微量元素鐵是合成血紅蛋白、細胞色素氧化酶等的重要原料，而且還與乙酰輔酶A、琥珀酸脫氫酶等酶的活性密切相關，并具有多種營養生理功能，對于維持仔豬正常的生長發育至關重要。初生仔豬體鐵儲十分有限，最大限度僅能維持3d左右的正常代謝，加上母豬奶中鐵缺乏，仔豬出生后若不及時補鐵，貧血將不可避免。因此，仔豬補鐵在生產實踐中普遍使用，本試驗旨在研究氨基酸螫合鐵對哺乳仔豬生產性能及血液免疫指標（IgA、IgG、IgM）的影響，為生產上給哺乳仔豬合理補鐵尋求更有效的途徑。
l 材料與方法
1.l 試驗設計和試驗
日糧以長白×梅山母豬所產仔豬為試驗動物，采用單因子試驗設計，試驗設計方案見表1。
表1 試驗設計方案
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A |
B |
C |
D |
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母豬 |
氨基酸螯合鐵 |
氨基酸螯合鐵 |
氨基酸螯合鐵 |
硫酸亞鐵 |
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仔豬 |
牲血素 |
硫酸亞鐵 |
氨基酸螯合鐵 |
牲血素 |
注:本試驗所用氨基酸螯合鐵為四川三高生化股份有限公司和四川天高生化有限公司提供。
選擇健康、產仔10頭以上的長白×梅山母豬所產1日齡哺乳仔豬8窩，隨機分為4個處理（A、B、C、D），D為常規對照組，每個處理2窩仔豬。母豬于分娩后分別飼喂規定日糧（氨基酸螫合鐵或硫酸亞鐵），其所產仔豬分別以牲血素、硫酸亞鐵、氨基酸螫合鐵補鐵。其中牲血素組仔豬于1-2日齡飼喂牛奶（5ml/頭·次），日喂兩次，3日齡后腿部肌注牲血素（1mL/頭即150mg/頭）；硫酸亞鐵（5.7g/頭）組和氨基酸螫合鐵（5.7g/頭）組分別將鐵源溶于牛奶于1日齡早8：00用無針頭注射器注入仔豬口腔（5mL/頭）。試驗仔豬7日齡開始補料，除B組仔豬補飼硫酸亞鐵仔豬補料外，其余各組仔豬均補飼氨基酸螫合鐵仔豬補料。自由采食和飲水，保持舍內清潔衛生。準確記錄母豬及仔豬采食量，并分別于1、7、14、21、28d早8：00稱仔豬個體重。
參照NRC（1998）母豬及仔豬營養需要配制試驗日糧，見表2。
表2 試驗日糧組成及營養成分
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日糧組成 |
哺乳母豬料 |
哺乳仔豬料 |
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玉米（%） |
61.61 |
33.00 |
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小麥（%） |
10.00 |
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麥麩（%） |
6.00 |
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乳清粉（%） |
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18.00 |
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脫脂奶粉（%） |
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3.00 |
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噴霧血漿蛋白粉（%） |
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1.00 |
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膨化大豆（%） |
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17.00 |
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豆粕（%） |
16.00 |
13.00 |
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魚粉（%） |
2.50 |
6.00 |
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菜籽餅（%） |
1.00 |
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CaCO3(%) |
0.64 |
0.50 |
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CaHPO4(%) |
1.08 |
0.36 |
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L-Lys·HCl(%) |
0.03 |
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多維（%） |
0.04 |
0.04 |
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氯化膽堿（%） |
0.10 |
0.10 |
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食鹽（%） |
0.30 |
0.30 |
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蔗糖（%） |
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2.00 |
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葡萄糖（%） |
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4.00 |
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礦添（%） |
0.50 |
0.50 |
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NaHCO3（%） |
0.20 |
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營養成分 |
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可消化能（MJ/kg） |
13.38 |
14.21 |
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粗蛋白質（%） |
16.30 |
23.50 |
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鈣（%） |
0.75 |
0.80 |
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總磷（%） |
0.60 |
0.65 |
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賴氨酸（%） |
