所有農(nóng)場(chǎng)都以致力生產(chǎn)更多禽畜體上市為目標(biāo)，如此則可獲得更豐盈的利潤(rùn)，應(yīng)用黃豆精蛋白及卵磷脂，縮短資本回收期，提高經(jīng)濟(jì)效益。例如一般養(yǎng)豬農(nóng)場(chǎng)，每頭母豬每年平均生產(chǎn)仔豬數(shù)量約15至16隻左右，而人們希望的理想成績(jī)則是每頭母豬每年平均可生產(chǎn)超過(guò)24隻以上的仔豬，但要達(dá)到上述指標(biāo)，卻須自農(nóng)場(chǎng)管理著手。由挑選優(yōu)秀品種、遺傳良好的種豬開(kāi)始，改進(jìn)飼養(yǎng)環(huán)境與設(shè)備，加強(qiáng)豬隻保健及疾病控制，按步就序進(jìn)行各項(xiàng)培育措施，直到豬隻成長(zhǎng)。而在這一系列正規(guī)的飼養(yǎng)步驟中，有一重要環(huán)節(jié)，即牽涉到母豬產(chǎn)後、乳豬斷乳的問(wèn)題，這是大家必須瞭解與面對(duì)的。
母豬產(chǎn)後，為保其體重不致急速下降，保持穩(wěn)定水平，而產(chǎn)生穩(wěn)健的發(fā)情現(xiàn)象，大部份美國(guó)農(nóng)民都已提倡及接受提早進(jìn)行斷乳計(jì)劃，如斷乳日提早至產(chǎn)後24天或更早。然而前後期乳豬都會(huì)呈現(xiàn)下列特徵：(1)消化系統(tǒng)未能健全運(yùn)作。(2)胃酸分泌極少，甚而斷近於無(wú)。(3)嗜口性差。(4)體內(nèi)尚未建立全套完整的免疫系統(tǒng)，對(duì)一般病毒與細(xì)菌之抵抗力極微弱。
上述特徵，於21日斷乳之仔豬現(xiàn)象尤為顯著，而農(nóng)戶(hù)恰巧就在此時(shí)實(shí)行斷乳措施，故此常導(dǎo)致仔豬發(fā)生緊迫的現(xiàn)象。這時(shí)，仔豬面臨被迫離開(kāi)對(duì)母豬的依附，進(jìn)入完全陌生的嶄新環(huán)境、新社會(huì)結(jié)構(gòu)、新?tīng)I(yíng)養(yǎng)供給及面對(duì)全套新的細(xì)菌與病毒挑戰(zhàn)等等諸多棘手的難題。因此，農(nóng)戶(hù)常會(huì)發(fā)現(xiàn)斷乳仔豬約莫1至2星期內(nèi)，每天體增重逐日下降，稱(chēng)之為斷乳緊迫(Post-weaning LAG)，此時(shí)之死亡率亦隨之提高。體增重下降及死亡率偏高，都是農(nóng)戶(hù)們所不願(yuàn)意見(jiàn)到的現(xiàn)象，相反的，農(nóng)戶(hù)們都殷切希望仔豬斷乳後隨著斷乳時(shí)間而日漸增加體重，俾使豬隻更能早日上市。而美國(guó)中央大豆集團(tuán)研究部門(mén)自各方面試驗(yàn)，為解決斷乳緊迫(Post-weaning LAG)之方案，建議農(nóng)戶(hù)採(cǎi)用選擇性原料及營(yíng)養(yǎng)配方。由於仔豬在此階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求十分迫切，必須慎重處理，遂設(shè)計(jì)一套特別的飼養(yǎng)計(jì)劃，即仔豬在20公斤以下體重時(shí)，區(qū)分為三個(gè)不同階段，以不同營(yíng)養(yǎng)配製供給飼養(yǎng)，飼養(yǎng)期分別如下：
第一期是由4公斤仔豬體重至7公斤體重。
第二期是由7公斤仔豬體重至12公斤體重。
第三期是由12公斤豬體重至20公斤體重。
