奶牛飼料的粗蛋白質(zhì)從10%增加到18%時，即可提高奶牛的采食量，增強其消化率;能量呈負平衡時，產(chǎn)奶量增多;乳脂則因產(chǎn)奶量的增加而有所稀釋，濃度減少，乳蛋白質(zhì)和乳糖含量無變化。飼料中的粗蛋白質(zhì)從15.4%增加到20.7%，能對泌乳初期的乳脂含量從3.56%增加到4.16%。并使產(chǎn)奶量和奶中的蛋白質(zhì)都有增加。
把奶牛混合飼料中的蛋白質(zhì)含量從15.5%降至13.1%，40天以后乳脂率下降0.96個百分點，密度下降0.4個百分點。不同的蛋白原料對乳脂率的影響也不同。棉籽可以增加乳脂率，用棉籽補充粗蛋白，隨著日糧蛋白質(zhì)從13.8%增加到17.5%，日產(chǎn)奶量和乳脂率增加。全部用棉籽飼喂，有利于長鏈脂肪酸合成，減少乳蛋白含量。試驗還發(fā)現(xiàn)，未脫殼棉籽的產(chǎn)奶量高，而脫殼棉籽的乳脂率高。此外，添加壓碎的大豆也可提高乳脂率。
