隨著社會(huì)的發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的提高,畜禽養(yǎng)殖業(yè)向集約高密度飼養(yǎng)方式迅速發(fā)展,而在工廠化高密度的養(yǎng)殖過(guò)程中,環(huán)境應(yīng)激對(duì)家禽的危害已日益嚴(yán)重。熱應(yīng)激會(huì)影響雞的生理生化功能,使機(jī)體代謝混亂,從而不利于肉雞的生長(zhǎng)。在南方地區(qū),高溫季節(jié)長(zhǎng),熱應(yīng)激對(duì)肉雞養(yǎng)殖業(yè)的影響更嚴(yán)重。緩解熱應(yīng)激可通過(guò)遺傳選擇、環(huán)境控制、飼養(yǎng)管理和日糧調(diào)控等綜合手段來(lái)解決。本試驗(yàn)研究通過(guò)加入抗熱應(yīng)激添加劑(0.5%小蘇打和1%氯化銨)來(lái)改善熱應(yīng)激對(duì)肉雞生產(chǎn)性能和屠體品質(zhì)造成的影響。
1 材料和方法
1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與分組
飼養(yǎng)試驗(yàn)采用單因子隨機(jī)設(shè)計(jì)方案。設(shè)對(duì)照組兩個(gè),分別為常溫對(duì)照組(Ⅰ)和高溫對(duì)照組(Ⅱ),高溫電解質(zhì)添加劑試驗(yàn)組(Ⅲ)一個(gè),共3個(gè)處理,每個(gè)處理設(shè)3個(gè)重復(fù)。將艾維茵肉仔雞預(yù)飼兩周后,挑選180只健康的、稱重差異不顯著的雞隨機(jī)分成3組,每組60只,再平均分成3個(gè)小組,每小組20只為一籠。 組和 組飼喂基礎(chǔ)日糧, 組在基礎(chǔ)日糧中添加抗熱應(yīng)激添加劑(0.5%小蘇打和1%氯化銨)。飼養(yǎng)試驗(yàn)分為三階段,即第一階段(1～13d)、第二階段(14～31d)和第三階段(38～46d),其中1～13d和32～37d為預(yù)試期,14～31d和38～46d為正試期,第二階段又分為前期(14～22d)和后期(23～31d)。預(yù)試期間各組統(tǒng)一飼喂基礎(chǔ)日糧,試驗(yàn)結(jié)束后將各組雞逐一稱重,經(jīng)生物統(tǒng)計(jì)分析各組增重差異不明顯(P>0.05)后方可進(jìn)入正試期,至46日齡飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束。
1.2 環(huán)境條件試驗(yàn)
期間采用兩種不同溫度,常溫對(duì)照組(Ⅰ組)溫度始終控制在24～27℃,高溫對(duì)照組和電解質(zhì)添加劑試驗(yàn)組(Ⅱ組、Ⅲ組)第二階段溫度為30～35℃,第三階段溫度為32.5～35℃,雞舍相對(duì)濕度始終控制在70%～85%。雞舍用排氣扇進(jìn)行縱向通風(fēng),用加熱器和空調(diào)控制溫度。
1.3 基礎(chǔ)日糧配方試驗(yàn)
日糧參考艾維茵肉仔母雞營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制,基礎(chǔ)日糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。
1.4 飼養(yǎng)管理及觀察試驗(yàn)
期間由專人負(fù)責(zé),在同一雞舍進(jìn)行,籠養(yǎng),密度為20只/m2,每組一排,每排三層,各組采光通風(fēng)條件一致,粉料干喂,自由采食,自由飲水,定期清理糞便,全日制光照,每天定時(shí)觀察兩次并進(jìn)行記錄。
1.5 屠宰測(cè)定及肌肉品質(zhì)分析
飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束時(shí),每組隨機(jī)取6只雞,停料12h后屠宰,測(cè)定屠宰率、半凈膛率、全凈膛率及腹脂率。取胸肌、腿肌先烘干測(cè)定水分,后粉碎混合取樣測(cè)定粗灰分、粗蛋白質(zhì)和粗脂肪。粗蛋白質(zhì)測(cè)定用雙氧水法。粗脂肪測(cè)定用索氏抽提法。
2 結(jié)果與討論
2.1 熱應(yīng)激對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響
2.1.1 熱應(yīng)激對(duì)第二階段肉雞生產(chǎn)性能的影響
