1 早期斷奶仔豬蛋白質(zhì)需要量

    由于飼糧蛋白質(zhì)與斷奶仔豬的腹瀉情況與免疫狀態(tài)關系密切，因此仔豬適宜的蛋白質(zhì)水平是保證仔豬健康生長的必要條件，蛋白質(zhì)水平過高超過仔豬的消化能力，容易引起營養(yǎng)性腹瀉，蛋白質(zhì)水平過低，則影響仔豬腸道的生長發(fā)育及結構完整,免疫力也會降低。

    NRC（1988）推薦5～10kg、10～20kg仔豬日糧蛋白質(zhì)需要量分別為20%和18%，而NRC（1998）推薦量分別為23.7%和20.9%，提高了18.5%和16.1%。Hays等(1972)提出體重5～14kg的斷奶仔豬,日糧蛋白質(zhì)需要量為20%。Meade等（1965）、Young和Jamieson（1970）研究表明，日糧中蛋白質(zhì)含量超過18%時，體重5～23kg的斷奶仔豬的生產(chǎn)性能不能得到顯著提高。Heugten等（1994）指出，低蛋白日糧（為對照組的60%）和高蛋白日糧（為對照組的120%）顯著降低仔豬的生產(chǎn)性能，而不影響仔豬的免疫功能（Grenshou等，1986），試驗所用對照組日糧的蛋白質(zhì)含量為20.6%，消化能水平為14.7MJ/kg。董國忠等（1995）用48頭28日齡斷奶仔豬研究了2種日糧和4個粗蛋白（CP）水平（22%、18%、17%、14%）對生產(chǎn)性能的影響。結果顯示，低蛋白飼糧使仔豬血漿尿素氮（PUN）和腹瀉指數(shù)顯著降低（P＜0.05或0.01），采食全植物蛋白型日糧的仔豬，其ADG和ADFI低于（P＜0.01）采食復合蛋白型日糧的仔豬，全植物蛋白型日糧和復合蛋白型系日糧取得最大ADG的CP 水平分別為18.9%、19.9%。董國忠等的試驗證明了蛋白質(zhì)來源不同，日糧蛋白質(zhì)的適宜水平不同。董國忠等（1997）研究了飼糧粗蛋白水平對早期斷奶仔豬氮代謝的影響，結果發(fā)現(xiàn)，隨著日糧粗蛋白質(zhì)水平的提高，進入大腸的蛋白質(zhì)含量增加，結腸蛋白質(zhì)腐敗作用加強，結腸內(nèi)容物腐敗產(chǎn)物增多，血中含氮代謝物含量升高，結果表明，斷奶仔豬（4.5kg）飼糧中的蛋白質(zhì)以不超過20.4%為宜[11]。林映才等（2001）研究了飼糧不同蛋白質(zhì)水平（16%，18%，20%，21%，22%，和24%）對3.4kg～9.5kg超早期斷奶仔豬生產(chǎn)性能和血清尿素氮（SUN）濃度的影響，結果表明：當飼糧CP水平從16%升高到20%，仔豬平均日增重和飼料轉(zhuǎn)化率顯著提高；當飼糧CP水平從20%升高到24%，仔豬平均日增重和飼料轉(zhuǎn)化率趨于降低，采食單位粗蛋白質(zhì)所獲得的體增重顯著降低[12]。林映才等（2001）報道，在飼糧中植物性蛋白質(zhì)與動物性蛋白質(zhì)比例為5:5:1，而且賴氨酸、蛋＋胱氨酸、蘇氨酸、色氨酸都滿足需要的條件下，滿足10～20kg仔豬生長所需的飼喂CP水平為18%，日需要量157kg。進一步提高飼糧CP水平，仔豬生產(chǎn)性能得不到改善。羅洪明、陳代文（2005）用蛋白質(zhì)含量分別為26%、23%、20%、17%、14%的等能等氨基酸模式的玉米－小麥－豆粕型日糧飼喂21日齡斷奶仔豬，結果表明，隨著蛋白質(zhì)水平的升高，ADG、ADFI 、飼料轉(zhuǎn)化率先增加后降低，以粗蛋白質(zhì)水平為23%時仔豬的生產(chǎn)性能最佳[13]。蔣宗勇等總結過去20年來仔豬蛋白質(zhì)需要的研究結果，這些結果普遍低于NRC（1998）推薦量，其評價指標包括生長性能、氮沉積、腹瀉情況及消化道形態(tài)、結構等，綜合起來，18%～20%的粗蛋白水平可滿足4～20kg仔豬的需要，建議4～10kg階段采用20%，10～20kg階段采用18%[14]。

