1 維生素對母豬的作用機(jī)理及其效果
1.1 VA與β-胡蘿卜素的作用機(jī)理及其效果
VA是維持一切上皮組織健全所必需的物質(zhì)，缺乏VA時(shí)，生殖系統(tǒng)等組織的上皮細(xì)胞發(fā)生鱗狀角質(zhì)變化，引起炎癥，并降低動物的免疫力。VA參與母豬卵巢發(fā)育、卵泡成熟、黃體形成、輸卵管上皮細(xì)胞功能的完善和胚胎發(fā)育等過程。視黃酸和三碘甲腺原氨酸能促進(jìn)胎盤催乳激素的合成，以刺激乳腺發(fā)育。母豬缺乏VA時(shí)，胚胎畸形率、死胎率和仔豬產(chǎn)后死亡率增加。 一般認(rèn)為母豬排卵數(shù)為15～20枚，卵子受精率為90%～95%，因此，母豬懷孕時(shí)約有14～18枚胚胎細(xì)胞，懷孕初期胚胎死亡率為30%～40%（Anderson，1978；Pope，1988、1990），母豬子宮能支持12～14個胎兒的發(fā)育（Christenson等，1987；Chen等，1993），但一般母豬窩產(chǎn)仔數(shù)平均為10頭，可見，仍存在提高母豬窩產(chǎn)仔數(shù)的潛力（Pusateri等，1999）。Pope等（1990）認(rèn)為，胚胎發(fā)育越同步，胚胎成活率越高。Whaley等（1997、2000）分別對飼喂高能日糧（ME 45.9MJ/d）的母豬，在第二個發(fā)情周期的第7d或第15d頸靜脈一次注射1×106IU VA，促進(jìn)了排卵前卵母細(xì)胞發(fā)育，改善了早期胚胎發(fā)育的一致性，并提高了胚胎成活率。Coffey等（1993）在仔豬斷奶時(shí)給經(jīng)產(chǎn)母豬注射200mg β-胡蘿卜素，增加了窩產(chǎn)仔數(shù)，給斷奶時(shí)、發(fā)情期內(nèi)或發(fā)情第7d的母豬注射VA或β-胡蘿卜素，窩產(chǎn)仔數(shù)增加0.6頭。Brief等（1985）研究表明，在改善VA缺乏時(shí)胚胎成活率方面頸靜脈注射VA或β-胡蘿卜素比口服更有效。
β-胡蘿卜素對母豬繁殖性能的影響表現(xiàn)出獨(dú)立的作用，可能是因?yàn)棣?胡蘿卜素具有氧化活性或作為VA的局部前體，改變了子宮中維生素的代謝（Antipatis，2004）。 Tokach等（1994）給斷奶時(shí)母豬注射β-胡蘿卜素、VA或VA與β-胡蘿卜素的混合物，未觀察到對繁殖性能的影響。Pusateri等（1999）研究表明，從仔豬斷奶到母豬產(chǎn)仔期間的任何時(shí)間給母豬頸靜脈注射1×106IU VA，并不能提高窩產(chǎn)仔數(shù)。Pusateri等（1999）認(rèn)為，VA對胚胎成活率的略微改善，可能在實(shí)際飼養(yǎng)環(huán)境下很難表現(xiàn)出產(chǎn)仔數(shù)的增加；或者VA對妊娠早期胚胎成活率的改善難以維持整個妊娠期；或母豬需要多次注射VA或注射緩釋VA或β-胡蘿卜素，才可能維持較高的胚胎成活率。
1.2 VE的作用機(jī)理及其效果
VE的功能多樣，主要表現(xiàn)在生物抗氧化、維持生物膜結(jié)構(gòu)完整、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、調(diào)節(jié)生物活性物質(zhì)的合成與代謝、防止和減緩動物應(yīng)激反應(yīng)。生產(chǎn)中將VE稱為抗不育維生素、抗應(yīng)激維生素、抗氧化維生素、免疫增進(jìn)型維生素、肉質(zhì)改良型維生素等。VE是影響母豬繁殖性能的主要維生素之一。 母豬嚴(yán)重缺乏VE和Se，可引起胚胎重吸收（Adamstone等，1949），降低窩產(chǎn)仔數(shù)（Mahan等，1974），兩者的抗氧化性能是其發(fā)揮作用的主要機(jī)理（Mahan等，1997）。VE通過胎盤轉(zhuǎn)移至胎兒的速度很慢，因此，新生仔豬體內(nèi)儲存的VE很少；而乳腺組織能有效轉(zhuǎn)移VE，妊娠期增加母豬飼糧中VE濃度或在妊娠最后14d注射VE,可提高初乳中VE含量（Chung等，1995）。