從表2可以看出,第二階段前期熱應(yīng)激對(duì)各組肉仔雞采食量沒(méi)有顯著影響,可能是因?yàn)槿庾须u日齡較小而本身要求飼養(yǎng)溫度較高所致。各組平均日增重差
異達(dá)到顯著水平可能是雞發(fā)生熱應(yīng)激時(shí),加強(qiáng)機(jī)體散熱,外周血液增加,使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)消化能力下降,從而使增重減慢或停滯。30～35℃環(huán)境高溫可以明顯導(dǎo)致后期肉仔雞采食量下降,原因是隨著肉仔雞日齡的增加,其要求的飼養(yǎng)溫度逐漸降低所造成的。隨著肉雞所要求飼養(yǎng)溫度的降低,高溫對(duì)肉仔雞的影響越來(lái)越嚴(yán)重,因?yàn)榇x產(chǎn)熱隨著生長(zhǎng)率的增加而增加,而散熱能力又不能提高,所以生長(zhǎng)速度較快的大體型肉雞對(duì)熱應(yīng)激的反應(yīng)更為敏感。有研究表明,添加抗熱應(yīng)激電解質(zhì)添加劑可以改善遭受熱應(yīng)激肉雞的采食量。從試驗(yàn)第二階段后期試驗(yàn)結(jié)果來(lái)看, 組與 組相比,采食量有降低的趨勢(shì),但差異不明顯,而平均日增重和料重比差異顯著;與常溫對(duì)照組相比,平均日增重和采食量都低,而且差異顯著,但料重比差異不顯著。這說(shuō)明抗熱應(yīng)激電解質(zhì)添加劑能緩解熱應(yīng)激對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能的不良影響,但遠(yuǎn)不能達(dá)到常溫時(shí)的水平。從第二階段全期飼養(yǎng)的肉仔雞來(lái)看,電解質(zhì)添加劑試驗(yàn)組肉仔雞的采食量并沒(méi)有增加,相反還有降低的趨勢(shì)。高溫電解質(zhì)添加劑試驗(yàn)組肉仔雞平均日增重低于常溫對(duì)照組,且差異顯著。而在料重比方面,高溫電解質(zhì)添加劑試驗(yàn)組與常溫組無(wú)明顯差異。
2.1.2 熱應(yīng)激對(duì)第三階段肉雞生產(chǎn)性能的影響
從表3可以看出,飼養(yǎng)于32.5～35℃高溫環(huán)境下的第三階段的肉仔雞采食量明顯下降,從而使高溫對(duì)照組肉仔雞46d體重、平均日增重明顯低于常溫對(duì)照組,而電解質(zhì)添加劑試驗(yàn)組與高溫對(duì)照組相比采食量沒(méi)有明顯差異(P>0.05),但肉仔雞46d體重、平均日增重、料重比等顯著改善(P<0.05)。
2.2 熱應(yīng)激對(duì)肉雞肌肉品質(zhì)的影響
從表4可看出,熱應(yīng)激對(duì)肉仔雞屠宰率、半凈膛率和全凈膛率沒(méi)有顯著影響,但能顯著增加腹脂率。在日糧中添加電解質(zhì)對(duì)肉仔雞屠宰率、半凈膛率和全凈膛率影響不大,而能顯著降低腹脂率。從表5可以看出,熱應(yīng)激對(duì)肉仔雞肌肉(腿肌和胸肌)中水分、粗灰分、蛋白質(zhì)和脂肪沒(méi)有顯著影響,高溫電解質(zhì)添加劑試驗(yàn)組腿肌中蛋白質(zhì)水平比其他組要高一些,但沒(méi)有達(dá)到顯著水平。可見(jiàn),長(zhǎng)期慢性熱應(yīng)激對(duì)肌肉品質(zhì)沒(méi)有顯著性影響,添加電解質(zhì)對(duì)肉雞肌肉的品質(zhì)也沒(méi)有多大的改善作用。
3 結(jié) 論
(1)溫度為30～35℃,相對(duì)濕度為70%～85%環(huán)境條件可顯著降低肉仔雞的采食量、日增重和飼料利用率;對(duì)14～22日齡肉雞而言,分別比常溫對(duì)照組下降了9.65%(P>0.05)、13.22%(P<0.05)和3.97%(P>0.05);對(duì)23～31日齡雞來(lái)說(shuō),分別比常溫對(duì)照組下降了10.54%(P<0.05)、19.37%(P<0.05)、9.78%(P<0.05)。將遭受上述熱應(yīng)激的肉雞飼養(yǎng)在32.5～35℃,相對(duì)濕度為70～85%環(huán)境條件下,肉雞采食量、平均日增重和飼料利用率都明顯下降,分別比常溫對(duì)照組下降了10.18%(P>0.05)、9.74%(P>0.05)和16.67%(P<0.05)。