0.82 |
1.35 |
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蛋氨酸（%） |
0.21 |
0.35 |
注：1、多維由四川畜科飼料有限公司生產每千克含維生素A54000000IU、維生素D3 108000000IU、維生素E18000IU、維生素K35g、維生素B12g、維生素B215g、維生素B66g、維生素B1230kg、煙酸35g、泛酸鈣25g、葉酸500mg；
2、哺乳母豬每千克飼糧食Fe 80mg、Cu 5mg、Mn 20mg、Zn 50mg、I 0.14mg、Se 0.15mg
3、哺乳仔豬每千克飼糧含Fe 175mg、Cu 200mg、Mn 20mg、Zn 175mg、I 0.14mg、Se 0.3mg。
1.2 飼養管理
試驗前清掃、沖洗圈舍并嚴格消毒，準確記錄母豬配種時間、配種次數，并推算出預產期，在預產期前1周做好接生準備，并盡可能避免各種應激因素對母豬圍產期行為的不利影響。由專人負責仔豬的接生工作，仔豬產出后12h內稱重、剪牙、打耳號，盡早讓每頭仔豬吃上初乳，按豬場正常免疫程序接種各種疫苗。7日齡開始補飼，28日齡斷奶，自由采食和飲水。保持舍內清潔衛生，空氣流通，并做好仔豬防寒保暖工作。
1.3 測定指標
仔豬各階段體重、斷奶窩重、斷奶成活率、血清IgA、IgG、IgM水平。
1.4 數據處理
應用SPSS軟件（10.0）對試驗數據進行統計分析。
2 結果與分析
2.1 不同鐵源補鐵對哺乳仔豬生產性能的影響見表3。
表3 不同鐵源補鐵對哺乳仔豬生產性能的影響
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A |
B |
C |
D |
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1d平均個體重(kg) |
1.20±0.04 |
1.11±0.04 |
1.13±0.11 |
1.10±0.05 |
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7d平均個體重(kg) |
2.00±0.11 |
1.96±0.06 |
2.19±0.16 |
2.08±0.09 |
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14d平均個體重(kg) |
3.35±0.20 |
3.32±0.08 |
3.51±0.23 |
3.13±0.15 |
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21d平均個體重(kg) |
4.58±0.27 |
4.55±0.09 |
4.60±0.34 |
4.47±0.19 |
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28d平均個體重(kg) |
5.89±0.31 |
5.47±0.15 |
5.83±0.37 |
5.86±0.25 |
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斷奶窩重(kg) |
64.83±5.13 |
65.65±1.45 |
75.85±0 |
67.35±8.35 |
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斷奶成活率（%） |
91.99±0.32 |
100±0 |
100±0 |
91.67±8.33 |
由表3可知，用氨基酸螫合鐵對母、仔豬同時補鐵的C組斷奶窩重和14日齡平均個體重最大，分別比對母豬補氨基酸螫合鐵及對仔豬補牲血素的A組、對母豬補氨基酸螫合鐵及對仔豬補硫酸亞鐵的B組、常規對照D組提高17.7%、15.54%、12.62%和 4.78%、5.72% 、 12.46%；斷奶成活率C組和B組均達100%，分別比A組和D組提高8.71%、9.09%。表明對母豬用氨基酸螫合鐵補鐵時，用氨基酸螫合鐵和硫酸亞鐵對仔豬進行補鐵，都能保證高的仔豬成活率，而補氨基酸螫合鐵的仔豬生長更快，斷奶窩重更大。
2.2 不同鐵源補鐵對哺乳仔豬血液免疫指標的影響見表4。
由表4可知，C組IgG水平極顯著高于其他各組（P＜0.01），提高了215.19%，而lgA、IgM與A組、B組差異不顯著。說明氨基酸螫合鐵對母、仔豬補鐵具有增強仔豬免疫力的協同作用。仔豬出生3d內補鐵選擇鐵源刺激免疫系統發育至關重要，氨基酸螫合鐵顯著優于牲血素，氨基酸螫合鐵可以顯著提高仔豬免疫球蛋白IgG含量。
表4 不同鐵源補鐵對哺乳仔豬血液免疫指標的影響
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A |
B |
C |
D |
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IgG |
3.49±0.80e |
3.25±0.28e |
11.00±1.49a |
6.98±1.04c |
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IgA |
0.08±0.02c |
0.04±0.00c |
0.06±0.02c |
0.27±0.09a |
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IgM |
0.81±0.05c |
0.68±0.04c |
0.80±0.07c |
1.46±0.19a |
注：同行數據肩標相間字母表差異極顯著（P＜0.01），標相鄰字母表差異顯著（P＜0.05），相同母表差異不顯著(p＞0.05）。
3 討論
3.l 氨基酸螫合鐵對哺乳仔豬生產性能的影響
新生仔豬因為母豬胎盤轉運鐵的效率低，出生時體鐵含量基本處于臨界水平，出生后哺乳因為母豬乳腺轉鐵效率也低，很快導致鐵不能滿足代謝、生長需要，產生缺鐵性貧血。本試驗結果表明，哺乳母豬和仔豬同時補飼氨基酸螫合鐵明顯提高哺乳仔豬斷奶窩重，且顯著提高仔豬斷奶成活率。這可能與氨基酸螫合鐵在動物體內消化吸收更快有關。并且，母、仔豬同時補飼氨基酸螫合鐵可提高仔豬14日齡個體重，這可能是由于氨基酸螫合鐵能更快刺激仔豬免疫系統發育，增強仔豬抗應激能力所致。雖然各組斷奶仔豬個體平均重差異不大，但是補飼氨基酸螫合鐵的母豬和仔豬沒有仔豬死亡，即母豬能哺育更多的仔豬，并不減少仔豬個體重，與A組和D組比較，相當于氨基酸螫合鐵提高了仔豬斷奶窩重。說明應用氨基酸螫合鐵確實可提高仔豬生長性能，促進仔豬健康生長，哺乳母豬和仔豬同時補飼氨基酸螫合鐵是一種解決仔豬缺鐵性貧血、促進仔豬健康生長的有效方法。
3.2 氨基酸鰲合鐵對哺乳仔豬免疫指標的影響
母、仔豬補飼氨基酸螫合鐵，不同研究都證明可促進仔豬健康生長。本試驗研究補飼氨基酸螫合鐵對仔豬血液生化指標的影響表明，哺乳仔豬血清IgG水平極顯著提高。說明母、仔豬同時補飼氨基酸螫合鐵對增強仔豬抗病能力具有顯著協同增效作用，表現為仔豬斷奶窩重、斷奶成活率都顯著提高。
母豬飼喂硫酸亞鐵日糧、仔豬注射牲血素極顯著提高哺乳仔豬血清 IgA、IgM水平，但并未體現在促生長上，原因主要在于IgA、IgM在體內免疫球蛋白中占的比例很小，而IgG水平低，致使整體抗病、保健能力不顯著。
4 結論
母、仔豬均補飼氨基酸螫合鐵，可顯著提高哺乳仔豬斷奶窩重和斷奶成活率；母、仔豬同時補飼氨基酸螫合鐵，極顯著提高了血清免疫球蛋白IgG水平，顯著提高仔豬抗病能力，并明顯表現有協同增強免疫力的作用。
