摘要：將538只45周齡的涼亭三黃種雞分為兩組，飼喂相同添加量的不同形態(tài)微量元素5周，結(jié)果表明：與無機微量元素相比，在產(chǎn)蛋高峰期使用氨基酸螯合物形態(tài)的微量元素能顯著提高產(chǎn)蛋種雞的產(chǎn)蛋率與蛋重，并有提高高峰期產(chǎn)蛋種雞孵化率以及蛋殼品質(zhì)的趨勢。

關(guān)鍵詞：微量元素；高峰后期產(chǎn)蛋種雞；產(chǎn)蛋率；蛋重。

微量元素對動物的營養(yǎng)和生理功能已被廣泛認識，由于動物育種技術(shù)的提高導(dǎo)致動物生產(chǎn)性能的大幅度提高，動物對營養(yǎng)的需求也日益提高。我們知道，動物對營養(yǎng)分的需求，除數(shù)量上的需求外，還有質(zhì)量的要求，即動物如何能更高效的利用營養(yǎng)物質(zhì)。微量元素的使用經(jīng)過了無機鹽形態(tài)、有機酸鹽形態(tài)以及目前近十年來一直在研究與開始應(yīng)用的微量元素氨基酸螯合物。許多研究表明，微量元素氨基酸螯合物的生物利用率明顯高于無機微量元素，因為螯合物形態(tài)的微量元素接近微量元素在小腸中被吸收的形態(tài)，并能在消化道環(huán)境中能抵抗不利于微量元素吸收的植酸、草酸等抗營養(yǎng)因子的干擾。東北農(nóng)業(yè)大學(xué)（1999－2001年）利用同位素標記的方法對不同形態(tài)的⁵⁹Fe、⁶⁵Zn吸收機制做了深入的研究，結(jié)果表明以氨基酸螯合物形態(tài)存在的微量元素在常規(guī)日糧背景下（包括高銅、高植酸）的吸收率是無機態(tài)微量元素的1.8～4.0倍。這些研究為微量元素的開發(fā)與應(yīng)用提供了重要的理論依據(jù)。

本試驗通過對高峰期產(chǎn)蛋種雞使用不同形態(tài)的微量元素，來考察氨基酸螯合物形態(tài)的微量元素對產(chǎn)蛋種雞生產(chǎn)性能的影響。

^{1、材料與方法}

1.1 試驗材料

    將538只45周齡的涼亭三黃種雞分為兩組，每組8個重復(fù)，每個重復(fù)34只。

試驗中使用的不同形態(tài)的微量元素及其含量如表1：

表1 不同形態(tài)的微量元素及其在飼料中的添加水平

          *：試驗組中的氨基酸螯合物形態(tài)的微量元素由廣州天科科技有限公司提供

1.2 基礎(chǔ)日糧配比及其營養(yǎng)水平

表2  基礎(chǔ)日糧配方及營養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理　

試驗雞采用3層階梯籠養(yǎng)，自由采食、飲水，及時清理糞便，清洗槽具，定期消毒。按常規(guī)免疫程序進行免疫。各組飼養(yǎng)管理條件一致。預(yù)試7天。日喂2次，分別為早6:30-7:30和下午4:30-5:30，下午喂料時撿蛋、記錄產(chǎn)蛋個數(shù)，對可以孵化的合格種蛋進行標記。產(chǎn)蛋高峰時，中午（12:30-13:30）增加撿蛋1次。

1.4 測定指標與方法

每天稱量喂料量，清點和記錄雞只數(shù)，每2～3天稱量1次蛋重；

蛋品質(zhì)的測定:試驗中期，每重復(fù)各取3枚種蛋，即每組各取24枚種蛋測定蛋品質(zhì)。測定項目包括比重、蛋形指數(shù)、蛋殼厚度、哈氏單位等。

孵化率的測定:記錄入孵總蛋數(shù)、各照淘汰種蛋數(shù)、出雛數(shù)。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

數(shù)據(jù)采用Excel建庫，SPSS11.5軟件進行方差分析。

2、結(jié)果與討論

試驗結(jié)果表明（表3）：飼喂氨基酸螯合物形態(tài)的微量元素的高峰期產(chǎn)蛋種雞能明顯的提高產(chǎn)蛋率，螯合物組產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋率為51.70%，而無機微量元素組為48.35%（p< 0.01），產(chǎn)蛋率提高3.35%；試驗期平均蛋重螯合物組為39.04g/個，無機微量元素組為38.49g/個（p<0.05）；螯合物組的料蛋比下降6.07%。表4－5結(jié)果表明：氨基酸螯合物形態(tài)的微量元素有提高高峰期產(chǎn)蛋種雞入孵種蛋的孵化率、蛋殼品質(zhì)（如蛋殼厚度、蛋形指數(shù)、哈夫單位）的趨勢，但兩組間無顯著差異（p>0.05）。