老齡母豬血清中VE濃度下降，表明老齡母豬易在妊娠期發(fā)生VE缺乏癥（Mahan等，1997）。盡管組織內(nèi)儲存的VE可被動員以供急用，但飼糧補(bǔ)充應(yīng)是繁殖母豬、哺乳仔豬和斷奶仔豬VE的主要來源（Mahan，1991）。 VE作為抗氧化劑，有助于維持細(xì)胞膜的完整性；同時(shí)VE參與調(diào)節(jié)花生四烯酸代謝，而花生四烯酸是細(xì)胞膜的必需脂肪酸和前列腺素的主要前體物質(zhì)，母豬發(fā)情前添加VE可提高排卵率，降低不發(fā)情母豬數(shù)（Antipatis，2004）。 在母豬飼糧中補(bǔ)充VE，可預(yù)防仔豬VE缺乏癥，改善窩產(chǎn)仔數(shù)，增加乳中VE含量，并改善母豬健康狀況（Malm等，1976；Mahan，1994；Wuryastuti等，1993）。如果母豬飼糧中VE含量不足，窩產(chǎn)仔數(shù)和母豬泌乳量就會減少，致使斷奶后第一周仔豬死亡率增加（Mahan，1991）。對使用年限較長的母豬，飼料中必需補(bǔ)充16IU/kg以上的VE，以維持理想的繁殖性能（Mahan，1991）。母豬臨產(chǎn)前2～3周及哺乳期每千克日糧中添加60～100IU VE，可減少乳房炎、子宮炎和泌乳量不足等綜合癥的發(fā)生率，并增加初乳中VE含量（王耀輝，1998）。
1.3 葉酸的作用機(jī)理及其效果
葉酸是一碳基團(tuán)的供體和受體，通過一碳基團(tuán)的轉(zhuǎn)移而參與嘌呤、嘧啶、膽堿的合成和某些氨基酸的代謝，而這些物質(zhì)均是細(xì)胞分裂所必需的，因此，在細(xì)胞分裂較為活躍的組織中葉酸含量較高（Klab，2001）。葉酸在DNA和RNA合成過程中起重要作用，妊娠早期需要更多葉酸以維持胚胎細(xì)胞的快速分化（Hoffbrand，1977）。Matte等（1994）研究表明，母豬妊娠早期血清中葉酸濃度下降，說明此階段母豬代謝需要較多的葉酸。葉酸可能通過提高妊娠前1/3階段胚胎成活率而改善母豬的繁殖性能（Matte等，1999）。Rosenquist等（2001）研究表明，人類和試驗(yàn)動物妊娠早期葉酸不足，直接通過限制胚胎細(xì)胞增殖或通過減少高半胱氨酸轉(zhuǎn)化為蛋氨酸而影響胚胎發(fā)育。 在配種時(shí)或妊娠期注射葉酸（Matte等，1984；Friendship等，1991），或在玉米-豆粕型飼糧中補(bǔ)充1.0～1.65mg/kg葉酸（Lindemann等，1989；Thaler等，1989）可增加母豬窩產(chǎn)仔數(shù)。Barkow等（2001）和Stahily等（2001）研究表明，飼糧中補(bǔ)充8～10mg/kg葉酸，可基本穩(wěn)定母豬在懷孕和哺乳期間血清中葉酸含量，并提高窩產(chǎn)仔數(shù)（19.46%），主要原因是降低了胚胎死亡率，同時(shí)還可通過初乳給仔豬補(bǔ)充更多的葉酸（Klob，2000）。非腸道途徑給妊娠母豬補(bǔ)充葉酸，可提高產(chǎn)仔數(shù)10%～15%，表明妊娠期是補(bǔ)充葉酸的關(guān)鍵時(shí)期（Matte，1993）。母豬妊娠期補(bǔ)充葉酸，通過提高胚胎成活率而不是增加排卵數(shù)來增加窩產(chǎn)仔數(shù)（Lindemann，1993）。妊娠早期補(bǔ)充葉酸對增加經(jīng)產(chǎn)母豬窩產(chǎn)仔數(shù)的效果比初產(chǎn)母豬明顯，但在玉米-豆粕型的母豬飼糧中補(bǔ)充葉酸并不總是改善繁殖性能（Harper等，2003）。 正常飼養(yǎng)條件下，每千克飼糧中添加15mg葉酸，窩產(chǎn)仔數(shù)增加0.2頭；短期優(yōu)飼條件下，每千克飼糧添加等量葉酸平均窩產(chǎn)仔數(shù)和產(chǎn)活仔數(shù)分別增加1.3頭和1.1頭，其可能原因是優(yōu)化飼養(yǎng)條件下，母豬排卵數(shù)增加，使葉酸的作用更能發(fā)揮（李德發(fā)，2003）。 