賴氨酸在動物體內完全不能自行合成，是畜禽最易缺乏的必需氨基酸之一。它是合成腦神經、生殖細胞等細胞核蛋白及血紅蛋白的必要成分。生長期動物對缺乏賴氨酸的反應非常敏感，生長速度越快，生長強度越高，需要的賴氨酸也越多。因而，賴氨酸可叫做"生長性氨基酸"。缺乏時幼畜、幼禽生長停滯，出現皮下脂肪減少、消瘦、骨的鈣化失常等現象。添加賴氨酸于豬飼料中，可提高豬肉的瘦肉率。蛋氨酸在動物體內的作用是多方面的，有人統計，動物體內有80種以上的反應都需要蛋氨酸參與，故可稱蛋氨酸為"生命性氨基酸"。蛋氨酸是必需氨基酸中唯一含有硫的氨基酸，在動物體內幾乎都被用作體蛋白質的合成，也有少部分在體內代謝分解，轉化成與動物發育有關的重要物質。畜禽缺乏蛋氨酸時表現為發育不良，體重減輕，肝、腎機能受到破壞。在飼料中添加蛋氨酸可減輕家禽的啄羽癥。色氨酸參與血漿蛋白質的更新，促進核黃素發揮作用，還有助于煙酸、血紅素的合成。禽禽缺乏色氨酸時表現為生長停滯、體重下降、脂肪積累降低等。

    精氨酸是生長期畜禽的重要氨基酸。在成年家畜體內可以，合成但幼畜合成的數量滿足不了生長需要，而雛雞沒有合成精氨酸的能力。飼料中缺乏精氨酸時，畜禽體重迅速下降。組氨酸在血漿球蛋白中含量最多，它參與機體的能量代謝，缺乏時使畜禽生長受阻亮氨酸是合成體組織蛋白與血漿蛋白的必需原料，能促進雛雞增強食欲和增加體重異亮氨酸與亮氨酸共同參與體蛋白的合成，缺乏時畜禽不能很好地利用外源氮，會使雛雞體重下降，嚴重時可致死。苯丙氨酸參與甲狀腺素和腎上腺素的合成，缺乏時使畜禽體重降低。蘇氨酸缺乏時會使雛雞體重迅速下降。纈氨酸具有保持神經系統機能正常運轉的作用，不足時則易使畜禽生長停滯、運動失調。甘氨酸對禽類為必需氨基酸，雛雞缺乏時易呈現麻痹癥狀，羽毛發育不良。甘氨酸對魚群特殊的引誘作用，也可減輕仔豬和犢牛腹瀉、脫水等病癥。酪氨酸的生理功能是在甲狀腺中經碘化形成甲狀腺素，又用于形成腎上腺素和去早腎上腺素及黑色素。胱氨酸可代替日糧中1/2的蛋氨酸，可由蛋氨酸合成，能預防雛雞因維生素E缺乏而引起的肌肉組織營養不良。