1、沒有根據(jù)家禽的生理需要供給足夠的蛋白質(zhì)和氨基酸：如（1）種類：雛火雞比雛雞需要量大。（2）品種：外來純種雞比本地土種雞需要量大。（3）年齡：生長發(fā)育期比成年期要多。（4）生產(chǎn)力：高產(chǎn)比低產(chǎn)要多。（5）日糧能量水平：高則蛋白質(zhì)含量要高。（6）飼料中蛋白質(zhì)的可消化率：低則要高些。（7）蛋白質(zhì)的生物學(xué)價值：平衡則較好。

    在生產(chǎn)中常出現(xiàn)的事：

    （1）一成不變地使用一個飼料配方。

    （2）一種家禽的飼料用于另一種家禽。如雞飼料用于火雞。

    （3）一些農(nóng)戶甚至沒有添加魚粉等蛋白質(zhì)豐富的飼料，僅用玉米、米糠、米碎等喂家禽。

    2、混合飼料中一種或若干種成分的蛋白質(zhì)或氨基酸含量低于標準的含量。

    （1）同一種飼料，不同來源，含蛋白質(zhì)的量不盡相同，尤其是動物性蛋白飼料。

    （2）飼料發(fā)霉、變質(zhì)，降低了可利用的蛋白質(zhì)含量。

    （3）一些魚粉中添加了無機氮（尿素）等，如按含氮量分析，蛋白質(zhì)含量似乎夠了，但實際上可利用的動物蛋白不足。

    （4）魚粉中添加了一些蝦殼等成分，使蛋白含量遠遠低于標準。

    3、苯丙氨酸----（轉(zhuǎn)化為）酪氨酸

    蛋氨酸-胱氨酸：前者缺少則后者缺，后者缺則增大前者的需要量。

    4、賴、蛋、色三種氨基酸的缺乏限制了機體對其它氨基酸的利用。

    限制性氨基酸：在家禽體內(nèi)，任何一種氨基酸的缺乏均可影響到蛋白質(zhì)的合成，其中的賴、蛋、色三種對其它AA的利用率的限制作用最為明顯，分別稱為第一、第二、第三限制性氨基酸。如飼料中第一種限制性AA僅滿足機體需要的60%，則機體對其它AA的利用率也僅為60%。其余的浪費。

    玉米中賴、色含量較低，如飼料中含玉米成分很高，又沒補充賴、色氨酸多的飼料，則就會影響機體對飼料中氨基酸的利用，造成蛋白質(zhì)缺乏病。

    5、拮抗作用。

    （二）家禽采食不足（參考饑餓綜合征）。

    （三）家禽對蛋白質(zhì)的消化吸收、轉(zhuǎn)運、合成障礙或消耗量異常增加。

    1、消化吸收障礙：球蟲病

    2、合成、轉(zhuǎn)運障礙：肝臟疾患（脂肪肝綜合征）

    3、消耗量異常增加：發(fā)熱、結(jié)核病等。