摘 要 試驗(yàn)采用3×2試驗(yàn)設(shè)計(jì)。將7日齡360只AA肉仔雞按稱重均勻分成6組(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ)，每組60只雞，每5只雞一籠，飼養(yǎng)在不銹鋼籠中。A處理為日糧蛋氨酸添加水平0% （A1）、0.2% （A2）、0.8%（A3），B處理為孢子化柔嫩艾美耳球蟲（E.tenella）卵囊（B1——接種3×104個(gè)孢子化柔嫩艾美耳球蟲卵囊，B0——未接種）。其中Ⅰ、Ⅱ組飼喂試糧1（A1），Ⅲ、Ⅳ組飼喂試糧2（A2），Ⅴ、Ⅵ飼喂試糧3（A3）。14日齡時(shí)，Ⅰ、Ⅲ、Ⅴ組雞，每只分別接種3×104個(gè)孢子化柔嫩艾美耳球蟲卵囊，22日齡試驗(yàn)結(jié)束。結(jié)果表明：①日糧中添加蛋氨酸與未添加蛋氨酸比，可以顯著提高日增重（P<0.05），且日糧中添加0.8%的蛋氨酸與0.2%的相比，對試驗(yàn)期間肉仔雞的生產(chǎn)性能的影響差異不顯著 （P>0.05）；②日糧蛋氨酸水平對肉仔雞血糖影響不大；③日糧蛋氨酸水平可以顯著影響感染球蟲的肉仔雞的病變記分（P<0.05），即日糧中添加0.8%的蛋氨酸，顯著優(yōu)于0.2%組、0%組（P<0.05）。因此，在球蟲感染的情況下，高營養(yǎng)水平對其是有效的。
S816.32
日糧成分可影響寄生蟲的發(fā)育與致病性。在養(yǎng)禽業(yè)中通過在日糧中添加某些營養(yǎng)物質(zhì)或改變?nèi)占Z組分來提高雞體的免疫力，達(dá)到減輕或控制球蟲病造成的經(jīng)濟(jì)損失，從而減少因添加預(yù)防藥物帶來的抗藥性問題及藥物殘留問題。
疾病和免疫機(jī)能抑制會(huì)影響動(dòng)物生長和飼料轉(zhuǎn)化率，消除這種不利影響通常可以改善動(dòng)物的生產(chǎn)性能。國內(nèi)外新近的科學(xué)研究表明，氨基酸營養(yǎng)對提高動(dòng)物的免疫機(jī)能具有積極作用，特定氨基酸可以抵抗或消除疾病和免疫機(jī)能抑制的產(chǎn)生[4]。蛋氨酸是雞的第一限制性氨基酸，它在動(dòng)物體內(nèi)能合成機(jī)體蛋白，并能很快轉(zhuǎn)換為胱氨酸，滿足動(dòng)物需要，為機(jī)體提供活性甲基。Swick等（1990）報(bào)道了在熱應(yīng)激情況下，蛋氨酸的添加可提高家禽的生產(chǎn)性能。美國佐治亞州大學(xué)（1992）研究表明，蛋氨酸添加對家禽有防病保健的作用[5]。Hall（1986）研究發(fā)現(xiàn)，主要免疫細(xì)胞——淋巴細(xì)胞內(nèi)蛋氨酸代謝與骨骼肌不同，當(dāng)?shù)鞍彼嵩诹馨图?xì)胞轉(zhuǎn)甲基過程中消耗后，淋巴細(xì)胞就不能再合成蛋氨酸，需由飼料補(bǔ)充。Tsiagbe（1987）報(bào)道，喂蛋氨酸不足的日糧，會(huì)降低雛雞對綿羊紅細(xì)胞的反應(yīng)，并延緩它對植物凝血素的過敏反應(yīng)[6]。據(jù)資料報(bào)道，日糧中含硫氨基酸的含量和堆型艾美耳球蟲的寄生，對雞的生長和飼料轉(zhuǎn)化指數(shù)有著相互影響。當(dāng)日糧中的含硫氨基酸的量為滿足最佳生長的50%時(shí)，會(huì)顯著提高感染球蟲后試驗(yàn)雞的日增重。賴氨酸和胱氨酸也有此現(xiàn)象。缺乏含硫氨基酸（蛋氨酸+胱氨酸，含量為0.24%）的日糧可以減少感染E. acervulina發(fā)病率和死亡率（Willis等，1981）。而日糧蛋氨酸水平與雞感染柔嫩艾美耳球蟲（E. tenella）的研究非常少。本試驗(yàn)通過改變?nèi)占Z蛋氨酸水平，來研究蛋氨酸水平對感染柔嫩艾美耳球蟲（E. tenella）的肉仔雞的影響。
據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，用日糧營養(yǎng)水平控制雞球蟲病的方法，除蛋白質(zhì)外，幾乎都是采用高于飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的方法。Tsiagbe（1987）報(bào)道，最佳免疫反應(yīng)所需的日糧蛋氨酸水平遠(yuǎn)高于最大生產(chǎn)性能時(shí)所需的蛋氨酸水平。日糧中添加過多的蛋氨酸水平對肉仔雞生長帶來的影響有一個(gè)范圍。Harte和Baker（1978）、Han和Bker（1993）報(bào)道，日糧中蛋氨酸過量添加到1.0%時(shí)對體增重和飼料轉(zhuǎn)化率沒有不良影響，大于1.0%體增重受到抑制[7]。因此，根據(jù)NRC（1994）飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和結(jié)合我國養(yǎng)雞業(yè)的實(shí)際，本試驗(yàn)特采用在日糧中添加0%、0.2%、0.8% 3個(gè)蛋氨酸水平來研究人工感染柔嫩艾美耳球蟲（E.tenella）對肉仔雞的影響。