(2)在日糧中添加抗熱應(yīng)激添加劑,對(duì)改善肉仔雞的日增重和飼料利用率有一定的效果,對(duì)14～31日齡肉仔雞而言,平均日增重比高溫對(duì)照組增加了6.4%(P<0.05);對(duì)于38～46日齡肉雞,日增重和飼料利用率較高溫對(duì)照組增加27.5%(P<0.05)和20.19%(P<0.05)。可見(jiàn),電解質(zhì)添加劑對(duì)熱應(yīng)激有一定緩解作用。
(3)熱應(yīng)激對(duì)肉雞肌肉品質(zhì)有一定影響,它可以顯著增加屠體腹脂率,而抗熱應(yīng)激添加劑能緩解熱應(yīng)激,從而使腹脂率與常溫組接近。
1 材料和方法
1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與分組
飼養(yǎng)試驗(yàn)采用單因子隨機(jī)設(shè)計(jì)方案。設(shè)對(duì)照組兩個(gè),分別為常溫對(duì)照組(Ⅰ)和高溫對(duì)照組(Ⅱ),高溫電解質(zhì)添加劑試驗(yàn)組(Ⅲ)一個(gè),共3個(gè)處理,每個(gè)處理設(shè)3個(gè)重復(fù)。將艾維茵肉仔雞預(yù)飼兩周后,挑選180只健康的、稱重差異不顯著的雞隨機(jī)分成3組,每組60只,再平均分成3個(gè)小組,每小組20只為一籠。 組和 組飼喂基礎(chǔ)日糧, 組在基礎(chǔ)日糧中添加抗熱應(yīng)激添加劑(0.5%小蘇打和1%氯化銨)。飼養(yǎng)試驗(yàn)分為三階段,即第一階段(1～13d)、第二階段(14～31d)和第三階段(38～46d),其中1～13d和32～37d為預(yù)試期,14～31d和38～46d為正試期,第二階段又分為前期(14～22d)和后期(23～31d)。預(yù)試期間各組統(tǒng)一飼喂基礎(chǔ)日糧,試驗(yàn)結(jié)束后將各組雞逐一稱重,經(jīng)生物統(tǒng)計(jì)分析各組增重差異不明顯(P>0.05)后方可進(jìn)入正試期,至46日齡飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束。
1.2 環(huán)境條件試驗(yàn)
期間采用兩種不同溫度,常溫對(duì)照組(Ⅰ組)溫度始終控制在24～27℃,高溫對(duì)照組和電解質(zhì)添加劑試驗(yàn)組(Ⅱ組、Ⅲ組)第二階段溫度為30～35℃,第三階段溫度為32.5～35℃,雞舍相對(duì)濕度始終控制在70%～85%。雞舍用排氣扇進(jìn)行縱向通風(fēng),用加熱器和空調(diào)控制溫度。
1.3 基礎(chǔ)日糧配方試驗(yàn)
日糧參考艾維茵肉仔母雞營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制,基礎(chǔ)日糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。
1.4 飼養(yǎng)管理及觀察試驗(yàn)
期間由專人負(fù)責(zé),在同一雞舍進(jìn)行,籠養(yǎng),密度為20只/m2,每組一排,每排三層,各組采光通風(fēng)條件一致,粉料干喂,自由采食,自由飲水,定期清理糞便,全日制光照,每天定時(shí)觀察兩次并進(jìn)行記錄。
1.5 屠宰測(cè)定及肌肉品質(zhì)分析
飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束時(shí),每組隨機(jī)取6只雞,停料12h后屠宰,測(cè)定屠宰率、半凈膛率、全凈膛率及腹脂率。取胸肌、腿肌先烘干測(cè)定水分,后粉碎混合取樣測(cè)定粗灰分、粗蛋白質(zhì)和粗脂肪。粗蛋白質(zhì)測(cè)定用雙氧水法。粗脂肪測(cè)定用索氏抽提法。
2 結(jié)果與討論
2.1 熱應(yīng)激對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響
2.1.1 熱應(yīng)激對(duì)第二階段肉雞生產(chǎn)性能的影響
從表2可以看出,第二階段前期熱應(yīng)激對(duì)各組肉仔雞采食量沒(méi)有顯著影響,可能是因?yàn)槿庾须u日齡較小而本身要求飼養(yǎng)溫度較高所致。各組平均日增重差
