著名的麥迪遜奶牛研究中心的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，一定量的氮對(duì)于泌乳奶牛是非常重要的，但是過(guò)多的氮不僅會(huì)嚴(yán)重污染環(huán)境，而且在一定情況下，還可以引起產(chǎn)奶量的下降。奶業(yè)科學(xué)家認(rèn)為，在不影響泌乳量的前提下最小的氮供給量在日糧中的比例為16.5%。而我們?cè)谀膛ｏ曫B(yǎng)中普遍供給的比例為18～19%，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于16.5%。這些多余的氮并不能被奶牛利用，而是變成氮廢物如尿氮被奶牛排出體外，而這些氮很容易轉(zhuǎn)變成氨而蒸發(fā)到大氣中形成酸雨，而大量集中的這些廢物往往會(huì)更為嚴(yán)重的污染地球土壤、植被以及地表水，這是很?chē)?yán)重的環(huán)境問(wèn)題。