所謂的低蛋白質(zhì)日糧(LPD)是指將日糧蛋白質(zhì)水平降低2%～4%，同時(shí)滿(mǎn)足畜禽日糧中氨基酸的種類(lèi)、比例和數(shù)量的需要，但畜禽生產(chǎn)性能不變，飼料轉(zhuǎn)化率、畜禽氮沉積和氮排放、熱應(yīng)激能力均有所改善。如果進(jìn)一步降低日糧蛋白質(zhì)水平，無(wú)論如何保證氨基酸的需要，動(dòng)物的生長(zhǎng)成績(jī)均達(dá)不到理想水平，胴體脂肪含量有所上升，這樣的一種日糧便是低蛋白質(zhì)日糧(宋代軍，2002)[1]。隨著越來(lái)越多的工業(yè)氨基酸(L-賴(lài)氨酸，
L-蘇氨酸，DL-蛋氨酸和L-色氨酸)的上市和價(jià)格的逐漸降低，通過(guò)使用工業(yè)氨基酸，降低蛋白原料的用量來(lái)滿(mǎn)足動(dòng)物的氨基酸需求，即在生產(chǎn)中使用低蛋白質(zhì)日糧已成為一種現(xiàn)實(shí)的可能。目前，低蛋白質(zhì)日糧在養(yǎng)豬業(yè)中的研究已相對(duì)成熟，但在實(shí)際應(yīng)用中也需要注意一些相關(guān)的問(wèn)題。
1 LPD在養(yǎng)豬業(yè)中的作用
1.1 LPD可在一定程度上緩解蛋白質(zhì)飼料缺乏的問(wèn)題 從我國(guó)現(xiàn)實(shí)的飼養(yǎng)情況來(lái)看，在養(yǎng)豬業(yè)中特別是仔豬生產(chǎn)中普遍使用的是以玉米—豆粕型為主的高蛋白日糧，由于豆粕價(jià)格較高而且資源緊張，在仔豬日糧中所占的比例僅次于玉米，因此使用LPD可以在一定程度上降低日糧中豆粕的含量，從而降低飼料成本，緩解豆粕等蛋白質(zhì)資源缺乏的形勢(shì)。
1.2 LPD是當(dāng)今養(yǎng)豬業(yè)的環(huán)保新措施 隨著全球人民對(duì)環(huán)保呼聲的高漲，養(yǎng)豬業(yè)本身帶來(lái)的環(huán)境污染問(wèn)題已受到人們的重視。豬所產(chǎn)生的大量糞尿是養(yǎng)豬業(yè)中最主要的污染源，而糞尿中的主要污染成分——NH3和H2S則是由于飼料中的蛋白質(zhì)在豬體內(nèi)不能被完全消化利用所導(dǎo)致。一般來(lái)說(shuō)，豬只能利用日糧中的30%～50%的氮，其余部分以糞尿形式排出體外。因此對(duì)豬的日糧進(jìn)行前處理，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控來(lái)減少糞尿污染，
改善豬的生產(chǎn)性能的措施已受到人們的廣泛重視。經(jīng)大量研究證明，降低日糧中的粗蛋白水平能有效降低糞尿中的氮排泄。詹凱等(2002)[2]使用玉米-豆粕型豬日糧將蛋白質(zhì)水平降低4%，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)豬與對(duì)照組生長(zhǎng)速度無(wú)明顯影響，試驗(yàn)組內(nèi)NH3濃度減少20.5%，差異極顯著( <0.01)。江仲榮(2001)[3]報(bào)道，一般情況下，飼料中的粗蛋白每下降1%，就可以使糞尿中的氮排泄量減少8.4%左右。由此可見(jiàn)，在一定程度下降低日糧中的粗蛋白水平，再添加一定量的合成氨基酸，可以減少氮的排泄，從而減輕豬場(chǎng)對(duì)周?chē)h(huán)境的污染。