1 材料和方法
1.1 試驗(yàn)材料
1.1.1 試驗(yàn)動(dòng)物
試驗(yàn)雞為1日齡商品AA肉仔雞，購自上海大江食品股份公司。
1.1.2 柔嫩艾美耳球蟲（E. tenella）蟲種
由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院上海家畜寄生蟲病研究所第二研究室提供。
1.1.3 試驗(yàn)日糧組成
試驗(yàn)日糧根據(jù)NRC（1994）肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)并結(jié)合我國養(yǎng)雞實(shí)際自行配制（見表1）。3組試驗(yàn)日糧（試糧1、試糧2、試糧3）中分別添加0%、0.2%、0.8%的蛋氨酸。飼料中不含任何抗球蟲藥物和抗菌藥。
1.2 試驗(yàn)方法
1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)方案
設(shè)計(jì)方案如表2所示。
1.2.2 試驗(yàn)期
預(yù)試期7d，試驗(yàn)期14d，肉仔雞22日齡結(jié)束試驗(yàn)。
1.2.3 飼養(yǎng)管理
雞舍在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院上海家畜寄生蟲病研究所SPF試驗(yàn)動(dòng)物房內(nèi)。在第一周，試驗(yàn)肉仔雞即開始籠養(yǎng)，每籠10只。7日齡時(shí)，將試驗(yàn)雞個(gè)體稱重，并戴腳號。按合適的體重分為6組(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ)，每組60只雞，每5只雞一籠，飼養(yǎng)在不銹鋼籠中。14日齡時(shí)，Ⅰ、Ⅲ、Ⅴ 3組的雞，每只接種3×104個(gè)孢子化的柔嫩艾美耳球蟲（E.tenella）卵囊。試驗(yàn)期間，雞舍溫度由37℃逐漸降至27℃。雞舍采取持續(xù)光照，雞自由采食和飲水。其余飼養(yǎng)管理按AA肉仔雞的管理方法執(zhí)行。
1.3 檢測項(xiàng)目
1.3.1 生產(chǎn)性能指標(biāo)測定
1.3.1.1 體重
每次稱重前，晚8：00停食，第二天早上8：00逐只空腹稱重。
1.3.1.2 采食量
與稱重同時(shí)進(jìn)行，以每個(gè)重復(fù)為一個(gè)計(jì)量單位記錄采食量。
1.3.1.3 平均日增重、平均日采食量、飼料轉(zhuǎn)化率
平均日增重[g/（只·d）]=（末重-始重）/稱重間隔天數(shù)
平均日采食量[g/（只·d）]=階段耗料量/（稱重間隔天數(shù)×雞數(shù)）
飼料轉(zhuǎn)化率=平均日采食量/同期平均日增重
1.3.2 血糖
用快速測定法。每次測定血糖前，禁食12h。用羅氏公司的樂康全2血糖檢測儀（GLUCOTRENDR2）測定血糖值。
1.3.3 病變記分、血便記分、糞便卵囊計(jì)數(shù)
接種后第5d血便記分，采第8d糞便，用麥克馬斯特法作克糞便卵囊記數(shù)（OPG）。22日齡將試驗(yàn)雞稱重后，全部剖殺。用Johnsont和Reid（1970）方法作盲腸病變記分[8]。
1.4 資料分析
本試驗(yàn)數(shù)據(jù)，按兩因素有重復(fù)觀察值的交叉分組資料進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。差異顯著性用q檢驗(yàn)法進(jìn)行多重比較。
2 結(jié)果與討論
2.1 不同處理對肉仔雞生產(chǎn)性能的影響
雞的生產(chǎn)性能包括日采食（g/只）、日增重（g/只）、飼料轉(zhuǎn)化率和存活率（%），各項(xiàng)指標(biāo)如表3所示。
由表3，經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析，各處理組間的日采食量均無顯著性差異（P>0.05），即蛋氨酸水平和E.tenella對雞的日采食無顯著性影響。但未感染E.tenella的雞日采食量均略高于感染E.tenella時(shí)的采食量，日糧蛋氨酸水平為0.2%的日采食量分別比蛋氨酸水平為0%和0.8%略高4.84%和3.14%；感染E.tenella時(shí)，日糧蛋氨酸水平為0.2%的試驗(yàn)雞日采食量分別比蛋氨酸水平為0%和0.8%的低2.87%和3.60%；日糧蛋氨酸水平為 0%、0.2%和0.8%時(shí)，感染E.tenella的雞的日采食量依次比未感染的雞低2.56%、9.72%和3.41%。由此可知，感染E.tenella的雞采食高于或低于NRC推薦的蛋氨酸添加水平的日糧,對肉仔雞的日采食量略有影響,但差異不顯著（P>0.05）。