    綜上可以看出，斷奶仔豬日糧蛋白質(zhì)適宜水平到底是多少還沒有定論，因為影響仔豬日糧蛋白質(zhì)需要量的因素很多，其主要因素有品種、性別、飼養(yǎng)水平、飼糧類型、日糧能量濃度以及所使用的指標等[15]。仔豬對蛋白質(zhì)需要量的研究結果變化很大，且影響因素很多，但當以不同蛋白質(zhì)水平的日糧供豬選擇時，豬總是選擇日糧蛋白質(zhì)水平接近其需要的日糧[16]。Kyriazakis et al（1990）給生長豬配制不同等能蛋白質(zhì)水平（12.5%、17.4%、21.3%和26.7%）4個日糧，單獨飼喂或兩兩飼喂（供選擇），生長豬總是選擇蛋白質(zhì)水平接近于其需要量的日糧，且適應很快，隨著日糧和體重的增加豬只選擇日糧蛋白質(zhì)水平呈下降趨勢，說明體重增加，豬日糧蛋白質(zhì)需要量下降。

    2 仔豬低蛋白平衡氨基酸日糧研究

    仔豬對飼料的粗蛋白含量不很敏感, 通過氨基酸平衡適當降低日糧粗蛋白水平,不但不會影響仔豬的生產(chǎn)性能,還可以減少仔豬胃腸負擔,防止腹瀉。低蛋白日糧還能夠降低糞尿氮，特別是尿液中尿素氮的含量。一般來說，粗蛋白水平每降低一個百分點，尿素和氨氣的排放量可以降低百分之十左右（Kerr,1995），所以，降低日糧蛋白質(zhì)可以通過控制尿素的排放而改善養(yǎng)殖場的空氣質(zhì)量，還可以節(jié)約蛋白質(zhì)資源，降低飼料的配方成本 。一般認為，在補充賴氨酸的條件下，日糧粗蛋白水平比NRC（1988）推薦水平低2個百分點，對仔豬生產(chǎn)性能不會產(chǎn)生不良影響。但是如果日糧蛋白質(zhì)水平比NRC（1988）推薦的低4個百分點，則必須同時添加賴氨酸、色氨酸和蘇氨酸，才能保證豬的生產(chǎn)性能不受影響。因此，在斷奶仔豬中添加賴氨酸、色氨酸和蘇氨酸對降低飼糧的蛋白質(zhì)水平有重要作用。Papdopoulos（1987）在體重為9.4kg的5周齡斷奶仔豬日糧中添加賴氨酸使日糧蛋白質(zhì)水平由22%降低到19%，仔豬生產(chǎn)性能得到明顯改善，腹瀉率下降40%[17]。John等（1995）認為，在斷奶仔豬日糧中添加賴氨酸可使蛋白質(zhì)含量由19%降到17%，再加色氨酸和蘇氨酸可進一步降低到15%。張心如等（1994）用蛋白質(zhì)含量為23%和18%的兩種飼糧飼喂35日齡斷奶仔豬到60日齡，結果表明，高蛋白質(zhì)組和低蛋白質(zhì)組仔豬的日增重分別為285g、314g；飼料增重比為1.05、0.98;腹瀉發(fā)病頻率為79.7%、41%；水腫發(fā)病率分別為10.16%、5.6%，上述指標差異均顯著（P＜0.05）或極顯著（P＜0.01）[18]。Heugten et al（1994）報道，低蛋白日糧可提高仔豬細胞免疫應答（淋巴細胞增殖），但對體液免疫沒有影響。董國忠等（2000）報道，給仔豬飼喂低蛋白（CP含量17.8%）氨基酸平衡飼糧與采食常規(guī)粗蛋白（CP含量21.8%）飼糧的仔豬比較，可顯著降低仔豬腸內(nèi)腐敗產(chǎn)物與腹瀉率。Le等（2002）報道，將12～27kg仔豬飼料蛋白質(zhì)水平從22.4%降至16.9%，并在低蛋白飼料中補充必需氨基酸，不會影響仔豬的生長和肌體組成，而且還能提高氮沉積，所以仔豬飼料中最適蛋白含量一般為17%～20%

    由此可見,在滿足仔豬對必需氨基酸的需要的前提下,適當降低飼糧粗蛋白質(zhì)的水平,不會影響仔豬的生產(chǎn)性能,還能降低腹瀉率,減少環(huán)境污染,是斷奶仔豬蛋白質(zhì)營養(yǎng)的發(fā)展趨勢。