氨基酸添加劑的主要品種有賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸，近年來復合氨基酸也廣泛用于飼養業。在家禽日糧中添加氨基酸的作用如下：

　　1、降低日糧蛋白水平，提高家禽生產性能。

　　研究表明，家禽在育成期和產蛋期都可用適當補充必需氨基酸的方法降低日糧的蛋白質合成和產蛋率明顯提高和增強。

　　2、降低脂肪沉積，改善屠體品質。

　　肉雞脂肪沉積受遺傳和營養兩個方面的影響。如要肉雞有良好的屠體品質，一定要有適量的能量蛋白比。但日糧中必需氨基酸不足或不平衡，都有可能導致脂肪沉積增加。研究表明，在日糧中添加必需氨基酸，可使肉雞脂肪隨氨基酸濃度升高而顯著減少。因此，在提高蛋白質水平，改善屠體品質時，一定要注意必需氨基酸的平衡和需要。

　　3、增強家禽的抗應激能力。

　　環境溫度對家禽最明顯的影響是采食量減少，隨之而來的是生產性能下降。研究表明，飼喂添加氨基酸的低蛋白日糧能緩沖高溫應激，增加采食量，提高產蛋率，改善生產性能。因此，在日糧中添加各種必需氨基酸，是改善家禽熱應激的一種有效途徑。此外，添加氨基酸還能增強家禽的抗病能力。

　　總之，氨基酸飼料添加劑可以促進動物生長發育；改善肉質，提高產奶、產蛋量；節省蛋白質飼料，使飼料得到充分利用；降低成本，提高飼料利用率。