依阿華州立大學Ｊ．Ｉ．Ｍｏｎｔｇｏｍｅｒｙ等人設計了一個檢驗給屠宰前肉牛短期口服維生素Ｄ３是否會提高牛肉嫩度的試驗。３０頭大陸雜交閹牛隨機分配后關在一個圈內，一個組作對照，另兩個組每日口服５×１０６７．５×１０６國際單位的維生素Ｄ３，共９天。１天后，將牛屠宰。死后７２小時，從各胴體切除腰最長肌；死后第３天、第７天、第１５天和第２１天時，切除厚塊肉。死后７２小時，從各胴體切除半膜肌（牛后腿內側的大片牛腿肉）；死后第７天、第１４天和第２１天切除厚塊肉。試驗結果表明，牛屠宰前９天每天在日糧中添加維生素Ｄ３確實可以提高死后１４天熟化牛肉的嫩度。