表3  不同形態(tài)的微量元素對高峰期產(chǎn)蛋種雞生產(chǎn)性能的影響

表4  不同形態(tài)的微量元素對高峰期產(chǎn)蛋種雞種蛋孵化率的影響

表5 不同形態(tài)的微量元素對高峰期產(chǎn)蛋種雞種蛋品質(zhì)的影響

注：肩標字母不同表示差異顯著（p<0.05）；字母相同表示差異不顯著

微量元素的生理功能決定其在代謝中的重要地位，微量元素一直被認為是生命活動中的激活劑，許多功能都是通過作為生物催化劑——酶的活性中心或酶的輔助因子起到對代謝的調(diào)節(jié)作用。微量元素的形態(tài)（或化學(xué)結(jié)構(gòu)）不僅決定了其小腸中的吸收狀態(tài)以及微量元素的生物學(xué)效價，進而進一步影響著動物的生產(chǎn)性能。蛋殼的品質(zhì)與多種微量元素有關(guān)，錳是影響蛋殼質(zhì)量的主要微量元素，錳缺乏會阻礙粘多糖（蛋殼鈣化的基質(zhì)）的形成。鋅是參與碳酸酐酶和蛋白質(zhì)合成酶因子，對于膠原蛋白的形成，蛋殼的鈣化有重要的影響，故在蛋殼腺中碳酸酐酶濃度高。此外，鋅缺乏易導(dǎo)致輸卵管發(fā)育障礙。對于實際生產(chǎn)中產(chǎn)生蛋殼質(zhì)量問題的原因可能不是由于飼料中微量礦物質(zhì)含量不足，而是由于其可利用性能較低，尤其是家禽對無機錳的利用率。多數(shù)營養(yǎng)學(xué)家認為，有機形成的微量礦物質(zhì)如螯合物、金屬蛋白鹽、有機礦物復(fù)合物或生物復(fù)合物，比無機形式更易被小腸吸收。越是產(chǎn)蛋后期，添加有機礦物元素的效果越好。

其他家禽試驗表明，微量元素氨基酸螯合物能改善家禽的生產(chǎn)性能。張洪杰等（1996）利用微量元素蛋氨酸螯合物飼喂產(chǎn)蛋雞，結(jié)果產(chǎn)蛋率比無機鹽組提高4.2%，產(chǎn)蛋重量4.37%，飼料效率改善2.2%。羅明朗等（1996）在肉仔雞日糧中添加蛋氨酸絡(luò)合錳與鋅時表明,蛋氨酸絡(luò)合Mn、Zn能提高了Mn、Zn元素在肉用仔雞組織中的沉積量；蛋氨酸絡(luò)合Mn、Zn在肉用仔雞前期（0～4周）提高了增重6.47%，提高飼料利用率7.80%，在后期（5～7周）提高了增重5.80%，提高飼料利用率4.20%。高秀萍等(1995) 在對肉雞對蛋氨酸螯合銅、鐵、錳、鋅生物學(xué)利用率的研究表明，蛋氨酸螯合銅、鐵、錳、鋅中微量金屬元素的生物學(xué)利用率明顯高于以無機鹽作微量元素添加劑的對照組。試驗組中銅、鋅的利用率均比對照組高1.2倍多，鐵、錳的利用率也比對照組分別高10.1%、38.2%。螯合鹽具有明顯促生長和降低飼料消耗的效果，說明螯合鹽顯著提高了雞的吸收功能。

其他動物試驗也同樣表明，微量元素氨基酸螯合物能改善動物的生產(chǎn)性能。韓友文等（2000）利用微量元素賴氨酸螯合物飼喂生長肥育豬，平均日增重比無機鹽組提高6.4%，飼料效率提高7.0%。微量元素氨基酸螯合物似乎在水產(chǎn)動物上的效果比畜禽表現(xiàn)更加明顯，李愛杰等（1994）用五種氨基酸螯合物飼喂奧尼羅非魚，增重提高17.8%，改善餌料系數(shù)8.6%，微量元素的吸收率平均提高25%。趙元鳳等（1994）用微量元素蛋白鹽飼喂鯉魚，增重提高37.2～68.1%，餌料系數(shù)改善了29.2～41.7%。這些試驗結(jié)果充分表明微量元素氨基酸螯合物是一種優(yōu)秀的微量元素添加劑。

3．結(jié)論

本次試驗中，在產(chǎn)蛋高峰期間使用氨基酸螯合物形態(tài)的微量元素比無機微量元素能提高產(chǎn)蛋率3.35%，飼料利用率提高6.07%，孵化率提高1.76%，以及蛋殼品質(zhì)，表明氨基酸螯合物對提高高峰期產(chǎn)蛋雞的生產(chǎn)性能具有一定作用。

參考文獻：（略）