魚粉是飼料中動物蛋白質原料，是豬、雞配合飼料中重要組成部分。它是用魚、蝦、蟹等水產品加工下腳料-魚頭、尾、內臟等為原料，經干燥脫脂、粉碎或先經蒸煮、壓榨、干燥、粉碎而制作。進口魚粉含蛋白質60%以上，國產優質魚粉也能達到50-60%，氨基酸種類齊全，特別是賴氨酸、蛋氨酸含量較高，含10-16%磷酸鈣，鐵、碘含量也高，有豐富的維生素A、維生素D、維生素B12，適口性好等優點。

　　優質魚粉耗料與摻假的魚粉相比，質量差別很大，常見的魚粉摻假有：鹽、統糠、面粉、薯片粉、貝殼粉、沙石、菜粕、棉粕、血粉、尿素等。

　　1　視覺

　　觀察魚粉的形狀、色澤及有無雜物，摻雜尿素、鹽、有白色的亮晶晶的小顆粒，摻雜棉粕、菜粕有黑色的殼和棉絮。一般脫脂后人工烘干的魚粉色澤較深，為棕色，自然晾干的魚粉色澤較淺，為黃色或白色。優質魚粉有細長的肌肉束、魚骨、魚肉塊等，糊焦的魚粉發黑，摻有血粉有暗紅色或黑色的粉狀顆粒。

　　2　嗅覺

　　優質的魚粉呈咸腥味，依腐敗程度相應產生腥臭味及刺激性氨臭味。摻有肉骨粉等嗅有混腥味。

　　3　觸覺

　　優質魚粉經手捻后，質地松軟，呈肉松狀，劣質魚粉或摻假魚粉質地粗糙，故通過指捻可其硬度、粘稠度及異雜物。

　　4　水溶法

　　將試樣2-4克加水4倍，攪拌后靜止幾分鐘，一般麥麩、花生殼粉浮在上面，而魚粉沉入水底，如魚粉中混有河沙時，輕輕攪拌后，魚粉稍浮起旋轉，而混沙則沉在底部而稍旋轉。若是優質魚粉加入水中，則上無飄浮物，下無泥沙，水較透明；若為劣質魚粉，則加入水后，上有飄浮物，如糠麩、草粉等，下有沉淀物，且水混濁。