目前有關(guān)氨基酸對(duì)免疫反應(yīng)的影響報(bào)道較少，由于賴氨酸、蛋氨酸和蘇氨酸是豬和家禽大多數(shù)日糧中的限制件氨基酸，因而研究它們對(duì)機(jī)體免疫反應(yīng)的影響具有重要意義。

    1 賴氨酸與動(dòng)物免疫反應(yīng)

    賴氨酸缺乏是否影響動(dòng)物機(jī)體免疫反應(yīng)和對(duì)疾病對(duì)抗力尚沒有明確結(jié)論。有試驗(yàn)研究證實(shí)賴氨酸缺乏的小鼠具有與賴氨酸水平適當(dāng)?shù)男∈笙嗤那宄蛔⑷敫鼓で恢械腟almonella typhimurium的能力，另外接種了S.typhimurium菌苗的賴氨酸缺乏小鼠和正常小鼠對(duì)隨后的活菌感染具有相同易感性(Petro和Bhattacharjee)，賴氨酸缺乏的大鼠與正常大鼠產(chǎn)生相同水平的抗體(Kennev等)。Cook等研究發(fā)現(xiàn)，即使日糧賴氨酸水平低到需要量的30%時(shí)，也未能抑制機(jī)體對(duì)SRBC及多殺巴氏桿菌的抗體反應(yīng)。Komegay等試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，斷奶仔豬日糧中添加晶體賴氨酸可以提高體液免疫反應(yīng)。

    2 蛋氨酸與動(dòng)物免疫反應(yīng)

    與賴氨酸不同，蛋氨酸似乎對(duì)動(dòng)物免疫反應(yīng)影響較大。Tsiagbe等試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)小雞飼喂蛋氨酸缺乏日糧降低了雞對(duì)SRBC的抗體反應(yīng)及對(duì)PHA的遲發(fā)型過敏反應(yīng)，火雞亦如此。并進(jìn)一步指出，雞為獲得最大免疫反應(yīng)所需要的蛋氨酸水平高于為取得最大生長(zhǎng)所需要的蛋氨酸水平。無論是膽堿還是胱氨酸均不能節(jié)省免疫所需要的蛋氨酸量。Hall等使用小鼠所進(jìn)行的試驗(yàn)解釋了這一現(xiàn)象的機(jī)理，這是由于淋巴細(xì)胞不能利用高半胱氨酸和gR堿等前體物合成蛋氨酸，而這一機(jī)制存在于骨骼肌細(xì)胞中。因而在淋巴細(xì)胞中，蛋氨酸被轉(zhuǎn)甲基后不能重新合成蛋氨酸，這就導(dǎo)致了免疫系統(tǒng)對(duì)蛋氨酸的需要較其它組織高，并且這種需要不能被胱氨酸和膽堿所節(jié)省。

    Williams等研究指出，母鼠在妊娠或泌乳時(shí)期蛋氨酸與膽堿處于臨界缺乏水平時(shí)會(huì)影響小鼠免疫系統(tǒng)的發(fā)育。蛋氨酸對(duì)免疫機(jī)能的影響似乎有一個(gè)最佳水平，過高甚至有害。Tsiagbe等試驗(yàn)顯示，在含有0.35%蛋氨酸的基礎(chǔ)日糧中，添加蛋氨酸0.85%甚至更高時(shí)，顯著降低SRBC抗體滴度及皮厚反應(yīng)。Van Heugten等試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在含有0.33%蛋氨酸的斷奶仔豬基礎(chǔ)日糧中，添加蛋氨酸對(duì)體液免疫反應(yīng)無影響，而淋巴細(xì)胞blastogenesis assay則顯示添加蛋氨酸導(dǎo)致淋巴細(xì)胞blastogenesis下降。Dabbert等亦指出，蛋氨酸對(duì)免疫機(jī)能的影響有最佳水平，過高則無明顯影響。

    3 蘇氨酸與動(dòng)物機(jī)體免疫反應(yīng)

    由于蘇氨酸在禽類免疫球蛋白分子中數(shù)量上占主導(dǎo)地位(Tcncnhouse和Deutsch)，因而Bhargava等推測(cè)它可能在雛雞的免疫反應(yīng)中起重要作用，在蘇氨酸缺乏小雞日糧中，提高蘇氨酸水平直至0.7%，小雞對(duì)新城疫病毒抗體滴度直線增加，這一水平時(shí)，小雞亦獲得最大生長(zhǎng)，似乎表明最大免疫反應(yīng)所需要的蘇氨酸水平與最大生長(zhǎng)一致。在哺乳動(dòng)物中也有試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)動(dòng)物缺乏蘇氨酸表現(xiàn)出對(duì)腫瘤和瘧原蟲感染的易感性增加(Jose和Good；Keshavarz-Valian等)。

    4 其它氨基酸與動(dòng)物機(jī)體免疫反應(yīng)

    有試驗(yàn)證實(shí)，纈氨酸缺乏抑制小雞對(duì)新城疫病毒的抗體反應(yīng)(Bhargava等)，頰氨酸和亮氨酸及異亮氨酸同時(shí)缺乏增加小鼠對(duì)沙門氏菌的易感性 (Petro和Bhathchargee)。動(dòng)物日糧通常不易缺乏纈氨酸，但常規(guī)七米日糧中通常含有高的Leu，由于Leu-Val拮抗作用的存在，所以高亮氨酸對(duì)免疫反應(yīng)的影響可以通過添加異亮氨酸和纈氨酸加以克服(Aschkensay)。Bounous等研究發(fā)現(xiàn)，小鼠飼喂輕度缺乏Phe-Tyr的日糧時(shí)，顯著增強(qiáng)體液免疫反應(yīng)。