各處理組間的日增重經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析差異顯著（P<0.05）。蛋氨酸水平和E.tenella對雞的日增重的影響差異顯著（P<0.05）。蛋氨酸水平為0.2%和0.8%的試雞的日增重與蛋氨酸水平為0%的試雞之間差異顯著（P<0.05），而0.2%與0.8%之間差異不顯著（P>0.05）。人工感染與未感染E.tenella對雞的日增重有顯著差異（P<0.05)。說明日糧中添加蛋氨酸（0.8%、0.2%）與未添加蛋氨酸（0%）相比較，無論感染或未感染球蟲都可顯著提高肉仔雞的日增重，但日糧中高于NRC（1994）蛋氨酸推薦值（日糧中添加0.8%蛋氨酸）與NRC（1994）蛋氨酸推薦值相同（日糧中添加0.2%蛋氨酸）相比，對肉仔雞日增重的影響無顯著差異。E.tenella感染顯著降低了肉仔雞的日增重。
經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析，蛋氨酸水平對肉仔雞的飼料轉(zhuǎn)化率無顯著性影響（P>0.05），E.tenella感染顯著影響肉仔雞的飼料轉(zhuǎn)化率（P<0.05）。不同蛋氨酸水平對肉雞的飼料轉(zhuǎn)化率的影響差異不顯著（P>0.05）；感染與未感染E.tenella肉仔雞的飼料轉(zhuǎn)化率間存在顯著性差異（P<0.05）。由此可以看出，E.tenella感染顯著地降低了肉仔雞的飼料轉(zhuǎn)化率（P<0.05）。未感染E.tenella肉仔雞的飼料系數(shù)以日糧中添加0.2%蛋氨酸者最低；感染E.tenella肉仔雞的飼料系數(shù)，以日糧中添加0.8%蛋氨酸者最低。表明在肉雞正常生產(chǎn)時(shí)，NRC（1994）蛋氨酸推薦值（日糧中添加0.2%蛋氨酸）不僅滿足雞的生產(chǎn)需要，而且可獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益；而當(dāng)其感染了E.tenella時(shí)，日糧中添加0.8%蛋氨酸，即高于NRC（1994）蛋氨酸推薦值，在一定程度上可提高肉雞的飼料轉(zhuǎn)化率。
各處理組間的存活率經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析，感染E.tenella肉仔雞的存活率顯著地低于未感染（P<0.05）；不同蛋氨酸水平對未感染E.tenella肉仔雞的存活影響差異不顯著（P>0.05），而對感染E.tenella肉仔雞的存活率的影響差異顯著（P<0.05）。在感染的情況下，蛋氨酸水平為0%、0.8%與0.2%之間差異均顯著（P<0.05），而0.8%與0%之間差異不顯著（P>0.05）。說明在E.tenella感染的情況下，日糧中高于（0.8%）或低于（0%）NRC（1994）的蛋氨酸推薦值，都可使肉仔雞的存活率有所提高。
當(dāng)前，在有關(guān)蛋氨酸的研究中，很多學(xué)者把蛋氨酸當(dāng)作生長抑制劑。日糧中添加過多的蛋氨酸對肉仔雞生長帶來的影響有一個(gè)范圍。Harte和Baker（1978）報(bào)道，雞飼喂1%～2%的蛋氨酸比飼喂0%～1%的組織損壞、生長抑制更大[9]。Katz和Baker（1975）報(bào)道，過多的蛋氨酸限制了孵出后8～14日齡公雞的體增重，攝取過多的蛋氨酸可能限制蘇氨酸的利用[10]。Ueda等（1981）報(bào)道，給雞采食一種粗蛋白質(zhì)為10%、蛋氨酸水平為1.5%的日糧，雞的飼料消耗與增重都嚴(yán)重地受到抑制，同時(shí)出現(xiàn)了弱腿[11]。Edmonds和Baker（1987）在含有23%粗蛋白的日糧中加入4%的蛋氨酸飼喂8～16日齡的雞，這個(gè)水平比蛋氨酸的需要量高8倍，體增重嚴(yán)重減少（減少了90%）[12]。Han和Baker（1993）報(bào)道，日糧中蛋氨酸過量添加1.0%時(shí)對體增重和飼料轉(zhuǎn)化率沒有不良影響；大于1.0%時(shí)體增重受到抑制[13]。本試驗(yàn)添加不同水平（0%、0.2%、0.8%）的蛋氨酸，未發(fā)現(xiàn)抑制肉仔雞的生長。添加蛋氨酸（0.2%、0.8%）均比未添加日增重顯著提高，且0.2%與0.8%組之間差異不顯著。
2.2 不同處理對肉仔雞血糖的影響
肉仔雞在14日齡時(shí)，給每只雞人工感染3×104個(gè)E.tenella，19日齡肉仔雞排血便。由圖1、圖2可以看出，在14～19日齡期間，E.tenella肉仔雞血糖值高于未感染； 19～22日齡，感染和未感染肉仔雞的血糖值都降低。