1.3 LPD可以降低仔豬的腹瀉率 早期斷奶仔豬，由于其消化機(jī)能尚不完善、體溫調(diào)節(jié)能力和免疫力都較差，且受到斷奶、環(huán)境及飼料等因素的影響，尤其是飼料因素的影響，易出現(xiàn)拉稀腹瀉，從而導(dǎo)致生長(zhǎng)受阻、甚至死亡等現(xiàn)象。而仔豬斷奶后腹瀉與日糧蛋白質(zhì)水平有極為密切的關(guān)系。據(jù)董國(guó)忠(1995)[4]報(bào)道，蛋白質(zhì)尤其是植物性蛋白質(zhì)是一種活性很強(qiáng)的抗原物質(zhì)，
進(jìn)入仔豬消化道后，易發(fā)生局部的免疫反應(yīng)而導(dǎo)致消化道的損傷，從而引起斷奶仔豬的腹瀉。張心如等(1994)[5]用2 種不同蛋白質(zhì)日糧飼喂仔豬(7日齡誘食，35 日齡斷奶，60日齡結(jié)束試驗(yàn))結(jié)果發(fā)現(xiàn)：18%蛋白組斷奶后腹瀉發(fā)生率較23%蛋白組低48.55%，水腫病發(fā)病率低 44.88%，日增重和飼料利用率分別提高10.2%和6.67%，
差異顯著( <0.05)。陳代文(1995)[6]報(bào)道，降低日糧蛋白質(zhì)水平應(yīng)該是控制仔豬斷奶后腹瀉的有效措施。張?jiān)破榈?2001)[7]提供給斷奶仔豬17%、18%和20% 3 種不同的蛋白質(zhì)水平。結(jié)果表明，17%和18%2 個(gè)水平的試驗(yàn)豬腹瀉率明顯低于20%的蛋白水平組( ＜0.01)。王麗明(2001)[8]用18.9%和16.9%兩組不同蛋白質(zhì)日糧飼喂斷奶仔豬，得出的16.9%蛋白水平組的豬腹瀉率明顯偏低。
1.4 LPD不影響仔豬的增重，并可進(jìn)一步提高其飼料轉(zhuǎn)化率 仔豬對(duì)蛋白質(zhì)的需要，實(shí)際上是對(duì)氨基酸的需要，
故通過(guò)降低日糧中的蛋白質(zhì)含量，補(bǔ)充一些人工合成的必需氨基酸，可滿(mǎn)足仔豬的需要。Kerr等(1995)[9]比較了降低日糧粗蛋白水平時(shí)補(bǔ)充賴(lài)氨酸、蘇氨酸和色氨酸對(duì)8～21 kg、21～55 kg和55～92 kg3 個(gè)階段豬生產(chǎn)性能的影響。試驗(yàn)中，仔豬料的粗蛋白從19％到15％；中豬料的粗蛋白從16％到12％；大豬料的粗蛋白從14％到11％。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，降低蛋白補(bǔ)充氨基酸處理組的生產(chǎn)性能和高蛋白日糧組差異不顯著。此例說(shuō)明，日糧降低粗蛋白但不降低賴(lài)氨酸水平是成功的。李呂木等(1998)[10]用低于NRC(1998)推薦蛋白水平2%的水平，添加了賴(lài)氨酸、蘇氨酸的日糧飼喂斷奶仔豬，不影響其生長(zhǎng)速度。喬建國(guó)等(2002)[11]使用低蛋白補(bǔ)加賴(lài)氨酸和蛋氨酸的日糧試驗(yàn)斷奶仔豬，可以顯著提高日糧中粗蛋白的消化率，并減少氮的排出。Le Bellego和Noblet(2002)[12]在試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)仔豬日糧的蛋白質(zhì)水平從22.5％降到16.9％沒(méi)有對(duì)增重造成不利的影響，將飼料中的蛋白質(zhì)從22.4％減到20.4％，甚至提高了進(jìn)食量。
1.5 使用LPD可提高養(yǎng)豬業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益 因?yàn)樵谌占Z配制中減少了蛋白質(zhì)飼料的使用，所以使斷奶仔豬采食這種LPD后，腹瀉率降低，排出的氮減少，從而一定程度上降低了飼料成本、斷奶仔豬腹瀉的獸藥成本、治理污染的成本等。