經(jīng)由全美各大專(zhuān)院校研究之統(tǒng)計(jì)所得，配合美國(guó)中央大豆集團(tuán)研究部門(mén)之試驗(yàn)證實(shí)，仔豬在斷乳第一星期之體重，若能增重250公克，則該仔豬於56日／60日齡時(shí)，其體重增加必可提高1000公克，相應(yīng)的，若乳豬於56日／60日齡有500公克之體增重，即可縮短肥育飼養(yǎng)三日，這意味該豬隻可提早三天上市。
若是要達(dá)到以上的成績(jī)，必需調(diào)配營(yíng)養(yǎng)平衡之飼料，分為三個(gè)不同營(yíng)養(yǎng)需求的階段進(jìn)行飼養(yǎng)，其次則需選擇品質(zhì)優(yōu)良的原料。本人綜合前後期仔豬所需之營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，分別為以下三項(xiàng)以供各位參考：
第一：熱能之來(lái)源─選擇乳豬階段體內(nèi)能化解吸收之熱能來(lái)源，如乳糖加以處理之碳水化合物、混合脂肪及食糖。
第二：胺基酸之來(lái)源─選擇血漿粉、黃豆精蛋白、品質(zhì)優(yōu)異之魚(yú)粉、噴霧血粉及乳製奶粉。
第三：添加劑之來(lái)源─選擇高濃度香甜味料的添加劑，酸性化合物、酵素、卵磷脂、免疫賦形劑及離胺酸。
現(xiàn)今要與各位討論者，乃上述中之二項(xiàng)原料，黃豆精蛋白與卵磷脂。黃豆精蛋白是精選去殼黃豆提煉的濃縮物，經(jīng)多次萃取，去除一般豆粉及黃豆蛋白中抑制生長(zhǎng)的不良因子，如造成下痢的菜豆糖、棉石糖、抗胰蛋白?、抗原物質(zhì)及紅血球凝集素等。黃豆精蛋白有極高量易吸收的可消化脫脂奶粉和魚(yú)粉的最佳蛋白質(zhì)來(lái)源，其蛋白質(zhì)不低於百分之六十四，且具備平衡胺基酸成份。
美國(guó)中央大豆集團(tuán)研究部門(mén)亦慎重的進(jìn)行多次試驗(yàn)證實(shí)，黃豆精蛋白之哺乳乳豬料中，不僅可代替脫脂奶粉，並且成績(jī)卓越。雖然脫脂奶粉一向被公認(rèn)為供給小豬蛋白及熱能來(lái)源之最佳上選，但以營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)之經(jīng)濟(jì)觀(guān)點(diǎn)而言，脫脂奶粉異常昂貴，且產(chǎn)品品質(zhì)和來(lái)源良莠不齊。美國(guó)中央大豆集團(tuán)施予以乳清粉經(jīng)濟(jì)化的代替脫脂奶粉之熱能供給，再加入黃豆精蛋白，用於前後乳豬，其表現(xiàn)顯示效果與脫脂奶粉一樣良好，非常經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，且品質(zhì)穩(wěn)定。
卵磷脂(LECITHIN)，亦是取自黃豆中的一項(xiàng)精華產(chǎn)品，自百分之十八之黃豆油中提煉出百分之0.5之卵磷脂，其產(chǎn)品可分為粉狀及液狀，粉狀產(chǎn)品成份如下：
(1)PHOSPHOLIPIDS 70 gm／100gm
(2)TRIGLYCERIDES 3 gm／100gm
(3)LINOLEIC ACID 58.9 gm／100gm
(4)LINOLENIC ACID 7.0gm／100gm
(5)inositol 2.2gm／100gm
(6)熱能 6000-6500cal／kg
功用：
(1)提供前後期乳豬所需之脂肪酸。
(2)乳化飼料中之油類(lèi)成份，使脂肪在小豬腸胃中易於吸收。
(3)擴(kuò)散作用使脂肪更均勻的混合於飼料中。
據(jù)美國(guó)中央大豆集團(tuán)之研究報(bào)告所得，以卵磷脂加入黃豆油、椰子油及豬油於前後期乳豬飼料中，與對(duì)照組比較進(jìn)行結(jié)果顯示其每天增重量超過(guò)對(duì)照組高達(dá)百分之二十。由此可證明若是添加高量之油脂，必須加入乳化功用之lLECITHIN方為上策。