接種后，不同蛋氨酸水平的雞血糖值曲線，都是先升高后降低的趨勢，在19日齡（接種后第5d），各組血糖達(dá)最大值。添加蛋氨酸，雞血糖值高于未添加的，0.2%、0.8%血糖值高于0%。感染后，雞血糖曲線始終呈下降趨勢，添加0.2%的蛋氨酸血糖值高于0.8%和0%。
血液中所含有的糖，除有微量果糖、半乳糖及其磷酸酯外，幾乎全部是葡萄糖及少量葡萄糖的磷酸酯。因此，血糖主要是指血液中所含的葡萄糖。血糖的主要來源是腸道吸收和肝糖原的分解，去路則是進(jìn)入各組織細(xì)胞后利用，包括在肝中合成肝糖原[14]。有關(guān)雞感染E.tenella球蟲病期間血糖研究的報(bào)道，結(jié)果很不一致，有的報(bào)道感染雞的血糖沒有變化,而體重卻下降，說明了血糖水平的維持是雞損失了大量的體重后獲得的；有的卻報(bào)道感染E.tenella雞的血糖含量明顯下降；而有的學(xué)者發(fā)現(xiàn)，在E.tenella感染期間，雞的血糖含量明顯升高。本試驗(yàn)檢測雞血糖值，感染組均高于未感染組。Witlock等（1981；1982）發(fā)現(xiàn)，在E.tenella及毒害艾美耳球蟲感染后，存活雞的血糖含量下降。本試驗(yàn)檢測雞血糖值，感染組死亡雞血糖卻高于存活雞，與Witlock等（1981；1982）觀察到的結(jié)果一致。在19日齡（接種后第5d），各組血糖達(dá)最大值，而Witlock則認(rèn)為，血糖的損失可能與感染雞的嚴(yán)重失血有關(guān)。
2.3 不同處理對肉仔雞病理上的影響（見表4）
由表4，經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析，可以看出，感染柔嫩艾美耳球蟲的雞，血便記分、卵囊排出量及不同蛋氨酸水平之間差異不顯著（P>0.05），但病變記分差異顯著（P<0.05)。血便記分0.2%比0%高12.4%、比0.8%高21.6%。病變記分0.8%組顯著低于0%、0.2%（P<0.05)，0%與0.2%之間差異不顯著（P>0.05）。由此可見，日糧中添加高于NRC（1994）推薦的蛋氨酸（0.8%）可以降低感染柔嫩艾美耳球蟲肉仔雞的血便記分、病變記分，但對卵囊排出量影響不大；日糧蛋氨酸水平低于NRC（1994）推薦水平（0%組，未添加蛋氨酸），不能降低感染E.tenella肉仔雞的病變程度、卵囊排出量。
球蟲感染期間，不同蛋氨酸水平對雞血便記分沒有顯著影響，但0.8%組比0.2%組、0%組分別低17.8%、7.6%；不同蛋氨酸水平組雞的病變記分差異顯著，0.8%組顯著低于0%和0.2%組，分別降低了26.3%、30%。說明在球蟲感染的情況下，高營養(yǎng)水平對其是有效的。而卵囊排出量，3組之間差異不顯著，但0%組卻比0.2%組高71.4%，比0.8%組高20%。添加蛋氨酸組，卵囊排出量均低于未添加組，說明添加蛋氨酸與未添加組比，可降低卵囊排出量。
Harms等（1967）報(bào)道提高日糧中的養(yǎng)分濃度，可以緩解球蟲病造成的生長不良[15]。在本試驗(yàn)中，日糧中添加0.8%的蛋氨酸，與0.2%組相比，可以顯著提高感染球蟲肉仔雞的存活率，降低病變值，提高血清抗體；與0%組相比，可以顯著提高日增重。這可能是因?yàn)椋瑖?yán)重感染時(shí)骨骼肌釋放氨基酸增多，肝臟和其它臟器對氨基酸的攝取也增高，這是嚴(yán)重感染時(shí)的特征性的反應(yīng)。而所釋放的氨基酸，一方面供糖異生或氧化供應(yīng)能量；另一方面合成一些非常重要的蛋白質(zhì)和多肽，用以維持正常的免疫反應(yīng)和重要臟器的生理機(jī)能（石麟義等，1993）。日糧中添加高于推薦值的蛋氨酸水平，可以滿足病理情況下肉仔雞對氨基酸的需要量。提高了肉仔雞對蛋氨酸的表觀消化率。因?yàn)殡u在應(yīng)激狀態(tài)下，由于急需蛋白質(zhì)的合成（與組織傷害和感染防護(hù)機(jī)制有關(guān)），含硫氨基酸的需要量增加（Grilnblei，1997）。日糧中添加0.2%蛋氨酸[符合NRC（1994）飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)]的雞日采食量比添加0.8%蛋氨酸的降低了3.60%，日增重、存活率差異顯著。這是因?yàn)榍蛳x感染期間，機(jī)體發(fā)生了免疫反應(yīng)，肉雞的代謝朝著加強(qiáng)免疫功能、抵御球蟲入侵方向改變，這便會(huì)影響動(dòng)物的采食量和生產(chǎn)性能，顯然，此時(shí)正常的營養(yǎng)水平和飼養(yǎng)方案不能適應(yīng)處于免疫應(yīng)激期的動(dòng)物（咼于明[16]，1997）。
3 結(jié)論