張?jiān)歧?2001)[7]飼喂18%蛋白水平的斷奶仔豬(28 d)每千克增重的飼料成本比蛋白水平為20%的對(duì)照組仔豬降低19%；王麗明(2001)[8]對(duì)斷奶仔豬進(jìn)行30 d的飼喂試驗(yàn)，如果將試驗(yàn)豬的飼料成本及治療費(fèi)用等考慮進(jìn)去，蛋白為16.9%組比蛋白18.9%組每千克增重成本低0.73元；喬建國(guó)等(2002)[11]用蛋白水平分別為18.05%和16.12%兩組日糧飼喂仔豬30 d，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，仔豬每增重1 kg所需要的飼料成本在16.12%組比18.05%組節(jié)省0.11元，這對(duì)于養(yǎng)豬來(lái)說(shuō)效益非?？捎^(guān)。
2 配置豬的LPD時(shí)應(yīng)該注意的一些問(wèn)題
2.1 配制LPD應(yīng)采用氨基酸(AA)需要模式 配制穩(wěn)妥的LPD需要以理想蛋白為基礎(chǔ)。LPD的賴(lài)氨酸水平必須和高蛋白日糧一致，而且，其他必需氨基酸和賴(lài)氨酸的比例要達(dá)到理想蛋白的標(biāo)準(zhǔn)，才能保證動(dòng)物的生產(chǎn)性能不受負(fù)面的影響。凡是降低粗蛋白的同時(shí)降低了日糧賴(lài)氨酸水平的試驗(yàn)，無(wú)一例外都損害了動(dòng)物的生長(zhǎng)。國(guó)外試驗(yàn)證明，以體蛋白組成的AA模式添加合成AA時(shí)，LPD的效果比以NRC和正常粗蛋白組的AA 組成模式添加效果好得多。Hess(1999)[13]報(bào)道，體蛋白的氨基酸組成一般不依賴(lài)于體重、基因型和品種而變化。根據(jù)這個(gè)發(fā)現(xiàn)，對(duì)于理想蛋白的比例，中國(guó)土種豬和三元雜交豬的差別不大。它們對(duì)必需氨基酸需求的不同很可能是由賴(lài)氨酸需求的不同而造成的。表1 報(bào)道了Henry(1993)[14]，Wang和Fulller(1989)[15]以及Chung和Baker(1992)[16]發(fā)表的理想蛋白數(shù)據(jù)。
2.2 添加適量的肽或相應(yīng)的肽制品 蛋白質(zhì)水平的降低，雖然通過(guò)添加合成AA可滿(mǎn)足AA需要，但其中一些與蛋白有關(guān)的物質(zhì)的供應(yīng)就會(huì)下降，從而影響生產(chǎn)性能。一些研究表明，體內(nèi)一些活性肽的結(jié)構(gòu)完全與一些蛋白在消化道中降解后生成的片段結(jié)構(gòu)相同，飼料中添加少量肽制品可以顯著地提高動(dòng)物生長(zhǎng)速度，改善飼料利用率。因此，適宜的肽供應(yīng)比游離的AA供應(yīng)對(duì)動(dòng)物機(jī)體更重要。
2.3 LPD配置時(shí)應(yīng)以蛋白質(zhì)/能量為基礎(chǔ) 日糧能量濃度與仔豬蛋白質(zhì)需要量也有很大關(guān)系。研究表明：當(dāng)日糧能量濃度高于或低于常規(guī)谷物—豆粕日糧能量濃度時(shí)，以占日糧百分比表示的蛋白質(zhì)需要量應(yīng)分別向上或向下調(diào)整，日糧能量濃度增加時(shí)，生長(zhǎng)豬蛋白質(zhì)需要量增加。Rademacher等(1998)[17]研究指出，由于能量進(jìn)食量顯著影響粗蛋白質(zhì)需要量，生長(zhǎng)豬日糧配制應(yīng)以蛋白質(zhì)/能量的比值為基礎(chǔ)。
2.4 適量增加仔豬的飼喂次數(shù) 國(guó)外一學(xué)者測(cè)定合成Lys的利用率發(fā)現(xiàn)，豬對(duì)合成Lys的利用率與飼喂次數(shù)間隔存在著顯著的相關(guān)，每天飼喂1 次合成Lys的豬對(duì)合成Lys的生長(zhǎng)反應(yīng)僅為喂6 次豬的43%，所以生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)情況適量增加斷奶仔豬的飼喂次數(shù)。