異達(dá)到顯著水平可能是雞發(fā)生熱應(yīng)激時(shí),加強(qiáng)機(jī)體散熱,外周血液增加,使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)消化能力下降,從而使增重減慢或停滯。30～35℃環(huán)境高溫可以明顯導(dǎo)致后期肉仔雞采食量下降,原因是隨著肉仔雞日齡的增加,其要求的飼養(yǎng)溫度逐漸降低所造成的。隨著肉雞所要求飼養(yǎng)溫度的降低,高溫對(duì)肉仔雞的影響越來(lái)越嚴(yán)重,因?yàn)榇x產(chǎn)熱隨著生長(zhǎng)率的增加而增加,而散熱能力又不能提高,所以生長(zhǎng)速度較快的大體型肉雞對(duì)熱應(yīng)激的反應(yīng)更為敏感。有研究表明,添加抗熱應(yīng)激電解質(zhì)添加劑可以改善遭受熱應(yīng)激肉雞的采食量。從試驗(yàn)第二階段后期試驗(yàn)結(jié)果來(lái)看, 組與 組相比,采食量有降低的趨勢(shì),但差異不明顯,而平均日增重和料重比差異顯著;與常溫對(duì)照組相比,平均日增重和采食量都低,而且差異顯著,但料重比差異不顯著。這說(shuō)明抗熱應(yīng)激電解質(zhì)添加劑能緩解熱應(yīng)激對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能的不良影響,但遠(yuǎn)不能達(dá)到常溫時(shí)的水平。從第二階段全期飼養(yǎng)的肉仔雞來(lái)看,電解質(zhì)添加劑試驗(yàn)組肉仔雞的采食量并沒(méi)有增加,相反還有降低的趨勢(shì)。高溫電解質(zhì)添加劑試驗(yàn)組肉仔雞平均日增重低于常溫對(duì)照組,且差異顯著。而在料重比方面,高溫電解質(zhì)添加劑試驗(yàn)組與常溫組無(wú)明顯差異。
2.1.2 熱應(yīng)激對(duì)第三階段肉雞生產(chǎn)性能的影響
從表3可以看出,飼養(yǎng)于32.5～35℃高溫環(huán)境下的第三階段的肉仔雞采食量明顯下降,從而使高溫對(duì)照組肉仔雞46d體重、平均日增重明顯低于常溫對(duì)照組,而電解質(zhì)添加劑試驗(yàn)組與高溫對(duì)照組相比采食量沒(méi)有明顯差異(P>0.05),但肉仔雞46d體重、平均日增重、料重比等顯著改善(P<0.05)。
2.2 熱應(yīng)激對(duì)肉雞肌肉品質(zhì)的影響
從表4可看出,熱應(yīng)激對(duì)肉仔雞屠宰率、半凈膛率和全凈膛率沒(méi)有顯著影響,但能顯著增加腹脂率。在日糧中添加電解質(zhì)對(duì)肉仔雞屠宰率、半凈膛率和全凈膛率影響不大,而能顯著降低腹脂率。從表5可以看出,熱應(yīng)激對(duì)肉仔雞肌肉(腿肌和胸肌)中水分、粗灰分、蛋白質(zhì)和脂肪沒(méi)有顯著影響,高溫電解質(zhì)添加劑試驗(yàn)組腿肌中蛋白質(zhì)水平比其他組要高一些,但沒(méi)有達(dá)到顯著水平。可見(jiàn),長(zhǎng)期慢性熱應(yīng)激對(duì)肌肉品質(zhì)沒(méi)有顯著性影響,添加電解質(zhì)對(duì)肉雞肌肉的品質(zhì)也沒(méi)有多大的改善作用。
3 結(jié) 論
(1)溫度為30～35℃,相對(duì)濕度為70%～85%環(huán)境條件可顯著降低肉仔雞的采食量、日增重和飼料利用率;對(duì)14～22日齡肉雞而言,分別比常溫對(duì)照組下降了9.65%(P>0.05)、13.22%(P<0.05)和3.97%(P>0.05);對(duì)23～31日齡雞來(lái)說(shuō),分別比常溫對(duì)照組下降了10.54%(P<0.05)、19.37%(P<0.05)、9.78%(P<0.05)。將遭受上述熱應(yīng)激的肉雞飼養(yǎng)在32.5～35℃,相對(duì)濕度為70～85%環(huán)境條件下,肉雞采食量、平均日增重和飼料利用率都明顯下降,分別比常溫對(duì)照組下降了10.18%(P>0.05)、9.74%(P>0.05)和16.67%(P<0.05)。
(2)在日糧中添加抗熱應(yīng)激添加劑,對(duì)改善肉仔雞的日增重和飼料利用率有一定的效果,對(duì)14～31日齡肉仔雞而言,平均日增重比高溫對(duì)照組增加了6.4%(P<0.05);對(duì)于38～46日齡肉雞,日增重和飼料利用率較高溫對(duì)照組增加27.5%(P<0.05)和20.19%(P<0.05)。可見(jiàn),電解質(zhì)添加劑對(duì)熱應(yīng)激有一定緩解作用。
(3)熱應(yīng)激對(duì)肉雞肌肉品質(zhì)有一定影響,它可以顯著增加屠體腹脂率,而抗熱應(yīng)激添加劑能緩解熱應(yīng)激,從而使腹脂率與常溫組接近。