3.1 日糧中添加0.8%的蛋氨酸與0.2%相比，肉仔雞的生產(chǎn)性能的影響差異不顯著（P>0.05）。日糧中添加蛋氨酸與未添加蛋氨酸相比，可以顯著提高日增重（P<0.05）。
3.2 日糧蛋氨酸水平對肉仔雞血糖影響不大，球蟲（E.tenella）感染可顯著影響肉仔雞血糖值。
3.3 日糧蛋氨酸水平可以顯著影響感染球蟲（E.tenella）的肉仔雞的病變記分（P<0.05），日糧中添加0.8%的蛋氨酸，顯著優(yōu)于0.2%組、0%組（P<0.05）。在球蟲感染的情況下，高營養(yǎng)水平對降低病變是有效的。
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S816.32
日糧成分可影響寄生蟲的發(fā)育與致病性。在養(yǎng)禽業(yè)中通過在日糧中添加某些營養(yǎng)物質(zhì)或改變?nèi)占Z組分來提高雞體的免疫力，達(dá)到減輕或控制球蟲病造成的經(jīng)濟(jì)損失，從而減少因添加預(yù)防藥物帶來的抗藥性問題及藥物殘留問題。
疾病和免疫機(jī)能抑制會(huì)影響動(dòng)物生長和飼料轉(zhuǎn)化率，消除這種不利影響通常可以改善動(dòng)物的生產(chǎn)性能。國內(nèi)外新近的科學(xué)研究表明，氨基酸營養(yǎng)對提高動(dòng)物的免疫機(jī)能具有積極作用，特定氨基酸可以抵抗或消除疾病和免疫機(jī)能抑制的產(chǎn)生[4]。蛋氨酸是雞的第一限制性氨基酸，它在動(dòng)物體內(nèi)能合成機(jī)體蛋白，并能很快轉(zhuǎn)換為胱氨酸，滿足動(dòng)物需要，為機(jī)體提供活性甲基。Swick等（1990）報(bào)道了在熱應(yīng)激情況下，蛋氨酸的添加可提高家禽的生產(chǎn)性能。美國佐治亞州大學(xué)（1992）研究表明，蛋氨酸添加對家禽有防病保健的作用[5]。Hall（1986）研究發(fā)現(xiàn)，主要免疫細(xì)胞——淋巴細(xì)胞內(nèi)蛋氨酸代謝與骨骼肌不同，當(dāng)?shù)鞍彼嵩诹馨图?xì)胞轉(zhuǎn)甲基過程中消耗后，淋巴細(xì)胞就不能再合成蛋氨酸，需由飼料補(bǔ)充。Tsiagbe（1987）報(bào)道，喂蛋氨酸不足的日糧，會(huì)降低雛雞對綿羊紅細(xì)胞的反應(yīng)，并延緩它對植物凝血素的過敏反應(yīng)[6]。據(jù)資料報(bào)道，日糧中含硫氨基酸的含量和堆型艾美耳球蟲的寄生，對雞的生長和飼料轉(zhuǎn)化指數(shù)有著相互影響。當(dāng)日糧中的含硫氨基酸的量為滿足最佳生長的50%時(shí)，會(huì)顯著提高感染球蟲后試驗(yàn)雞的日增重。賴氨酸和胱氨酸也有此現(xiàn)象。缺乏含硫氨基酸（蛋氨酸+胱氨酸，含量為0.24%）的日糧可以減少感染E. acervulina發(fā)病率和死亡率（Willis等，1981）。而日糧蛋氨酸水平與雞感染柔嫩艾美耳球蟲（E. tenella）的研究非常少。本試驗(yàn)通過改變?nèi)占Z蛋氨酸水平，來研究蛋氨酸水平對感染柔嫩艾美耳球蟲（E. tenella）的肉仔雞的影響。
據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，用日糧營養(yǎng)水平控制雞球蟲病的方法，除蛋白質(zhì)外，幾乎都是采用高于飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的方法。Tsiagbe（1987）報(bào)道，最佳免疫反應(yīng)所需的日糧蛋氨酸水平遠(yuǎn)高于最大生產(chǎn)性能時(shí)所需的蛋氨酸水平。日糧中添加過多的蛋氨酸水平對肉仔雞生長帶來的影響有一個(gè)范圍。Harte和Baker（1978）、Han和Bker（1993）報(bào)道，日糧中蛋氨酸過量添加到1.0%時(shí)對體增重和飼料轉(zhuǎn)化率沒有不良影響，大于1.0%體增重受到抑制[7]。因此，根據(jù)NRC（1994）飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和結(jié)合我國養(yǎng)雞業(yè)的實(shí)際，本試驗(yàn)特采用在日糧中添加0%、0.2%、0.8% 3個(gè)蛋氨酸水平來研究人工感染柔嫩艾美耳球蟲（E.tenella）對肉仔雞的影響。
1 材料和方法
1.1 試驗(yàn)材料
1.1.1 試驗(yàn)動(dòng)物
試驗(yàn)雞為1日齡商品AA肉仔雞，購自上海大江食品股份公司。
1.1.2 柔嫩艾美耳球蟲（E. tenella）蟲種
由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院上海家畜寄生蟲病研究所第二研究室提供。
1.1.3 試驗(yàn)日糧組成