2.5 公母豬使用不同的LPD效果更佳 Friesen等(1992)[18]研究表明，性別可影響豬對(duì)日糧蛋白質(zhì)賴(lài)氨酸的需要量。據(jù)李呂木等(1998)[10]報(bào)道，不同水平粗蛋白日糧對(duì)不同生長(zhǎng)階段不同性別豬的生長(zhǎng)性能的影響是不同的。
10～23 kg斷奶仔豬，公豬比較適合低蛋白水平的日糧，而母豬則比較適合高水平日糧。但是進(jìn)入23～55 kg 階段，公豬能通過(guò)增加采食而獲得較母豬更快的生長(zhǎng)速度。因此生產(chǎn)中公、母豬如果能分圈(欄)飼養(yǎng)，可能更有利于不同性別豬的生產(chǎn)性能的發(fā)揮，最終獲得生長(zhǎng)速度更加均勻的生長(zhǎng)豬。
2.6 在日糧中添加一定比例的有機(jī)酸 生產(chǎn)中使用的酸制劑種類(lèi)很多，如延胡索酸、檸檬酸、乳酸、磷酸、甲酸鈣及丙酸等，但以延胡索酸和檸檬酸效果最理想，延胡索酸添加量為1.5%～2%，檸檬酸添加量為1%～3%，可使仔豬的日增重分別提高5.3%和5.1%，其效益在5～10 kg體重的仔豬中最明顯。
2.7 補(bǔ)充一定量的酶制劑 飼用酶制劑是用細(xì)菌或真菌發(fā)酵產(chǎn)生的酶，它包括消化酶和非消化酶兩大類(lèi)，它主要通過(guò)降解飼料中各營(yíng)養(yǎng)組分的分子鏈或改變動(dòng)物消化道內(nèi)酶系組成，促進(jìn)消化吸收，從而大幅度提高飼料利用率，促進(jìn)動(dòng)物機(jī)體健康生長(zhǎng)。復(fù)合酶制劑用于仔豬日糧，以彌補(bǔ)胃蛋白酶、胰脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶等消化酶的不足，保持正常的消化吸收功能，促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)。目前除植酸酶有單一酶產(chǎn)品外，飼用酶制劑大多包含多種酶的復(fù)合制劑。
2.8 添加適當(dāng)比例的益生素 益生素是一種新型的微生物添加劑，如乳酸桿菌、酵母等。在基礎(chǔ)日糧中添加益生素，通過(guò)有益微生物在胃腸道中的繁殖能抑制有害微生物的生長(zhǎng)，可以有效提高飼料效率、促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)、預(yù)防仔豬疾病、凈化環(huán)境以及提高經(jīng)濟(jì)效益等。試驗(yàn)表明，仔豬早期接種乳酸菌可刺激免疫系統(tǒng)，抑制大腸肝菌，減少病原排出和再感染，減少有益菌的殺滅，比抗生素優(yōu)越。
2.9 限制礦物質(zhì)飼料的添加量 富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的易消化飼料能吸附游離鹽酸，也就是說(shuō)，飼料中蛋白質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽陽(yáng)離子與酸結(jié)合，使胃內(nèi)酸度下降。為了使飼料酸堿與胃腸道環(huán)境相適應(yīng)，仔豬日糧中最好應(yīng)選用酸結(jié)合力低的飼料原料，飼料的酸結(jié)合能力越大引起胃內(nèi)酸度下降作用愈不顯著。經(jīng)測(cè)定，不同飼料的酸結(jié)合度也是不同的，其中以礦物質(zhì)最高，豆餅、魚(yú)粉等蛋白質(zhì)飼料次之，酸奶、小麥最低。因此，在配制早期斷奶仔豬飼料時(shí)，要盡量限制礦物質(zhì)元素的使用，特別是具有極強(qiáng)結(jié)合酸能力的鈣，如果日糧中鈣含量高，會(huì)明顯降低仔豬生產(chǎn)性能，日糧中鈣的含量應(yīng)限制在0.87%，此時(shí)骨骼鈣化最佳。