Matte等（1993）從生長期至妊娠前半期在母豬每千克飼糧中補(bǔ)充高達(dá)15mg的葉酸，可改善母豬性成熟前生長性能和體內(nèi)葉酸營養(yǎng)狀況，但不影響母豬性成熟年齡和以后的繁殖性能。試驗(yàn)結(jié)果推測，只有高繁殖率的母豬才可能對補(bǔ)充葉酸產(chǎn)生響應(yīng)。Harper等(1994)從母豬第一次配種前21d至哺乳期，在玉米-豆粕型飼糧中（含葉酸0.34mg/kg）補(bǔ)充0、1、2、4mg/kg葉酸，試驗(yàn)結(jié)果表明，補(bǔ)充葉酸可明顯減緩妊娠期母豬血清中葉酸濃度的下降，但不影響繁殖性能。母豬哺乳期補(bǔ)充葉酸，可明顯提高血清、乳及仔豬血液中葉酸濃度，但不影響母豬體重、仔豬日增重和斷奶仔豬數(shù)（Lindemann，1993）。 葉酸提高窩產(chǎn)仔數(shù)的關(guān)鍵是降低了胚胎早期死亡率，這在排卵數(shù)多的母豬上表現(xiàn)尤為明顯；同時(shí)應(yīng)在妊娠早期補(bǔ)充葉酸，在妊娠后期或哺乳期補(bǔ)充葉酸的效果不明顯（李德發(fā)，2003）。
1.4 生物素的作用機(jī)理及其效果
豬缺乏生物素首先表現(xiàn)為脫毛和皮炎，同時(shí)發(fā)生皮膚潰瘍、口腔粘膜發(fā)炎、后肢痙攣、蹄部裂縫等病癥。肢蹄病是造成母豬被淘汰的主要原因，生物素與肢蹄角質(zhì)化及蹄部完整性有關(guān)（Svendsen，2004），補(bǔ)充生物素可減少舍飼青年母豬和繁殖母豬肢蹄病發(fā)病率；在已患病豬群中補(bǔ)充生物素可減少患病豬的數(shù)量及其發(fā)病頻率（Bryant等，1985）。生物素影響母豬窩產(chǎn)仔數(shù)、受胎率及發(fā)情間隔等繁殖性能（鐘道強(qiáng)，1999）。生物素可縮短發(fā)情間隔，提高第一胎以后胎次的窩產(chǎn)仔數(shù)，促進(jìn)妊娠期子宮擴(kuò)張和胎盤形成（Scherf等，1989），增加子宮角長度（Simmins，1985）和胎盤表面積，更好地為胎兒提供營養(yǎng)，促進(jìn)了胎兒的充分發(fā)育（Antipatis，2004）。生物素參與能量代謝，并可刺激雌激素的分泌，降低不發(fā)情率（Antipatis，2004）。Hamilton等（1984）在妊娠和哺乳母豬日糧中添加0.55mg/kg生物素，斷奶窩仔數(shù)增加，但母豬淘汰率、肢蹄和腿的堅(jiān)實(shí)度、發(fā)情間隔等不受影響。
2 母豬的維生素需要量與供應(yīng)
2.1 維生素需要量
NRC（1998）和中國（2004）豬營養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)中列出了繁殖母豬對各種維生素的最低需要量（見表1），且兩套標(biāo)準(zhǔn)十分接近。目前普遍認(rèn)為NRC標(biāo)準(zhǔn)明顯偏低，難以滿足實(shí)際生產(chǎn)情況下母豬的維生素需要量。兩套標(biāo)準(zhǔn)推薦的飼糧中維生素含量母豬明顯高于育肥豬，尤其是VA、VE、生物素、葉酸、膽堿的含量更高。 NRC（1979）第八版豬的營養(yǎng)需要中首次列出了豬對葉酸的需要量，各類豬均為0.6mg/kg；NRC（1988）第九版降至0.3mg/kg，NRC（1998）將母豬的葉酸需要量增加至1.3mg/kg。Matte等（1999）研究認(rèn)為，為了獲得最佳繁殖性能，妊娠早期和其它階段母豬飼糧中應(yīng)分別補(bǔ)充15mg/kg和10mg/kg人工合成葉酸。 集約化飼養(yǎng)環(huán)境下，母豬失去了從牧草中獲取VE的機(jī)會（Mutetikki等，1993）。所以，從1973年NRC第七版到1998年第十版豬營養(yǎng)需要中將母豬的VE需要量由10 IU/kg增至44 IU/kg（Mahan等，2000）。 