試驗(yàn)日糧根據(jù)NRC（1994）肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)并結(jié)合我國養(yǎng)雞實(shí)際自行配制（見表1）。3組試驗(yàn)日糧（試糧1、試糧2、試糧3）中分別添加0%、0.2%、0.8%的蛋氨酸。飼料中不含任何抗球蟲藥物和抗菌藥。
1.2 試驗(yàn)方法
1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)方案
設(shè)計(jì)方案如表2所示。
1.2.2 試驗(yàn)期
預(yù)試期7d，試驗(yàn)期14d，肉仔雞22日齡結(jié)束試驗(yàn)。
1.2.3 飼養(yǎng)管理
雞舍在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院上海家畜寄生蟲病研究所SPF試驗(yàn)動(dòng)物房內(nèi)。在第一周，試驗(yàn)肉仔雞即開始籠養(yǎng)，每籠10只。7日齡時(shí)，將試驗(yàn)雞個(gè)體稱重，并戴腳號。按合適的體重分為6組(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ)，每組60只雞，每5只雞一籠，飼養(yǎng)在不銹鋼籠中。14日齡時(shí)，Ⅰ、Ⅲ、Ⅴ 3組的雞，每只接種3×104個(gè)孢子化的柔嫩艾美耳球蟲（E.tenella）卵囊。試驗(yàn)期間，雞舍溫度由37℃逐漸降至27℃。雞舍采取持續(xù)光照，雞自由采食和飲水。其余飼養(yǎng)管理按AA肉仔雞的管理方法執(zhí)行。
1.3 檢測項(xiàng)目
1.3.1 生產(chǎn)性能指標(biāo)測定
1.3.1.1 體重
每次稱重前，晚8：00停食，第二天早上8：00逐只空腹稱重。
1.3.1.2 采食量
與稱重同時(shí)進(jìn)行，以每個(gè)重復(fù)為一個(gè)計(jì)量單位記錄采食量。
1.3.1.3 平均日增重、平均日采食量、飼料轉(zhuǎn)化率
平均日增重[g/（只·d）]=（末重-始重）/稱重間隔天數(shù)
平均日采食量[g/（只·d）]=階段耗料量/（稱重間隔天數(shù)×雞數(shù)）
飼料轉(zhuǎn)化率=平均日采食量/同期平均日增重
1.3.2 血糖
用快速測定法。每次測定血糖前，禁食12h。用羅氏公司的樂康全2血糖檢測儀（GLUCOTRENDR2）測定血糖值。
1.3.3 病變記分、血便記分、糞便卵囊計(jì)數(shù)
接種后第5d血便記分，采第8d糞便，用麥克馬斯特法作克糞便卵囊記數(shù)（OPG）。22日齡將試驗(yàn)雞稱重后，全部剖殺。用Johnsont和Reid（1970）方法作盲腸病變記分[8]。
1.4 資料分析
本試驗(yàn)數(shù)據(jù)，按兩因素有重復(fù)觀察值的交叉分組資料進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。差異顯著性用q檢驗(yàn)法進(jìn)行多重比較。
2 結(jié)果與討論
2.1 不同處理對肉仔雞生產(chǎn)性能的影響
雞的生產(chǎn)性能包括日采食（g/只）、日增重（g/只）、飼料轉(zhuǎn)化率和存活率（%），各項(xiàng)指標(biāo)如表3所示。
由表3，經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析，各處理組間的日采食量均無顯著性差異（P>0.05），即蛋氨酸水平和E.tenella對雞的日采食無顯著性影響。但未感染E.tenella的雞日采食量均略高于感染E.tenella時(shí)的采食量，日糧蛋氨酸水平為0.2%的日采食量分別比蛋氨酸水平為0%和0.8%略高4.84%和3.14%；感染E.tenella時(shí)，日糧蛋氨酸水平為0.2%的試驗(yàn)雞日采食量分別比蛋氨酸水平為0%和0.8%的低2.87%和3.60%；日糧蛋氨酸水平為 0%、0.2%和0.8%時(shí)，感染E.tenella的雞的日采食量依次比未感染的雞低2.56%、9.72%和3.41%。由此可知，感染E.tenella的雞采食高于或低于NRC推薦的蛋氨酸添加水平的日糧,對肉仔雞的日采食量略有影響,但差異不顯著（P>0.05）。