L-蘇氨酸，DL-蛋氨酸和L-色氨酸)的上市和價(jià)格的逐漸降低，通過(guò)使用工業(yè)氨基酸，降低蛋白原料的用量來(lái)滿(mǎn)足動(dòng)物的氨基酸需求，即在生產(chǎn)中使用低蛋白質(zhì)日糧已成為一種現(xiàn)實(shí)的可能。目前，低蛋白質(zhì)日糧在養(yǎng)豬業(yè)中的研究已相對(duì)成熟，但在實(shí)際應(yīng)用中也需要注意一些相關(guān)的問(wèn)題。
1 LPD在養(yǎng)豬業(yè)中的作用
1.1 LPD可在一定程度上緩解蛋白質(zhì)飼料缺乏的問(wèn)題 從我國(guó)現(xiàn)實(shí)的飼養(yǎng)情況來(lái)看，在養(yǎng)豬業(yè)中特別是仔豬生產(chǎn)中普遍使用的是以玉米—豆粕型為主的高蛋白日糧，由于豆粕價(jià)格較高而且資源緊張，在仔豬日糧中所占的比例僅次于玉米，因此使用LPD可以在一定程度上降低日糧中豆粕的含量，從而降低飼料成本，緩解豆粕等蛋白質(zhì)資源缺乏的形勢(shì)。
1.2 LPD是當(dāng)今養(yǎng)豬業(yè)的環(huán)保新措施 隨著全球人民對(duì)環(huán)保呼聲的高漲，養(yǎng)豬業(yè)本身帶來(lái)的環(huán)境污染問(wèn)題已受到人們的重視。豬所產(chǎn)生的大量糞尿是養(yǎng)豬業(yè)中最主要的污染源，而糞尿中的主要污染成分——NH3和H2S則是由于飼料中的蛋白質(zhì)在豬體內(nèi)不能被完全消化利用所導(dǎo)致。一般來(lái)說(shuō)，豬只能利用日糧中的30%～50%的氮，其余部分以糞尿形式排出體外。因此對(duì)豬的日糧進(jìn)行前處理，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控來(lái)減少糞尿污染，
改善豬的生產(chǎn)性能的措施已受到人們的廣泛重視。經(jīng)大量研究證明，降低日糧中的粗蛋白水平能有效降低糞尿中的氮排泄。詹凱等(2002)[2]使用玉米-豆粕型豬日糧將蛋白質(zhì)水平降低4%，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)豬與對(duì)照組生長(zhǎng)速度無(wú)明顯影響，試驗(yàn)組內(nèi)NH3濃度減少20.5%，差異極顯著( <0.01)。江仲榮(2001)[3]報(bào)道，一般情況下，飼料中的粗蛋白每下降1%，就可以使糞尿中的氮排泄量減少8.4%左右。由此可見(jiàn)，在一定程度下降低日糧中的粗蛋白水平，再添加一定量的合成氨基酸，可以減少氮的排泄，從而減輕豬場(chǎng)對(duì)周?chē)h(huán)境的污染。
1.3 LPD可以降低仔豬的腹瀉率 早期斷奶仔豬，由于其消化機(jī)能尚不完善、體溫調(diào)節(jié)能力和免疫力都較差，且受到斷奶、環(huán)境及飼料等因素的影響，尤其是飼料因素的影響，易出現(xiàn)拉稀腹瀉，從而導(dǎo)致生長(zhǎng)受阻、甚至死亡等現(xiàn)象。而仔豬斷奶后腹瀉與日糧蛋白質(zhì)水平有極為密切的關(guān)系。據(jù)董國(guó)忠(1995)[4]報(bào)道，蛋白質(zhì)尤其是植物性蛋白質(zhì)是一種活性很強(qiáng)的抗原物質(zhì)，
