛋中硒又可轉移到胚胎組織中，胚胎組織中的硒作為GSH?Px的組成部分，參與清除胚胎發育過程中產生的H2O2和有機過氧化物，使胚胎組織中多不飽和脂肪酸不被氧化，保護胚胎組織細胞，保證胚胎的正常發育。

1、硒在種蛋中的沉積

種蛋中含硒量決定于日糧中硒的濃度和硒源，有機硒如蛋氨酸硒能更有效地沉積到蛋中（Poeton，2000）。飼料中添加有機硒可以顯著增加蛋黃和蛋白中的硒濃度，蛋黃中硒濃度與飼料中有機硒濃度有很高的相關性。用回歸方程表示為：

y=179.4+1.01x(r2=0.96, P<0.01)

y代表蛋黃中硒的濃度，單位μg/kg，x代表日糧中硒的濃度，單位μg/kg。

同樣，種蛋中蛋白的硒濃度與日糧中硒濃度之間也有顯著關系：

y=-24.8+0.68x (r2=0.98, P<0.01)

y代表蛋白中硒濃度，單位μg/kg，x代表日糧中硒的濃度，單位μg/kg(Surai, 2000)，故種蛋中硒濃度能被預測。

2、種蛋中的硒向胚胎組織的轉移

種蛋在孵化過程中，其蓄積的硒可以轉移到胚胎組織中。Surai（2000）報道種蛋含硒量越高，1日齡雞肝中含硒量越高。Hassan(1986)報道一齡雞肝中硒濃度依賴于蛋黃中硒濃度，蛋黃中硒濃度依賴于日糧中硒的濃度。

種蛋的硒在胚胎各組織中沉積率各不相同。腦組織沉積硒的量隨種蛋含硒量增加而呈現不明顯的上升趨勢，但胚胎肝組織含硒量則明顯隨種蛋含硒量升高而升高（Meydna,1998）。

3、日糧硒濃度與胚胎組織中谷胱甘肽過氧化物酶活力的關系

母禽飼喂低硒日糧，蛋中硒的沉積量下降，并且1日齡雞肝中GSH-Px活性顯著降低（Surai, 2000），血漿和胰腺中GSH-Px活力降低（Bunk ，1981）。母禽日糧中添加硒，可使1日齡的雞肝中GSH-Px活性增加（Surai, 2000），胰腺中GSH-Px活性升高（Bank和Combs, 1981）；Surai(2000)指出日糧中添加0.2mg/kg的硒，能使Se-GSH-Px發揮最大活力。

4、雛禽的GSH-Px的活力與母禽日糧中硒含量的關系

雛禽迅速的發育、旺盛的代謝產生大量自由基，這些自由基必須由抗氧化劑來清除。雛雞發育階段對日糧中抗氧化物質吸收率低，同時體內抗氧化劑VE含量逐漸下降，而GSH-Px活性顯著上升。為保證GSH-Px的活性，必需消耗胚胎發育時貯存在肝中的硒；故在母禽日糧中添加硒使雛禽肝中的硒含量增加，進而增加 GSH-Px合成，清除代謝中產生自由基，以保證雛禽早期發育的需要。Surai(2000)報道母禽日糧中添加0.2?0.4mg/kg的有機硒，能抵抗雛雞代謝中產生的自由基和有毒代謝產物，提高后代的生存力。

二、硒與公禽的繁殖

家禽精液中含有高比例的不飽和脂肪酸（PUFA），它們有于維持生物膜的流動性，有助于維持精子的運動能力，提高精細胞的活力，但又易受到自由基和有機過氧化物的氧化損壞，進而破壞精子生物膜的完整性，導致生物膜的物質運輸受到影響，最終精細胞的活力下降，使公禽的繁能力下降。

日糧硒被十二指腸吸收進入公禽體內參與GSH- PX的合成，使家禽精液GSH-PX的比例增加，增強清除生殖系統中自由基和有機過氧化物的能力，從而避免精細胞生物膜的不飽和脂肪酸被氧化，維持生物膜的完整，增強精子活力和公禽的繁殖能力。Jsurai等（1998）報道日糧中添加硒能顯著增加精子Se-GSH-PX的活性，減少脂肪的過氧化反應。

不同硒源對精子的抗氧化能力有不同的作用效果。有機硒比無機硒更易消化吸收并沉積在精子中，因此更利于維持GSH-PX活性，更有效地清除自由基。無機硒中亞硒酸鈉比硒酸鈉和單質硒更易被吸收。

三、種禽對硒的需要量

不同條件下，種禽對硒的需要量不同。理想狀態下家禽對硒的需要量相當低，NRC（1994）指出蛋雞對硒的需要量為0.06mg/kg，火雞為0.2mg/kg。然而在實際養殖中，家禽處在各種應激狀態下，故對硒需要量顯著上升。

硒從母禽轉移到種蛋再轉移到胚胎組織的現象已經引起人們注意，但種禽的最適添加量還有待進一步研究。Surai(2000)報道，日糧中0.4mg/kg硒比0.2mg/kg硒更有利于雛雞的發育，但對肝中的GSH-PX活性沒有影響。

家禽不同生理功能對硒的需要量不同。對蛋雞產蛋而言，0.05mg/kg硒可以滿足要求，但對種蛋孵化率提高及雛禽生長發育而言，至少要0.1mg/kg 硒才能滿足要求（Combs,1994）。如果考慮家禽及后代免疫能力，則硒需要遠遠超出維持加生長發育的需要，應達到0.4?0.6mg/kg的硒濃度（Surai，2000）。

綜上所述，硒對家禽繁殖非常重要。在日糧中合理添加硒，能增強家禽精子成活率、受精率、產蛋率、孵化率、后代成活率，進而提高生產成績。但是，硒在種禽到生殖細胞再到雛禽的轉移機制和種禽日糧的最適添加量有待進一步研究。