各處理組間的日增重經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析差異顯著（P<0.05）。蛋氨酸水平和E.tenella對雞的日增重的影響差異顯著（P<0.05）。蛋氨酸水平為0.2%和0.8%的試雞的日增重與蛋氨酸水平為0%的試雞之間差異顯著（P<0.05），而0.2%與0.8%之間差異不顯著（P>0.05）。人工感染與未感染E.tenella對雞的日增重有顯著差異（P<0.05)。說明日糧中添加蛋氨酸（0.8%、0.2%）與未添加蛋氨酸（0%）相比較，無論感染或未感染球蟲都可顯著提高肉仔雞的日增重，但日糧中高于NRC（1994）蛋氨酸推薦值（日糧中添加0.8%蛋氨酸）與NRC（1994）蛋氨酸推薦值相同（日糧中添加0.2%蛋氨酸）相比，對肉仔雞日增重的影響無顯著差異。E.tenella感染顯著降低了肉仔雞的日增重。
經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析，蛋氨酸水平對肉仔雞的飼料轉(zhuǎn)化率無顯著性影響（P>0.05），E.tenella感染顯著影響肉仔雞的飼料轉(zhuǎn)化率（P<0.05）。不同蛋氨酸水平對肉雞的飼料轉(zhuǎn)化率的影響差異不顯著（P>0.05）；感染與未感染E.tenella肉仔雞的飼料轉(zhuǎn)化率間存在顯著性差異（P<0.05）。由此可以看出，E.tenella感染顯著地降低了肉仔雞的飼料轉(zhuǎn)化率（P<0.05）。未感染E.tenella肉仔雞的飼料系數(shù)以日糧中添加0.2%蛋氨酸者最低；感染E.tenella肉仔雞的飼料系數(shù)，以日糧中添加0.8%蛋氨酸者最低。表明在肉雞正常生產(chǎn)時(shí)，NRC（1994）蛋氨酸推薦值（日糧中添加0.2%蛋氨酸）不僅滿足雞的生產(chǎn)需要，而且可獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益；而當(dāng)其感染了E.tenella時(shí)，日糧中添加0.8%蛋氨酸，即高于NRC（1994）蛋氨酸推薦值，在一定程度上可提高肉雞的飼料轉(zhuǎn)化率。
各處理組間的存活率經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析，感染E.tenella肉仔雞的存活率顯著地低于未感染（P<0.05）；不同蛋氨酸水平對未感染E.tenella肉仔雞的存活影響差異不顯著（P>0.05），而對感染E.tenella肉仔雞的存活率的影響差異顯著（P<0.05）。在感染的情況下，蛋氨酸水平為0%、0.8%與0.2%之間差異均顯著（P<0.05），而0.8%與0%之間差異不顯著（P>0.05）。說明在E.tenella感染的情況下，日糧中高于（0.8%）或低于（0%）NRC（1994）的蛋氨酸推薦值，都可使肉仔雞的存活率有所提高。
當(dāng)前，在有關(guān)蛋氨酸的研究中，很多學(xué)者把蛋氨酸當(dāng)作生長抑制劑。日糧中添加過多的蛋氨酸對肉仔雞生長帶來的影響有一個(gè)范圍。Harte和Baker（1978）報(bào)道，雞飼喂1%～2%的蛋氨酸比飼喂0%～1%的組織損壞、生長抑制更大[9]。Katz和Baker（1975）報(bào)道，過多的蛋氨酸限制了孵出后8～14日齡公雞的體增重，攝取過多的蛋氨酸可能限制蘇氨酸的利用[10]。Ueda等（1981）報(bào)道，給雞采食一種粗蛋白質(zhì)為10%、蛋氨酸水平為1.5%的日糧，雞的飼料消耗與增重都嚴(yán)重地受到抑制，同時(shí)出現(xiàn)了弱腿[11]。Edmonds和Baker（1987）在含有23%粗蛋白的日糧中加入4%的蛋氨酸飼喂8～16日齡的雞，這個(gè)水平比蛋氨酸的需要量高8倍，體增重嚴(yán)重減少（減少了90%）[12]。Han和Baker（1993）報(bào)道，日糧中蛋氨酸過量添加1.0%時(shí)對體增重和飼料轉(zhuǎn)化率沒有不良影響；大于1.0%時(shí)體增重受到抑制[13]。本試驗(yàn)添加不同水平（0%、0.2%、0.8%）的蛋氨酸，未發(fā)現(xiàn)抑制肉仔雞的生長。添加蛋氨酸（0.2%、0.8%）均比未添加日增重顯著提高，且0.2%與0.8%組之間差異不顯著。
2.2 不同處理對肉仔雞血糖的影響
肉仔雞在14日齡時(shí)，給每只雞人工感染3×104個(gè)E.tenella，19日齡肉仔雞排血便。由圖1、圖2可以看出，在14～19日齡期間，E.tenella肉仔雞血糖值高于未感染； 19～22日齡，感染和未感染肉仔雞的血糖值都降低。
接種后，不同蛋氨酸水平的雞血糖值曲線，都是先升高后降低的趨勢，在19日齡（接種后第5d），各組血糖達(dá)最大值。添加蛋氨酸，雞血糖值高于未添加的，0.2%、0.8%血糖值高于0%。感染后，雞血糖曲線始終呈下降趨勢，添加0.2%的蛋氨酸血糖值高于0.8%和0%。
