雞對蛋白質(zhì)的需要量，一般是根據(jù)雞的營養(yǎng)標準所定的指標來確定的，但是無論采用哪一種營養(yǎng)標準，只能作為參考，還應根據(jù)以下各種因素來確定。
1.日糧中粗蛋白質(zhì)的品質(zhì): 動、 植物蛋白質(zhì)比例適當各種必需氨基酸平衡的日糧利用率高，相反，則利用率低，而且用量要增多。
2.能量與蛋白質(zhì)的比例：日糧中能量與蛋白質(zhì)的比例應與生產(chǎn)狀況相適應，如高能量需要高蛋白。
3.品種類型：品種不同生產(chǎn)性能也不完全相同，對蛋白質(zhì)的需要量也不同。 如高能量、高蛋白的日糧，對蛋用品種雞能保持較高的產(chǎn)蛋率，對肉用仔雞品種可以 獲得較大的增重。但是對于其他品種則不能收到相應的生產(chǎn)效果。
4.日齡：幼齡雞新隊；代謝強，生長速度快，對蛋質(zhì)的需要量多， 隨著日齡的增沃而相應減少。
5.產(chǎn)蛋率：產(chǎn)蛋雞需要維持體重和產(chǎn)蛋所需的蛋白質(zhì)，產(chǎn)蛋率愈高，需要量愈多。故應按產(chǎn)蛋率的高低而增減蛋白質(zhì)用量。
6.氣溫：氣溫高，采食量減少，應適當提高蛋白質(zhì)含量，相反，則適當減少。
7.日糧中維生與礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)如果供應不足，則雞日糧蛋白質(zhì)的利用率低，應提高蛋白質(zhì)量。
日糧中粗蛋白質(zhì)的不足或過多，對雞都會產(chǎn)生不良影響。由于日糧蛋白質(zhì)不足，雞體內(nèi)合成的蛋白質(zhì)就少，合成蛋白質(zhì)的少于分解的蛋白質(zhì)，就會引起蛋白質(zhì)代謝的負平衡。雞體就出現(xiàn)體重逐漸下降，消瘦，產(chǎn)蛋率下降或停止產(chǎn)蛋的現(xiàn)象。同時，還會破壞肝臟和其他器官合成某些酶的作用，影響血漿蛋白、球蛋白與紅蛋白的形 成而引起貧血癥和血液中抗體減少，致使抗病力降低，影響雞體的健康，往往繼發(fā)各種傳染病。相反，如日糧蛋白質(zhì)過多，會引起代謝障礙，機體內(nèi)尿酸鹽大量沉積，也是導致雞患痛風癥的原因之一。此外，還浪費蛋白質(zhì)飼料，增加生產(chǎn)成本。