實(shí)際飼養(yǎng)過程中（特別是中國），母豬會遇到轉(zhuǎn)群、熱冷環(huán)境、注射疫苗、病菌侵入、飼糧中存在的維生素拮抗物及可能的霉菌毒素等產(chǎn)生的各種應(yīng)激，以及飼料不合理加工和飼料儲存過程中對維生素的破壞。針對上述情況，帝斯曼公司(原羅氏公司）從1997年提出了優(yōu)選維生素營養(yǎng)（OVN）這一概念，其推薦的母豬維生素供應(yīng)量（表1）與有關(guān)育種公司建議量十分接近，但遠(yuǎn)高于NRC（1998）和中國（2004）標(biāo)準(zhǔn)，主要目的是確保飼料中維生素可以滿足母豬獲得最佳的繁殖性能和最佳免疫力。
2.2 維生素供應(yīng)
如果飼糧中一種或幾種維生素含量不足甚至缺乏，動物的代謝過程受阻，最終影響母豬生產(chǎn)及健康。目前仍沒有確定在現(xiàn)代生產(chǎn)條件下動物達(dá)到最佳健康狀況和最佳生產(chǎn)水平時(shí)的經(jīng)濟(jì)有效的維生素添加水平（Svendsen，2004），但可以通過權(quán)衡飼料中添加維生素的成本與動物維生素缺乏癥，或維生素不足導(dǎo)致的非最佳生產(chǎn)性能及健康狀況所造成的風(fēng)險(xiǎn)，來確定實(shí)際生產(chǎn)中維生素的添加量。 營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的維生素需要量指飼料原料中的含量與添加的維生素之和，但實(shí)際生產(chǎn)中飼糧維生素的總供應(yīng)量一般都高于NRC（1998）的最低推薦量，尤其是種豬更高于NRC標(biāo)準(zhǔn)，其中以脂溶性維生素含量的更高。
其主要原因包括：①NRC（1998）標(biāo)準(zhǔn)本身偏低，尚未充分考慮現(xiàn)代種豬的實(shí)際需要量、實(shí)際飼養(yǎng)管理環(huán)境和各種應(yīng)激；②飼料原料中維生素含量變異很大，且利用率低，如豬幾乎不能利用玉米、小麥和高粱中的尼克酸；③中國大多數(shù)豬場的飼料要經(jīng)受不合理加工、較長時(shí)間貯存等，對添加的維生素破壞嚴(yán)重，同時(shí)種豬遭受多種應(yīng)激，特別是高產(chǎn)和疫病應(yīng)激，在成本允許的范圍內(nèi)超量添加維生素是權(quán)宜之策；④飼糧平衡度較差（比如能蛋比偏低、氨基酸不平衡），飼糧中使用的抗生素抑制了腸道微生物合成維生素，富含維生素的原料（如發(fā)酵產(chǎn)物、乳制品、草粉、青草等）使用量減少，飼糧中可能出現(xiàn)霉菌毒素及維生素拮抗物等，均迫使維生素添加量的增加。 維生素作用的發(fā)揮是以能量、蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)等充分合理的供應(yīng)為基礎(chǔ)，同時(shí)維生素之間也存在一定的相互作用。飼養(yǎng)管理水平、觀測指標(biāo)、動物因素（胎次及繁殖潛力）、飼糧組成、環(huán)境條件等不同，會明顯影響母豬對維生素需要量；同時(shí)也會影響維生素添加的實(shí)際效果和效益。確定實(shí)際情況下母豬維生素的適宜需要量是一項(xiàng)長期而復(fù)雜的任務(wù)，補(bǔ)充時(shí)要突出主要維生素（如VA、β－胡蘿卜素、VE、葉酸、生物素、VC、VB2、VB12、膽堿等），并抓住關(guān)鍵時(shí)期（如配種前期、配種早期、妊娠后期、泌乳早期等），同時(shí)應(yīng)與基礎(chǔ)日糧、環(huán)境條件等相配套。在通常情況下，由于維生素的無毒性和特殊作用以及維生素在整個飼糧中所占成本很低，因此，生產(chǎn)中超量添加維生素不失權(quán)宜之計(jì)，并對母豬尤為必要和有顯著的經(jīng)濟(jì)回報(bào)率。 作者：姚軍虎 轉(zhuǎn)貼自：飼料工業(yè)