進(jìn)入仔豬消化道后，易發(fā)生局部的免疫反應(yīng)而導(dǎo)致消化道的損傷，從而引起斷奶仔豬的腹瀉。張心如等(1994)[5]用2 種不同蛋白質(zhì)日糧飼喂仔豬(7日齡誘食，35 日齡斷奶，60日齡結(jié)束試驗(yàn))結(jié)果發(fā)現(xiàn)：18%蛋白組斷奶后腹瀉發(fā)生率較23%蛋白組低48.55%，水腫病發(fā)病率低 44.88%，日增重和飼料利用率分別提高10.2%和6.67%，
差異顯著( <0.05)。陳代文(1995)[6]報(bào)道，降低日糧蛋白質(zhì)水平應(yīng)該是控制仔豬斷奶后腹瀉的有效措施。張?jiān)破榈?2001)[7]提供給斷奶仔豬17%、18%和20% 3 種不同的蛋白質(zhì)水平。結(jié)果表明，17%和18%2 個(gè)水平的試驗(yàn)豬腹瀉率明顯低于20%的蛋白水平組( ＜0.01)。王麗明(2001)[8]用18.9%和16.9%兩組不同蛋白質(zhì)日糧飼喂斷奶仔豬，得出的16.9%蛋白水平組的豬腹瀉率明顯偏低。
1.4 LPD不影響仔豬的增重，并可進(jìn)一步提高其飼料轉(zhuǎn)化率 仔豬對(duì)蛋白質(zhì)的需要，實(shí)際上是對(duì)氨基酸的需要，
故通過(guò)降低日糧中的蛋白質(zhì)含量，補(bǔ)充一些人工合成的必需氨基酸，可滿(mǎn)足仔豬的需要。Kerr等(1995)[9]比較了降低日糧粗蛋白水平時(shí)補(bǔ)充賴(lài)氨酸、蘇氨酸和色氨酸對(duì)8～21 kg、21～55 kg和55～92 kg3 個(gè)階段豬生產(chǎn)性能的影響。試驗(yàn)中，仔豬料的粗蛋白從19％到15％；中豬料的粗蛋白從16％到12％；大豬料的粗蛋白從14％到11％。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，降低蛋白補(bǔ)充氨基酸處理組的生產(chǎn)性能和高蛋白日糧組差異不顯著。此例說(shuō)明，日糧降低粗蛋白但不降低賴(lài)氨酸水平是成功的。李呂木等(1998)[10]用低于NRC(1998)推薦蛋白水平2%的水平，添加了賴(lài)氨酸、蘇氨酸的日糧飼喂斷奶仔豬，不影響其生長(zhǎng)速度。喬建國(guó)等(2002)[11]使用低蛋白補(bǔ)加賴(lài)氨酸和蛋氨酸的日糧試驗(yàn)斷奶仔豬，可以顯著提高日糧中粗蛋白的消化率，并減少氮的排出。Le Bellego和Noblet(2002)[12]在試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)仔豬日糧的蛋白質(zhì)水平從22.5％降到16.9％沒(méi)有對(duì)增重造成不利的影響，將飼料中的蛋白質(zhì)從22.4％減到20.4％，甚至提高了進(jìn)食量。
1.5 使用LPD可提高養(yǎng)豬業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益 因?yàn)樵谌占Z配制中減少了蛋白質(zhì)飼料的使用，所以使斷奶仔豬采食這種LPD后，腹瀉率降低，排出的氮減少，從而一定程度上降低了飼料成本、斷奶仔豬腹瀉的獸藥成本、治理污染的成本等。張?jiān)歧?2001)[7]飼喂18%蛋白水平的斷奶仔豬(28 d)每千克增重的飼料成本比蛋白水平為20%的對(duì)照組仔豬降低19%；王麗明(2001)[8]對(duì)斷奶仔豬進(jìn)行30 d的飼喂試驗(yàn)，如果將試驗(yàn)豬的飼料成本及治療費(fèi)用等考慮進(jìn)去，蛋白為16.9%組比蛋白18.9%組每千克增重成本低0.73元；喬建國(guó)等(2002)[11]用蛋白水平分別為18.05%和16.12%兩組日糧飼喂仔豬30 d，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，仔豬每增重1 kg所需要的飼料成本在16.12%組比18.05%組節(jié)省0.11元，這對(duì)于養(yǎng)豬來(lái)說(shuō)效益非?？捎^(guān)。