血液中所含有的糖，除有微量果糖、半乳糖及其磷酸酯外，幾乎全部是葡萄糖及少量葡萄糖的磷酸酯。因此，血糖主要是指血液中所含的葡萄糖。血糖的主要來源是腸道吸收和肝糖原的分解，去路則是進(jìn)入各組織細(xì)胞后利用，包括在肝中合成肝糖原[14]。有關(guān)雞感染E.tenella球蟲病期間血糖研究的報(bào)道，結(jié)果很不一致，有的報(bào)道感染雞的血糖沒有變化,而體重卻下降，說明了血糖水平的維持是雞損失了大量的體重后獲得的；有的卻報(bào)道感染E.tenella雞的血糖含量明顯下降；而有的學(xué)者發(fā)現(xiàn)，在E.tenella感染期間，雞的血糖含量明顯升高。本試驗(yàn)檢測雞血糖值，感染組均高于未感染組。Witlock等（1981；1982）發(fā)現(xiàn)，在E.tenella及毒害艾美耳球蟲感染后，存活雞的血糖含量下降。本試驗(yàn)檢測雞血糖值，感染組死亡雞血糖卻高于存活雞，與Witlock等（1981；1982）觀察到的結(jié)果一致。在19日齡（接種后第5d），各組血糖達(dá)最大值，而Witlock則認(rèn)為，血糖的損失可能與感染雞的嚴(yán)重失血有關(guān)。
2.3 不同處理對肉仔雞病理上的影響（見表4）
由表4，經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析，可以看出，感染柔嫩艾美耳球蟲的雞，血便記分、卵囊排出量及不同蛋氨酸水平之間差異不顯著（P>0.05），但病變記分差異顯著（P<0.05)。血便記分0.2%比0%高12.4%、比0.8%高21.6%。病變記分0.8%組顯著低于0%、0.2%（P<0.05)，0%與0.2%之間差異不顯著（P>0.05）。由此可見，日糧中添加高于NRC（1994）推薦的蛋氨酸（0.8%）可以降低感染柔嫩艾美耳球蟲肉仔雞的血便記分、病變記分，但對卵囊排出量影響不大；日糧蛋氨酸水平低于NRC（1994）推薦水平（0%組，未添加蛋氨酸），不能降低感染E.tenella肉仔雞的病變程度、卵囊排出量。
球蟲感染期間，不同蛋氨酸水平對雞血便記分沒有顯著影響，但0.8%組比0.2%組、0%組分別低17.8%、7.6%；不同蛋氨酸水平組雞的病變記分差異顯著，0.8%組顯著低于0%和0.2%組，分別降低了26.3%、30%。說明在球蟲感染的情況下，高營養(yǎng)水平對其是有效的。而卵囊排出量，3組之間差異不顯著，但0%組卻比0.2%組高71.4%，比0.8%組高20%。添加蛋氨酸組，卵囊排出量均低于未添加組，說明添加蛋氨酸與未添加組比，可降低卵囊排出量。
Harms等（1967）報(bào)道提高日糧中的養(yǎng)分濃度，可以緩解球蟲病造成的生長不良[15]。在本試驗(yàn)中，日糧中添加0.8%的蛋氨酸，與0.2%組相比，可以顯著提高感染球蟲肉仔雞的存活率，降低病變值，提高血清抗體；與0%組相比，可以顯著提高日增重。這可能是因?yàn)椋瑖?yán)重感染時(shí)骨骼肌釋放氨基酸增多，肝臟和其它臟器對氨基酸的攝取也增高，這是嚴(yán)重感染時(shí)的特征性的反應(yīng)。而所釋放的氨基酸，一方面供糖異生或氧化供應(yīng)能量；另一方面合成一些非常重要的蛋白質(zhì)和多肽，用以維持正常的免疫反應(yīng)和重要臟器的生理機(jī)能（石麟義等，1993）。日糧中添加高于推薦值的蛋氨酸水平，可以滿足病理情況下肉仔雞對氨基酸的需要量。提高了肉仔雞對蛋氨酸的表觀消化率。因?yàn)殡u在應(yīng)激狀態(tài)下，由于急需蛋白質(zhì)的合成（與組織傷害和感染防護(hù)機(jī)制有關(guān)），含硫氨基酸的需要量增加（Grilnblei，1997）。日糧中添加0.2%蛋氨酸[符合NRC（1994）飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)]的雞日采食量比添加0.8%蛋氨酸的降低了3.60%，日增重、存活率差異顯著。這是因?yàn)榍蛳x感染期間，機(jī)體發(fā)生了免疫反應(yīng)，肉雞的代謝朝著加強(qiáng)免疫功能、抵御球蟲入侵方向改變，這便會(huì)影響動(dòng)物的采食量和生產(chǎn)性能，顯然，此時(shí)正常的營養(yǎng)水平和飼養(yǎng)方案不能適應(yīng)處于免疫應(yīng)激期的動(dòng)物（咼于明[16]，1997）。
3 結(jié)論
3.1 日糧中添加0.8%的蛋氨酸與0.2%相比，肉仔雞的生產(chǎn)性能的影響差異不顯著（P>0.05）。日糧中添加蛋氨酸與未添加蛋氨酸相比，可以顯著提高日增重（P<0.05）。
3.2 日糧蛋氨酸水平對肉仔雞血糖影響不大，球蟲（E.tenella）感染可顯著影響肉仔雞血糖值。
3.3 日糧蛋氨酸水平可以顯著影響感染球蟲（E.tenella）的肉仔雞的病變記分（P<0.05），日糧中添加0.8%的蛋氨酸，顯著優(yōu)于0.2%組、0%組（P<0.05）。在球蟲感染的情況下，高營養(yǎng)水平對降低病變是有效的。
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