1小豬(又稱苗豬)斷奶后小腸形態結構、脂肪酶變化特點與脂肪吸收的關系
1.1斷奶后小腸結構的變化
小腸維持正常的結構與功能是包括脂肪在內的各種營養物質充分消化吸收的基本保證。但小豬(又稱苗豬)斷奶后，小腸表現嚴重的絨毛脫落，腸粘膜淋巴細胞增生和隱窩有絲分裂速度加快（hoppcll等，1982；millsr等，1984）。hampson等問1986）指出，斷奶小豬(又稱苗豬)小腸損傷具有明顯的部位與年齡特征。pekas（1990）認為，小豬(又稱苗豬)消化道的發育必須在6－8周齡后才趨于健全。因此，小豬(又稱苗豬)早期斷奶后，除了由于飼糧結構變化帶來的腸道損傷外，消化道和消化腺的體積、質量均未達到成熟，這在很大程度上限制了脂肪等營養物質的消化吸收。脂肪對小腸絨毛的影響，因脂肪類型和添加量不同而異。李德發等（1990）報道，日糧添加大量脂肪，會降低小腸絨毛高度，使脂肪利用率下降，豆油、椰子油在日糧中1：1混合使用時，沒有影響小腸絨毛的形態，而二者單獨使用時，小豬(又稱苗豬)的腸絨毛變短。
1.2斷奶后脂肪酶的變化特點
小豬(又稱苗豬)出生后未吃初乳前，總脂肪酶活性很低，吃到初乳后，活性迅速增加。一周齡后達到穩定。哺乳期內小豬(又稱苗豬)脂肪酶分泌量不足，但對脂肪的消化率卻很高，4周齡斷奶小豬(又稱苗豬)1周內各種消化酶活性降低到斷奶前的1／3左右。經過2周后，除胰脂肪酶活性仍未明顯恢復外，其他酶活性已恢復，甚至超過斷奶前水平（lindemann等，1986）。
2 日糧脂肪對斷奶小豬生產性能的影響
近年來，國內外的諸多試驗均表明斷奶小豬(又稱苗豬)日糧中添加脂肪能改善其生產性能。dove（1993）在540頭25日齡斷奶小豬(又稱苗豬)日糧中添加5％的油脂，試驗組日增重明顯提高（p＜0．01）。verland等（1995）在斷奶小豬(又稱苗豬)日糧中添加6％的動物脂肪，斷奶后5周內日增重提高z1．4％（p＜0.01），飼料轉化率得到了明顯的改善。dela等（2001）試驗表明，日糧添加脂肪對36－59kg豬日增重有明顯改善，大于59kg的豬沒有顯著效果。國內王友明等（1999）用270頭社長大斷奶小豬(又稱苗豬)分5個處理（對照組，3.5％的棕桐油粉；2.8％飼料級混合油，3.l％的魚油，2.7％的豆油）進行為期45天的試驗，結果豆油組、混合油脂組、棕桐油粉組、魚油組比對照組分別提高了2.72、9.39（p＜0.05）、1.90、－9.02（p＜0.05），綜合經公效益混合油脂組高于棕桐油粉組、魚油組、豆油組、對照組分別為10.5％、7.11％、9.21％、2.63％。張鶴亮。品于明等（1999）用96頭35日齡斷奶小豬(又稱苗豬)進行了為期4周的試驗，分別以0、l.8％、3.4％、5.2％的豆油代替日糧中等量的玉米。結果表明，斷奶后1－2周日糧中添加油脂不影響小豬(又稱苗豬)生產性能，這與許多試驗結論一致（cera等，1988；tokach等，1989；dove等，1993；李德發等，1990）。但斷奶后3－4周，3.4％的豆油處理組日增重、采食量、日攝取消化能均顯著高于其它3個處理組（p＜0.05）。說明該時期小豬(又稱苗豬)對一定量的脂肪能夠較好的利用，cera等（1988)、li等（1990）、dove等（1992)均證明了該結論。這種增重效果，除了脂肪自身的能量營養之外，有學者認為存在“額外代謝效應”，即脂肪可延緩食物在胃腸道中的流速，增加了營養物質的消化吸收時間，從而提高了吸收利用效率。而對于過高比例脂肪添加引起的生產性能下降，則認為可能是由于斷奶小豬(又稱苗豬)機體脂肪酸氧化能力有限，過量脂肪貯存于脂肪組織內，導致肌肉組織生長緩慢的原因（張鶴亮，1999）。此外，部分學者（jones等，1992；verland，1993；tokach等，1995；brown等，1998；石兆山等，1997）的試驗認為斷奶小豬(又稱苗豬)日糧添加脂肪對小豬(又稱苗豬)生產性能沒有改善。對于這種不同的結論，筆者認為，脂肪消化吸收的效果，除受小豬(又稱苗豬)斷奶消化生理和脂肪消化酶系變化的影響之外，還受諸如試驗用油脂的種類、日糧結構及其它多種因素的影響。