2 配置豬的LPD時(shí)應(yīng)該注意的一些問(wèn)題
2.1 配制LPD應(yīng)采用氨基酸(AA)需要模式 配制穩(wěn)妥的LPD需要以理想蛋白為基礎(chǔ)。LPD的賴(lài)氨酸水平必須和高蛋白日糧一致，而且，其他必需氨基酸和賴(lài)氨酸的比例要達(dá)到理想蛋白的標(biāo)準(zhǔn)，才能保證動(dòng)物的生產(chǎn)性能不受負(fù)面的影響。凡是降低粗蛋白的同時(shí)降低了日糧賴(lài)氨酸水平的試驗(yàn)，無(wú)一例外都損害了動(dòng)物的生長(zhǎng)。國(guó)外試驗(yàn)證明，以體蛋白組成的AA模式添加合成AA時(shí)，LPD的效果比以NRC和正常粗蛋白組的AA 組成模式添加效果好得多。Hess(1999)[13]報(bào)道，體蛋白的氨基酸組成一般不依賴(lài)于體重、基因型和品種而變化。根據(jù)這個(gè)發(fā)現(xiàn)，對(duì)于理想蛋白的比例，中國(guó)土種豬和三元雜交豬的差別不大。它們對(duì)必需氨基酸需求的不同很可能是由賴(lài)氨酸需求的不同而造成的。表1 報(bào)道了Henry(1993)[14]，Wang和Fulller(1989)[15]以及Chung和Baker(1992)[16]發(fā)表的理想蛋白數(shù)據(jù)。
2.2 添加適量的肽或相應(yīng)的肽制品 蛋白質(zhì)水平的降低，雖然通過(guò)添加合成AA可滿(mǎn)足AA需要，但其中一些與蛋白有關(guān)的物質(zhì)的供應(yīng)就會(huì)下降，從而影響生產(chǎn)性能。一些研究表明，體內(nèi)一些活性肽的結(jié)構(gòu)完全與一些蛋白在消化道中降解后生成的片段結(jié)構(gòu)相同，飼料中添加少量肽制品可以顯著地提高動(dòng)物生長(zhǎng)速度，改善飼料利用率。因此，適宜的肽供應(yīng)比游離的AA供應(yīng)對(duì)動(dòng)物機(jī)體更重要。
2.3 LPD配置時(shí)應(yīng)以蛋白質(zhì)/能量為基礎(chǔ) 日糧能量濃度與仔豬蛋白質(zhì)需要量也有很大關(guān)系。研究表明：當(dāng)日糧能量濃度高于或低于常規(guī)谷物—豆粕日糧能量濃度時(shí)，以占日糧百分比表示的蛋白質(zhì)需要量應(yīng)分別向上或向下調(diào)整，日糧能量濃度增加時(shí)，生長(zhǎng)豬蛋白質(zhì)需要量增加。Rademacher等(1998)[17]研究指出，由于能量進(jìn)食量顯著影響粗蛋白質(zhì)需要量，生長(zhǎng)豬日糧配制應(yīng)以蛋白質(zhì)/能量的比值為基礎(chǔ)。
2.4 適量增加仔豬的飼喂次數(shù) 國(guó)外一學(xué)者測(cè)定合成Lys的利用率發(fā)現(xiàn)，豬對(duì)合成Lys的利用率與飼喂次數(shù)間隔存在著顯著的相關(guān)，每天飼喂1 次合成Lys的豬對(duì)合成Lys的生長(zhǎng)反應(yīng)僅為喂6 次豬的43%，所以生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)情況適量增加斷奶仔豬的飼喂次數(shù)。
2.5 公母豬使用不同的LPD效果更佳 Friesen等(1992)[18]研究表明，性別可影響豬對(duì)日糧蛋白質(zhì)賴(lài)氨酸的需要量。據(jù)李呂木等(1998)[10]報(bào)道，不同水平粗蛋白日糧對(duì)不同生長(zhǎng)階段不同性別豬的生長(zhǎng)性能的影響是不同的。
10～23 kg斷奶仔豬，公豬比較適合低蛋白水平的日糧，而母豬則比較適合高水平日糧。但是進(jìn)入23～55 kg 階段，公豬能通過(guò)增加采食而獲得較母豬更快的生長(zhǎng)速度。因此生產(chǎn)中公、母豬如果能分圈(欄)飼養(yǎng)，可能更有利于不同性別豬的生產(chǎn)性能的發(fā)揮，最終獲得生長(zhǎng)速度更加均勻的生長(zhǎng)豬。
2.6 在日糧中添加一定比例的有機(jī)酸 生產(chǎn)中使用的酸制劑種類(lèi)很多，如延胡索酸、檸檬酸、乳酸、磷酸、甲酸鈣及丙酸等，但以延胡索酸和檸檬酸效果最理想，延胡索酸添加量為1.5%～2%，檸檬酸添加量為1%～3%，可使仔豬的日增重分別提高5.3%和5.1%，其效益在5～10 kg體重的仔豬中最明顯。
2.7 補(bǔ)充一定量的酶制劑 飼用酶制劑是用細(xì)菌或真菌發(fā)酵產(chǎn)生的酶，它包括消化酶和非消化酶兩大類(lèi)，它主要通過(guò)降解飼料中各營(yíng)養(yǎng)組分的分子鏈或改變動(dòng)物消化道內(nèi)酶系組成，促進(jìn)消化吸收，從而大幅度提高飼料利用率，促進(jìn)動(dòng)物機(jī)體健康生長(zhǎng)。復(fù)合酶制劑用于仔豬日糧，以彌補(bǔ)胃蛋白酶、胰脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶等消化酶的不足，保持正常的消化吸收功能，促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)。目前除植酸酶有單一酶產(chǎn)品外，飼用酶制劑大多包含多種酶的復(fù)合制劑。
2.8 添加適當(dāng)比例的益生素 益生素是一種新型的微生物添加劑，如乳酸桿菌、酵母等。在基礎(chǔ)日糧中添加益生素，通過(guò)有益微生物在胃腸道中的繁殖能抑制有害微生物的生長(zhǎng)，可以有效提高飼料效率、促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)、預(yù)防仔豬疾病、凈化環(huán)境以及提高經(jīng)濟(jì)效益等。試驗(yàn)表明，仔豬早期接種乳酸菌可刺激免疫系統(tǒng)，抑制大腸肝菌，減少病原排出和再感染，減少有益菌的殺滅，比抗生素優(yōu)越。
2.9 限制礦物質(zhì)飼料的添加量 富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的易消化飼料能吸附游離鹽酸，也就是說(shuō)，飼料中蛋白質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽陽(yáng)離子與酸結(jié)合，使胃內(nèi)酸度下降。為了使飼料酸堿與胃腸道環(huán)境相適應(yīng)，仔豬日糧中最好應(yīng)選用酸結(jié)合力低的飼料原料，飼料的酸結(jié)合能力越大引起胃內(nèi)酸度下降作用愈不顯著。經(jīng)測(cè)定，不同飼料的酸結(jié)合度也是不同的，其中以礦物質(zhì)最高，豆餅、魚(yú)粉等蛋白質(zhì)飼料次之，酸奶、小麥最低。因此，在配制早期斷奶仔豬飼料時(shí)，要盡量限制礦物質(zhì)元素的使用，特別是具有極強(qiáng)結(jié)合酸能力的鈣，如果日糧中鈣含量高，會(huì)明顯降低仔豬生產(chǎn)性能，日糧中鈣的含量應(yīng)限制在0.87%，此時(shí)骨骼鈣化最佳。
